Google+
Vnexpress  | Vnreview  | Zing | Lazada  |  Vatgia


Trang nhất » Thực phẩm Nông sản » Đặc sản vùng miền » Đặc sản Nam Trung Bộ

http://www.vinafood2.com.vn/cms/_catalogs/block/images/mic_banner_v.jpg

Gỏi tỏi

Đăng lúc: Thứ sáu - 21/05/2010 17:03
Gỏi tỏi

Gỏi tỏi

Huyện đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi) có một món ăn tuyệt ngon của nông sản, đó là gỏi tỏi chấm với nước sốt hải sâm Khi xuân về, cánh đồng tỏi Lý Sơn bắt đầu ngả màu vàng báo hiệu mùa thu hoạch.
Lẫn trong màu vàng ươm ấy là những cây tỏi cao khoẻ, màu xanh đậm tràn đầy sức sống. Ðó là những cây tỏi đực (cây tỏi không tạo củ). Chọn những cây tỏi ấy về, cắt bỏ phần lá và rễ. Rửa sạch, cắt thân cây làm hai hoặc ba phần chẻ đôi hoặc chẻ tư. Bỏ vào nồi hấp hơi. Hấp vừa chín chứ đừng chín quá, phi thơm hành trộn vào. Lấy đậu phộng rang giã nhỏ vừa, thêm chút đường, bột ngọt, nước mắm và chút rau thơm... tất cả cho vào âu trộn đều. Ðược ăn như thế là đã nhớ mãi không quên nhưng muốn trở thành món độc chiêu của ẩm thực Lý Sơn thì phải chấm với nước sốt hải sâm.

Muốn làm nước sốt hải sâm (thường là hải sâm khô) phải ngâm nước, đổ vào nước tro loãng đun sôi, sau đó cạo và rửa sạch, dùng rượu và gừng giã nhỏ để khử mùi tanh. Rửa sạch, thái mỏng gấp với hành, tiêu, bột ngọt, đường... nửa giờ sau đem xào, cho thêm thịt gà luộc thái nhỏ, nấm, hành tây xào thật chín. Dùng nước cốt dừa nấu sôi, hoà bột đao cho nước sánh nhuyễn, đổ món hải sâm vào để sôi lại nhiều lần, thêm gia vị. Thế là có nước sốt hải sâm tuyệt hảo.

Gỏi tỏi chấm với nước sốt hải sâm đưa vào miệng nhai giòn giòn thật là khoái, quyện với hương vị thơm nồng của tỏi và vị ngọt đậm của nước sốt hải sâm, lại thêm cái vị béo ngậy của đậu phộng sao mà ngon thế. Nhấm nháp thấy cay cay, nuốt xuống bụng nghe ấm ấm vị tỏi Lý Sơn. Gặp tiết trời se lạnh của tháng giêng thì món gỏi tỏi càng thêm giá trị. Nếu bị cảm cúm, đau đầu... ăn vài lần gỏi tỏi là có thể hết bệnh.

Món gỏi tỏi chấm nước sốt hải sâm được ăn một lần sẽ nhớ mãi không quên. Dân đảo Lý Sơn coi đây là hương vị quê nhà, nếu đi xa thì càng nhớ da diết.
Tác giả bài viết: Hà Thanh
Nguồn tin: muivi.com

Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Ý kiến bạn đọc

Mã an toàn:   Mã chống spamThay mới     

 

Thực phẩm Nông sản

Khoa học Kỹ thuật

Sức khỏe Đời sống

Liên kết website

Chuyển nhà, chuyển nhà trọn gói, ngựa nhún thể thao, ngựa nhún cho bé, Thiết kế web, Thiết kế web giá rẻ, Ngua nhún dap chân, chuyển văn phòng trọn gói, chuyển kho xưởng trọn gói, 

Thông tin chung

VAF - Doanh nghiệp Nông nghiệp mô hình kiểu mới

VAF - Doanh nghiệp Nông nghiệp mô hình kiểu mới Công ty Cổ phần Thực Phẩm Nông Sản Việt Nam - VAF được thành lập năm 2012 trên cơ sở liên doanh giữa Công ty CP XNK Nông Lâm Thủy Hải Sản APIMEX và Công ty CP Đầu tư Phát triển Nhà Hàng Việt. Các cổ đông đều là những đơn vị hoạt động mạnh trong lĩnh...


Hỗ trợ trực tuyến - Đặt hàng qua mạng


Nông sản xuất khẩu
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Thực Phẩm
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Nông Sản
Tư vấn Giải Đáp
Tư vấn Giải Đáp

Liên hệ Quảng Cáo
0903 026 929 Mr Thành
Mail: vaf@thucphamnongsan.com

 

Bảo trợ thông tin

Hình ảnh

Cong nghe Thu Hoach

Thống kê

Đang truy cậpĐang truy cập : 34


Hôm nayHôm nay : 3654

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 94484

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 7846742

ghe luoi, ghe luoi hat xopgoi handmade, goi handmade sinh nhat, dep di trong nha, dep bong di trong nha, nem hinh thu, nem meo luoi