Google+
Vnexpress  | Vnreview  | Zing | Lazada  |  Vatgia


Trang nhất » Thực phẩm Nông sản » Nội trợ - Ẩm thực

http://www.vinafood2.com.vn/cms/_catalogs/block/images/mic_banner_v.jpg

Gà Chi Lan

Đăng lúc: Thứ bảy - 26/03/2011 14:58
Gà chi Lan là món ăn của người miền Bắc , món này thường được làm đãi thượng khách trong những buổi tiệc sang trọng . Vì khi làm thành phẩm món ăn nhìn giống như các chi cúa hoa Lan nên lấy tên gọi món ăn là Gà Chi Lan .


 

 

 

 

 

1/. Nguyên liệu :
_ Gà mái tơ ( 1 con ) : 1 kg
_ Giò lụa : 2 kg
_ Trứng : 2 quả
_ Nấm hương : 0,03 kg
_ Thịt nạc thăn : 0,2 kg
_ Gừng : 0,02 kg
_ Bột năng : 0,03 kg
_ Giò sống : 0,05 kg
_ Hành hoa : 0,4 kg
Gia vị : tiêu , xì dầu , bột canh
 

2/. Cách làm :
_ Giai đoạn 1 :

+ Gà luộc chín gỡ lấy thịt , cắt ngang thớ , bản vừa , ướp xì dầu , bột canh , tiêu
+ Giò lụa cắt bản bằng với gà
+ Thịt nạc luộc chín tới , thái mỏng bằng thịt gà và ướp bột canh , tiêu
+ Trứng tráng miếng mỏng mịn , cắt miếng bằng thịt nạc . Lấy một miếng trứng cắt ziczac trên đầu và để giò sống vào giữa cuộn lại theo chiều dài miếng trứng , làm như vậy cho đến hết trứng và giò sống ==> làm hoa Lan
+ Nấm hương ngâm nở vắt khô lạng mỏng ra làm 2 bằng thịt gà , ướp tiêu , xì dầu , bột năng
_ Giai đoạn 2 :
+ Xếp xen kẽ các nguyên liệu như trên vào bát , hết lớp này đến lớp khác , khi đã đầy bát ép chặt nó xuống , Lấy nước luộc gà rướu vào bát khoảng 2_ 3 M canh để nước dùng gà thấm vào thịt . Đem bát thịt hấp khoảng 10_15 phút . Lấy ra dùng đĩa trên , đĩa dưới ép chặt cho nước trong bát ra hết , để bát hơi nguội lấy dĩa úp nguyên bát thịt ra dĩa . Lấy nứơc trong bát thịt làm nước sauce rưới lên trên mặt gà
+ Trang trí : xung quanh trang trí hành trụng và hoa lan làm bằng trứng và giò .
 

3/. Yêu cầu thành phẩm :
+ Sản phẩm có màu đẹp , mùi thơm dậy mùi thịt gà , nấm , vị ngon của thịt .
+ Trạng thái : khối thịt được kết dính , sản phẩm khi ăn mềm mại , không khô xốp .


Nguồn tin: naungon.com

Từ khóa:

món ăn

Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

 

Thực phẩm Nông sản

Khoa học Kỹ thuật

Sức khỏe Đời sống

Liên kết website

Chuyển nhà, chuyển nhà trọn gói, ngựa nhún thể thao, ngựa nhún cho bé, Thiết kế web, Thiết kế web giá rẻ, Ngua nhún dap chân, chuyển văn phòng trọn gói, chuyển kho xưởng trọn gói, 

Thông tin chung

VAF - Doanh nghiệp Nông nghiệp mô hình kiểu mới

VAF - Doanh nghiệp Nông nghiệp mô hình kiểu mới Công ty Cổ phần Thực Phẩm Nông Sản Việt Nam - VAF được thành lập năm 2012 trên cơ sở liên doanh giữa Công ty CP XNK Nông Lâm Thủy Hải Sản APIMEX và Công ty CP Đầu tư Phát triển Nhà Hàng Việt. Các cổ đông đều là những đơn vị hoạt động mạnh trong lĩnh...


Hỗ trợ trực tuyến - Đặt hàng qua mạng


Nông sản xuất khẩu
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Thực Phẩm
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Nông Sản
Tư vấn Giải Đáp
Tư vấn Giải Đáp

Liên hệ Quảng Cáo
0903 026 929 Mr Thành
Mail: vaf@thucphamnongsan.com

 

Bảo trợ thông tin

Hình ảnh

Cong nghe Thu Hoach

Thống kê

Đang truy cậpĐang truy cập : 69


Hôm nayHôm nay : 1456

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 71781

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 7611134

ghe luoi, ghe luoi hat xopgoi handmade, goi handmade sinh nhat, dep di trong nha, dep bong di trong nha, nem hinh thu, nem meo luoi