Google+
Vnexpress  | Vnreview  | Zing | Lazada  |  Vatgia


Trang nhất » Thực phẩm Nông sản » Nội trợ - Ẩm thực

http://www.vinafood2.com.vn/cms/_catalogs/block/images/mic_banner_v.jpg

Súp của Pháp

Đăng lúc: Thứ hai - 04/04/2011 16:38
Súp của Pháp

Súp của Pháp

Ra đời vào thế kỷ 16, món súp giờ đây đã khẳng định vị trí trong nền ẩm thực của người Pháp.
 

 

 

 

 

 

 

Súp bắt nguồn từ ‘sop’, một món ăn ban đầu chỉ là một loại canh hoặc một món hầm để nhúng những mẩu bánh mỳ. ‘Sop’ lúc đó chỉ để dành cho việc nhúng bánh mỳ.
 


Vào thế kỷ 16, các nhà hàng bắt dầu đưa súp vào thực đơn của mình như một món ăn và giá thành của súp rất hợp với túi tiền của thực khách. Những người bán hàng rong trên phố thì lại gọi đây là thần dược và quảng cáo súp là một phương thuốc giải độc hữu hiệu. Năm 1765, một doanh nhân ở Pari đã mở một nhà hàng chuyên về các loại súp. Chính điều này đã làm thay đổi tên gọi của ‘sop’ và từ đó người ta gọi món ăn này là súp (soup) trong các nhà hàng.

http://upload.sao.vn/2010/amthuc/0816/supphap1.jpg

Súp của Pháp luôn được làm từ những thực phẩm tươi. Người Pháp rất coi trọng việc sử dụng thực phẩm tươi cho những món ăn của mình. Dù khí hậu có thay đổi từ mùa này sang mùa khác thì mùa nào thức nấy, người Pháp vẫn luôn chế biến các món ăn ưa thích từ thực phẩm tươi.

http://upload.sao.vn/2010/amthuc/0816/supphap2.jpg

Súp là một món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn của người Pháp. Súp được người Pháp chế biến từ các loại thịt, rau quả, đậu có sẵn. Theo truyền thống, súp của Pháp được chia thành 2 nhóm chính: súp loãng và súp đặc. Người Pháp chia súp làm 2 nhóm chính như vậy dựa trên thành phần nước dùng và nước canh thịt.

http://upload.sao.vn/2010/amthuc/0816/supphap3.jpg

Nước dùng dùng để chế biến súp đặc còn nước canh thịt lại để dùng để nấu món súp loãng. Gọi là súp loãng nhưng món ăn này không khác gì những món canh nấu với nước thịt ở Việt Nam. Các nguyên liệu để nấu súp loãng luôn được thái lớn hoặc để nguyên, đồng thời súp luôn giữ được độ loãng. Khác với súp loãng, người Pháp quan tâm nhiều hơn đến súp đặc bởi loại súp này rất bổ dưỡng nhờ những nguyên liệu được chọn lọc và xay nhuyễn, khi chế biến xong thì những món súp có dạng sền sệt nên được gọi là súp đặc.

http://upload.sao.vn/2010/amthuc/0816/supphap4.JPG

Súp đặc được phân loại phụ thuộc vào những nguyên liệu được sử dụng. Ví dụ như: Purées là một loại súp rau, trong đó thành phần chủ yếu là rau được xay nhuyễn. Cũng như vậy, Bisques là loại súp thịt được làm từ sò, ốc xay nhuyễn với kem, súp kem thì thành phần có sốt Béchamel là chủ yếu, súp Veloutés béo ngậy với thành phần chính là trứng, bơ và kem. Ngoài những thành phần chính đặc trưng cho mỗi loại súp đặc còn có gạo, bột và ngũ cốc.

http://upload.sao.vn/2010/amthuc/0816/supphap5.jpg

Trong cách chế biến súp đặc, người Pháp còn thích cho thêm 'Cheveux d'Ange'. Đây là một loại mì sợi thật nhỏ dành để nấu súp, loại mì này còn có tên là mì Tóc Tiên. Món súp ăn với mì ống sẽ rất ngon.

http://upload.sao.vn/2010/amthuc/0816/supphap6.jpg


Không có gì dễ dàng hơn là nấu một bát súp bổ dưỡng. Bạn có thể tận dụng tất cả những thực phẩm có trong tủ lạnh hoặc có thể làm một loại súp tinh chế mà bạn ưa thích.


Nguồn tin: www.traditionalfrenchfood.com

Từ khóa:

n/a

Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết
 

Thực phẩm Nông sản

Khoa học Kỹ thuật

Sức khỏe Đời sống

Liên kết website

Chuyển nhà, chuyển nhà trọn gói, ngựa nhún thể thao, ngựa nhún cho bé, Thiết kế web, Thiết kế web giá rẻ, Ngua nhún dap chân, chuyển văn phòng trọn gói, chuyển kho xưởng trọn gói, 

Thông tin chung

VAF - Doanh nghiệp Nông nghiệp mô hình kiểu mới

VAF - Doanh nghiệp Nông nghiệp mô hình kiểu mới Công ty Cổ phần Thực Phẩm Nông Sản Việt Nam - VAF được thành lập năm 2012 trên cơ sở liên doanh giữa Công ty CP XNK Nông Lâm Thủy Hải Sản APIMEX và Công ty CP Đầu tư Phát triển Nhà Hàng Việt. Các cổ đông đều là những đơn vị hoạt động mạnh trong lĩnh...


Hỗ trợ trực tuyến - Đặt hàng qua mạng


Nông sản xuất khẩu
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Thực Phẩm
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Nông Sản
Tư vấn Giải Đáp
Tư vấn Giải Đáp

Liên hệ Quảng Cáo
0903 026 929 Mr Thành
Mail: vaf@thucphamnongsan.com

 

Bảo trợ thông tin

Hình ảnh

Cong nghe Thu Hoach

Thống kê

Đang truy cậpĐang truy cập : 30


Hôm nayHôm nay : 3061

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 83223

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 8125003

ghe luoi, ghe luoi hat xopgoi handmade, goi handmade sinh nhat, dep di trong nha, dep bong di trong nha, nem hinh thu, nem meo luoi