Google+
Vnexpress  | Vnreview  | Zing | Lazada  |  Vatgia


Trang nhất » Thực phẩm Nông sản » Đặc sản vùng miền » Đặc sản ĐB Sông Hồng

http://www.vinafood2.com.vn/cms/_catalogs/block/images/mic_banner_v.jpg

Diếp Hoa Đình

Đăng lúc: Thứ năm - 27/05/2010 11:46
Diếp Hoa Đình

Diếp Hoa Đình

Rau diếp có ở nhiều nơi, nhưng trồng nhiều và sử dụng khéo phải kể tới đất Hoa Ðình, nay là ba làng Lương Xá, Ðình Tràng, Hoàng Xá thuộc xã Liên Bạt, huyện Ứng Hòa, tỉnh Hà Tây.
Diếp Hoa Ðình có hai loại : diếp ngô và diếp bò. Diếp ngô cứng lá, cao cây, trẻ lâu, mầu xanh hơi đậm. Diếp bò ngược lại, lá xanh non, mềm, xòe quanh thân thấp như bò lên mặt đất. Tùy theo khẩu vị, có nơi thích diếp ngô, có nơi chuộng diếp bò. Người Hoa Ðình thích diếp ngô vì đó là loại rau:

    Cây xanh mà lá cũng xanh
    Ăn sống, ăn chín, nấu canh ngọt bùi!

Diếp ngô có thể tỉa lá ăn ghém từ lúc chỉ bằng hai đốt ngón tay. Món "rau bao tử" này mềm và ngọt lắm. Khi lá lớn hơn thì xắt đôi, xắt ba... Khi lá bánh tẻ, thái nhỏ khoảng nửa đến một cen-ti-mét, trộn với ít mùi (ngò), răm sẽ tạo thành một món rau ghém ngon và mát. Ghém diếp mà ăn với cá nấu riêu, canh cua nấu dấm thì chả còn gì ngon hơn, vừa thơm, vừa giòn, vừa mát lại đậm đà. Cái hương vị đặc trưng ấy không gì thay thế.

Rau diếp ngô cũng rất hợp với món nấu thịt chim, nhất là chim mòng két, một loài chim di cư giống như vịt trời, mỗi con chỉ từ ba đến tám lạng, thịt rất thơm và ngọt, thường bay về vùng nước ngập mùa đông. Khi bắc nồi canh ra, rắc ít rau mùi, hành thái nhỏ, sẽ tạo ra món canh độc nhất vô nhị.

Người Vân Ðình, cạnh Hoa Ðình, nổi tiếng với thịt cầy... 17 món, không thể thiếu món giả chim đặc sản, mà giả chim thì phải dùng tới diếp ngô!

Kể cũng lạ. Nếu như rau cải rất lắm sâu rầy thì rau diếp hầu như không, ngoại trừ những ai để mặt luống rau mất mầu ẩm ướt.

Người đất rau thức khuya dậy sớm. Gà gáy canh tư là ra ruộng, ra vườn hái tỉa. Một mớ diếp ngon chỉ mươi lá bánh tẻ, mặt lá trơn bóng như thoa mỡ. Vị ngon và cái đẹp mà rau diếp góp vào bữa cơm thường gia đình hay bữa tiệc đãi khách, chính là cái vị riêng của văn hóa đất này.
Tác giả bài viết: Hà Thanh
Nguồn tin: muivi.com

Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Ý kiến bạn đọc

Mã an toàn:   Mã chống spamThay mới     

 

Thực phẩm Nông sản

Khoa học Kỹ thuật

Sức khỏe Đời sống

Liên kết website

Chuyển nhà, chuyển nhà trọn gói, ngựa nhún thể thao, ngựa nhún cho bé, Thiết kế web, Thiết kế web giá rẻ, Ngua nhún dap chân, chuyển văn phòng trọn gói, chuyển kho xưởng trọn gói, 

Thông tin chung

VAF - Doanh nghiệp Nông nghiệp mô hình kiểu mới

VAF - Doanh nghiệp Nông nghiệp mô hình kiểu mới Công ty Cổ phần Thực Phẩm Nông Sản Việt Nam - VAF được thành lập năm 2012 trên cơ sở liên doanh giữa Công ty CP XNK Nông Lâm Thủy Hải Sản APIMEX và Công ty CP Đầu tư Phát triển Nhà Hàng Việt. Các cổ đông đều là những đơn vị hoạt động mạnh trong lĩnh...


Hỗ trợ trực tuyến - Đặt hàng qua mạng


Nông sản xuất khẩu
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Thực Phẩm
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Nông Sản
Tư vấn Giải Đáp
Tư vấn Giải Đáp

Liên hệ Quảng Cáo
0903 026 929 Mr Thành
Mail: vaf@thucphamnongsan.com

 

Bảo trợ thông tin

Hình ảnh

Cong nghe Thu Hoach

Thống kê

Đang truy cậpĐang truy cập : 15


Hôm nayHôm nay : 3680

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 94510

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 7846768

ghe luoi, ghe luoi hat xopgoi handmade, goi handmade sinh nhat, dep di trong nha, dep bong di trong nha, nem hinh thu, nem meo luoi