Google+
Vnexpress  | Vnreview  | Zing | Lazada  |  Vatgia


Trang nhất » Thực phẩm Nông sản » Đặc sản vùng miền » Đặc sản Miền Tây » Tiền Giang

http://www.vinafood2.com.vn/cms/_catalogs/block/images/mic_banner_v.jpg

Bánh nghệ

Đăng lúc: Thứ sáu - 21/05/2010 17:13
Bánh nghệ

Bánh nghệ

Không biết có tự bao giờ , trong các đám tiệc ở miệt chợ Tổng (Tân Tây , Gò Công Ðông , Tiền Giang ) và các vùng lân cận như Kiểng Phước , Tân Phước , Gia Thiện, người ta thường thấy một món ăn lạ mà ít thấy ở các nơi khác , đó là Bánh nghệ.
 Kĩ thuật chế biến bánh nghệ cũng lắm công phu . Muốn có "con" bánh được mịn, mềm, người ta phải nắm gạo từ nhiều ngày trước rồi tẻ dần để có được thứ bột dẻo mịn, không lợn cợn như bột xay bằng cối hay xay máy . Xong người ta quấy bột trên lửa nóng để lấy trùng bột rồi cho trùng bột vào hệ thống bàn ép có soi lỗ nhỏ như sợi bún và dính lại thành từng con cỡ 3, 4 ngón tay.

Màu sắc của bánh tuỳ theo cách pha chế của người làm bánh. Thông thường bánh có màu lá dứa hoặc có maù xám tro. Trước khi bày ra dĩa , từng con bánh được quấn ống tròn như bánh hỏi.

Thịt để ăn với bánh thường là chả lụa và bì. Chả lụa được thái sợi bằng đầu đũa trộn với bì da heo và có thêm đậu phộng rang giã nhỏ. Rau ghém ăn kèm với bánh nghệ là giá và rau thơm xắt nhỏ.

Nước chấm ăn với bánh là loại nước chấm được pha chế đặc biệt có đầy đủ chua cay mặn ngọt

Hương vị dẻo thơm của bánh nghệ cộng với cái giòn của giá , mùi thơm cuả rau, hoà quyện với vị ngọt ngon đằm thắm của chả lụa , cái dai của bì, cái béo của đậu phộng phối hợp với các vị tổng hợp cuả nước mắm tỏi ớt , thật là một món ăn mới kể đã thèm.

Thưởng thức qua một lần chắc rồi nhớ mãi.
Tác giả bài viết: Hà Thanh
Nguồn tin: muivi.com

Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Ý kiến bạn đọc

Mã an toàn:   Mã chống spamThay mới     

 

Thực phẩm Nông sản

Khoa học Kỹ thuật

Sức khỏe Đời sống

Liên kết website

Chuyển nhà, chuyển nhà trọn gói, ngựa nhún thể thao, ngựa nhún cho bé, Thiết kế web, Thiết kế web giá rẻ, Ngua nhún dap chân, chuyển văn phòng trọn gói, chuyển kho xưởng trọn gói, 

Thông tin chung

VAF - Doanh nghiệp Nông nghiệp mô hình kiểu mới

VAF - Doanh nghiệp Nông nghiệp mô hình kiểu mới Công ty Cổ phần Thực Phẩm Nông Sản Việt Nam - VAF được thành lập năm 2012 trên cơ sở liên doanh giữa Công ty CP XNK Nông Lâm Thủy Hải Sản APIMEX và Công ty CP Đầu tư Phát triển Nhà Hàng Việt. Các cổ đông đều là những đơn vị hoạt động mạnh trong lĩnh...


Hỗ trợ trực tuyến - Đặt hàng qua mạng


Nông sản xuất khẩu
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Thực Phẩm
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Nông Sản
Tư vấn Giải Đáp
Tư vấn Giải Đáp

Liên hệ Quảng Cáo
0903 026 929 Mr Thành
Mail: vaf@thucphamnongsan.com

 

Bảo trợ thông tin

Hình ảnh

Cong nghe Thu Hoach

Thống kê

Đang truy cậpĐang truy cập : 26


Hôm nayHôm nay : 3283

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 109712

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 7861970

ghe luoi, ghe luoi hat xopgoi handmade, goi handmade sinh nhat, dep di trong nha, dep bong di trong nha, nem hinh thu, nem meo luoi