Google+
Vnexpress  | Vnreview  | Zing | Lazada  |  Vatgia


Trang nhất » Thực phẩm Nông sản » Đặc sản vùng miền » Đặc sản Miền Tây

http://www.vinafood2.com.vn/cms/_catalogs/block/images/mic_banner_v.jpg

Xôi ba màu Hà Tiên

Đăng lúc: Thứ năm - 06/05/2010 14:49
Xôi ba màu Hà Tiên

Xôi ba màu Hà Tiên

Một sạp hàng nhỏ bày trước hiên ngôi nhà số 29 Bạch Đằng - một trong nhiều con đường lặng lẽ của thị xã miền biên viễn tỉnh Kiên Giang. Trên sạp là những gói xôi bọc lá chuối xanh tươi, nhỏ cỡ bao thuốc lá.
Mỗi gói vừa tạm lót lòng, giá chỉ 1.000 đồng. Ăn ba gói, tức hưởng trọn vẹn món ngon dân dã có tên "xôi ba màu Hà Tiên". Nếu "mạnh miệng" thì ăn xôi dĩa, 2.000đ/dĩa. Một bữa ăn sáng bình dân, ngon, lạ miệng với khách phương xa đến với xứ sở "đất Phật người hiền" này.

Xôi ba màu Hà Tiên gồm ba loại: xôi xoài, xôi hột gà và xôi tôm khô.

Xôi là nghề gia truyền của bà Phan Thu Hoa (năm nay 61 tuổi). Hàng xôi này đã có mặt tại đây hơn 50 năm nay. Để có xôi ngon, phải lựa nếp ngon, loại bỏ các hột gạo tẻ, sạn... vo sạch, ngâm nước chừng 3-4 tiếng, để trong rổ cho ráo. Bắc chõ lên bếp, đun nước gần sôi mới cho nếp vào. 10 phút sau xới lần nhất. 10 phút sau tiếp xới lần hai, lúc đó hột xôi mềm vì không còn ngòi. Nước cốt dừa nêm đường, muối vừa ăn, cho vào chõ xôi trộn đều. Khi thấy hột nếp tươm nước cốt dừa bóng lưỡng là đạt.

Bới xôi vào dĩa hoặc tấm lá chuối, đậu xanh cà đãi sạch vỏ bắc lên chảo rang vàng rải lên mặt. Sau đó sắp vài miếng xoài chín xắt mỏng phủ lên. Vậy là có xôi xoài với hương vị ngọt-chua-thơm-bùi.

Món xôi hột gà, người ta lấy tròng đỏ trứng gà, cơm sầu riêng, chút đường khuấy cùng bột gạo trên bếp đến khi thật đặc thì nhấc xuống. Dừa cứng bào từng sợi xào với đường thốt nốt. Một dĩa xôi chan hồ bột và rải dừa xào lên sẽ được những cảm thức như vị ngọt thơm của đường thốt nốt, vị béo cơm dừa, vị bùi béo của lòng đỏ trứng và thoang thoảng bên cánh mũi mùi sầu riêng hết sức Nam bộ.

Tôm khô Hà Tiên ngon có tiếng không thua kém tôm khô Trà Vinh, Sóc Trăng, Cà Mau. Khách du lịch tới tham quan các danh thắng xứ này trước khi ra về đều mua tôm khô về. Chính vậy mà xôi tôm khô cũng thành món thu hút khách sành ăn. Đơn giản, tôm khô đâm nát xào mỡ hành cho tơi thành từng hột nhỏ như bụi và rắc lên mặt xôi.

Xôi bán từ hửng sáng đến 8 giờ đã hết hàng. Khách đến từ khắp nơi trong và ngoài nước.
Tác giả bài viết: Hà Thanh
Nguồn tin: muivi.com

Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Ý kiến bạn đọc

Mã an toàn:   Mã chống spamThay mới     

 

Thực phẩm Nông sản

Khoa học Kỹ thuật

Sức khỏe Đời sống

Liên kết website

Chuyển nhà, chuyển nhà trọn gói, ngựa nhún thể thao, ngựa nhún cho bé, Thiết kế web, Thiết kế web giá rẻ, Ngua nhún dap chân, chuyển văn phòng trọn gói, chuyển kho xưởng trọn gói, 

Thông tin chung

VAF - Doanh nghiệp Nông nghiệp mô hình kiểu mới

VAF - Doanh nghiệp Nông nghiệp mô hình kiểu mới Công ty Cổ phần Thực Phẩm Nông Sản Việt Nam - VAF được thành lập năm 2012 trên cơ sở liên doanh giữa Công ty CP XNK Nông Lâm Thủy Hải Sản APIMEX và Công ty CP Đầu tư Phát triển Nhà Hàng Việt. Các cổ đông đều là những đơn vị hoạt động mạnh trong lĩnh...


Hỗ trợ trực tuyến - Đặt hàng qua mạng


Nông sản xuất khẩu
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Thực Phẩm
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Nông Sản
Tư vấn Giải Đáp
Tư vấn Giải Đáp

Liên hệ Quảng Cáo
0903 026 929 Mr Thành
Mail: vaf@thucphamnongsan.com

 

Bảo trợ thông tin

Hình ảnh

Cong nghe Thu Hoach

Thống kê

Đang truy cậpĐang truy cập : 52


Hôm nayHôm nay : 386

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 66475

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 7605828

ghe luoi, ghe luoi hat xopgoi handmade, goi handmade sinh nhat, dep di trong nha, dep bong di trong nha, nem hinh thu, nem meo luoi