Google+
Vnexpress  | Vnreview  | Zing | Lazada  |  Vatgia


Trang nhất » Thực phẩm Nông sản » Đặc sản vùng miền » Đặc sản Nam Trung Bộ

http://www.vinafood2.com.vn/cms/_catalogs/block/images/mic_banner_v.jpg

Bún Sứa Nha Trang

Đăng lúc: Thứ tư - 10/02/2010 11:16
Bún Sứa Nha Trang

Bún Sứa Nha Trang

Háo hức rồi nhớ nhung, luyến tiếc là cảm giác của những ai từng đến Nha Trang và thưởng thức món đặc sản bún sứa nồng nàn hương vị biển.
Một tô bún nóng hổi với sứa, tôm, cua, thịt ba chỉ, chả cá hấp hoặc chả cá viên có điểm thêm mùi thơm của lạc rang, rau ghém, vài lát ớt cay hòa trong chất ngọt đậm đà của mắm ruốc, chỉ thế thôi mà theo thời gian, bún sứa đã trở thành món ăn không thể thiếu, là đặc sản nổi tiếng của Nha Trang và cả dải đất miền Trung.

Những "nàng" sứa tai màu xanh trong, trĩu nước và mềm mại, mập căng như cây nấm trong khi những "chàng" sứa chân khô ráo có màu trắng đục, sở hữu phần tua bên dưới dạng sợi, dai và giòn như sụn. Hai loại sứa ăn được này đều có tính mát và giải nhiệt, chữa được bệnh ho, viêm phổi và giúp khỏe người, phù hợp với người ăn kiêng hoặc bệnh tim mạch với các thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như protein, canxi, chất sắt, i-ốt…

Người Nha Trang thường dùng sứa chân để chế biến với bún. Con sứa vừa bắt lên sau khi được chà rửa thật sạch thường ngả sang màu xanh pha tím rất đẹp. Các hàng bún sứa mang về giã lá ổi (có chất chát) hoặc ngâm vào phèn chua vài giờ để con sứa se lại, sau đó xả nước lạnh thật kỹ, xắt thành từng lát nhỏ, chần sơ, để ráo, dùng làm nguyên liệu chính.

Cá thu quết dẻo với dầu hành, tẩm gia vị, được người đầu bếp chia làm hai phần. Một phần nắm thành từng viên tròn, nhỏ, đem rán vàng, phần còn lại ém vào khuôn, thoa lòng đỏ trứng lên trên, hấp chín để nguội mới thái thành từng miếng vừa ăn. Kế đến là công đoạn chế biến nước dùng từ mắm ruốc ngon và nạc cá thu.

Cách nấu bún sứa Nha Trang mang đậm văn hóa ẩm thực của miền Trung quanh năm rì rầm sóng biển. Người ta chỉ nấu nước dùng bằng các loại cá mà không dùng thịt, các nguyên phụ liệu khác cũng từ biển và hạn chế dùng gia vị. Tất cả tạo nên hương vị biển ngọt thanh, không ngán.

Món bún sứa phải ăn nóng mới ngon. Bún chần nước sôi bỏ vào bát, bên trên xếp một lớp sứa, cá dầm hay chả cá tùy vào ý thích của khách. Tiếp đó, chan nước dùng lên nóng hổi. Bỏ rau sống và giá vào, thêm một ít ớt cho thật cay. Sứa, nguyên liệu chính của tô bún, sẽlà một thử nghiệm lạ lẫm cho vị giác của bạn. Miếng sứa thanh thanh, giòn giòn, hòa cùng vị ngọt của nước lèo sẽ mang lại cho bạn một cảm giác thật thú vị. Nếu thích, bạn còn có thể gọi thêm chén sứa riêng để ăn cho thật thỏa thích. Bảo đảm bạn sẽ ăn đến no căng mà miệng vẫn còn thòm thèm cảm giác man mát, giòn sần sật ấy.

Bún sứa ngon nhất vào độ cuối xuân, đầu hạ. Tuy nhiên, các hàng bán sứa chuyên nghiệp ở đây đều có mối để bán quanh năm. Nha Trang có nhiều nơi bán bún sứa ngon như quán ở số 170 Bạch Đằng, số 6 Hàn Thuyên, quán bún lá cá Ninh Hòa ở đường Yết Kiêu. Trong đó, tô bún sứa ở 50 Phan Bội Châu trông có vẻ “màu mỡ” với đủ tôm thịt, cua… Còn bún sứa ở ngã tư Yersin - Bà Triệu thì đơn giản, nước trong veo nhưng ngọt thanh và không kém phần hấp dẫn.
Tác giả bài viết: Hà Thanh
Nguồn tin: baodatviet.vn

Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Ý kiến bạn đọc

Mã an toàn:   Mã chống spamThay mới     

 

Thực phẩm Nông sản

Khoa học Kỹ thuật

Sức khỏe Đời sống

Liên kết website

Chuyển nhà, chuyển nhà trọn gói, ngựa nhún thể thao, ngựa nhún cho bé, Thiết kế web, Thiết kế web giá rẻ, Ngua nhún dap chân, chuyển văn phòng trọn gói, chuyển kho xưởng trọn gói, 

Thông tin chung

VAF - Doanh nghiệp Nông nghiệp mô hình kiểu mới

VAF - Doanh nghiệp Nông nghiệp mô hình kiểu mới Công ty Cổ phần Thực Phẩm Nông Sản Việt Nam - VAF được thành lập năm 2012 trên cơ sở liên doanh giữa Công ty CP XNK Nông Lâm Thủy Hải Sản APIMEX và Công ty CP Đầu tư Phát triển Nhà Hàng Việt. Các cổ đông đều là những đơn vị hoạt động mạnh trong lĩnh...


Hỗ trợ trực tuyến - Đặt hàng qua mạng


Nông sản xuất khẩu
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Thực Phẩm
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Nông Sản
Tư vấn Giải Đáp
Tư vấn Giải Đáp

Liên hệ Quảng Cáo
0903 026 929 Mr Thành
Mail: vaf@thucphamnongsan.com

 

Bảo trợ thông tin

Hình ảnh

Cong nghe Thu Hoach

Thống kê

Đang truy cậpĐang truy cập : 35


Hôm nayHôm nay : 3665

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 94495

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 7846753

ghe luoi, ghe luoi hat xopgoi handmade, goi handmade sinh nhat, dep di trong nha, dep bong di trong nha, nem hinh thu, nem meo luoi