Google+
Vnexpress  | Vnreview  | Zing | Lazada  |  Vatgia


Trang nhất » Thực phẩm Nông sản » Đặc sản vùng miền » Đặc sản Bắc Trung Bộ

http://www.vinafood2.com.vn/cms/_catalogs/block/images/mic_banner_v.jpg

Uống rượu pha nọc rắn độc ở Huế

Đăng lúc: Thứ hai - 26/04/2010 11:11
Uống rượu pha nọc rắn độc ở Huế

Uống rượu pha nọc rắn độc ở Huế

Nhiều dân nhậu ở phương xa tìm đến Huế chỉ để nhậu một bữa miệt mài với rắn hổ mang, mai gầm và thưởng thức cái cảm giác thấp thỏm sợ chết khi nốc cạn một ly rượu pha... nọc rắn.
Một tay ăn nhậu chuyên săn lùng những món ngon vật lạ khắp ba miền cho tờ TTNN biết: Bây giờ, đến Huế có một món mà ngay cả dân Huế không phải ai cũng biết, đó là ăn rắn độc, chưa nếm thì chưa biết rõ thú ẩm thực đất Huế.

Tại một quán rắn ở Huế, chủ nhà kê một chiếc bàn ngay sân, rồi rút lui. Mười phút sau, ông quay trở lại với 2 bao lưới, một bao có con hổ mang, bao còn lại là con mai gầm và nói giá từng con một: Hổ mang 320 nghìn (khoảng 20 đô la) , mai gầm 250 nghìn.

Ông chủ đem ra một ca rượu, đổ vào 2 ly thủy tinh lớn và biểu diễn màn mổ rắn ngay trước mắt thực khách. Con mai gầm bị bóp đầu, bập 2 răng trên vào thành ly, từng tia nọc trong suốt, sền sệt từ từ chảy ra. Áng chừng rắn đã nhả hết nọc, ông chủ vuốt nhẹ một đường trên thân rắn để xác định tim. Ông dùng kéo cắt lớp da ngay quả tim đang phập phồng, để lộ nguyên hình trái tim dưới lớp mỡ trắng mịn. Chỉ bằng một đường xỉa kéo gọn gàng, ông dùng lưỡi kéo móc động mạch chính ra dí vào ly rượu và cắt ngọt, tia máu phun ra xối xả, đỏ ngầu cả ly rượu. Chờ đến khi con rắn hết máu, ông tiếp tục dùng kéo cắt phăng đầu con rắn, làm vệ sinh chiếc đầu bằng miếng bông tẩm rượu rồi bỏ cái đầu với cái lưỡi thè lè vào ly rượu pha nọc rắn. Màn mổ rắn kết thúc, con rắn được đem vào bếp xẻ thịt.

Trong lúc chờ đợi, lân la làm quen mới biết chủ quán là một thầy rắn cha truyền con nối. Rắn mua về, không để trong nhà mà được giấu ở đâu đó. Tùy lượng khách nhiều hay ít, chủ nhà đem ra 2 loại rắn cho khách chọn. Khách chỉ được chọn 2 con đó, có muốn con khác cũng bị viện lý do hết hàng. Hỏi ra mới biết phải làm thế vì sợ kiểm lâm.

Nghệ thuật ăn thịt rắn

Con rắn được chế biến thành 5 món gồm: Da bằm xào sả ớt, thịt rắn trộn gỏi, chả xương (xương được xay nhừ cuốn với bánh tráng rồi chiên giòn), lòng xào và cháo.

Từng món một được mang lên cho thực khách, trong khi đó khách lần lượt uống các loại rượu rắn. Trước tiên là uống rượu huyết rắn, kế đến là rượu mật rắn. Khi khách đã say say, chú lấy ra loại rượu đặc biệt, chỉ ở Huế mới có là rượu nghìn đầu, nghìn mắt (hàng nghìn con rắn bị xẻ thịt, đầu được giữ lại, bỏ vào lu ngâm rượu). Khách uống được bao nhiêu, chủ lấy ra bấy nhiêu.

Cuối cùng là uống rượu nọc rắn. Ai lần đầu thử món này cũng phải nổi da gà, ngộ nhỡ miệng bị lở, hay bao tử thủng lại nốc nọc rắn vào chỉ có nước sớm lên bàn thờ ngồi. Nhưng ông chủ luôn trấn an khách. Tui là thầy rắn, nên bị gì, tui chữa liền. Hơn nữa, rượu pha nọc rắn là rượu nguyên chất, do nhà tự nấu, nên hoàn toàn an tâm. Ông chủ cũng khuyến cáo: Nếu rượu không rõ nguồn gốc, xuất xứ mà pha với nọc rắn, uống vào rất nguy hiểm, vì chỉ cần rượu đó pha cồn hoặc rượu bị loãng, người uống coi như tiêu.

Trong bữa tiệc rắn, uống nọc rắn luôn là phần cuối cùng, vì khi đã say say, uống mấy ly rượu pha nọc vào, người sẽ cảm thấy tỉnh hẳn. Ông chủ quán giải thích: Nọc rắn khí hàn, rượu tính nóng, nên 2 thứ gặp nhau là trung hòa, làm cho người tỉnh lại. Ðộc chiêu ở quán này là khách uống bao nhiêu tùy thích. Chủ chỉ tính tiền con rắn, còn rượu cho uống đến say, không tính một đồng nào. Cũng vì lẽ đó, dân nhậu khắp nơi khoái tìm đến đây để nhậu hàng độc. Mỗi ngày nơi này bán khoảng 3 đến 5 con rắn.

Ông chủ kể rằng, có một ông khách ở Sài Gòn, một tháng ra Huế vài ngày để làm ăn, lần nào cũng lên đây làm một con rẳn hổ, ông ta nói: “Giờ tranh thủ ăn, mấy năm nữa, rắn độc bị bắt hết, lấy gì ăn... Ăn thua gì.

Ông chủ thẳng thắn cho biết chưa bị kiểm lâm sờ gáy bao giờ. Khách hàng của ông cũng toàn “tai to mặt lớn” và còn được dặn khi nào có rắn hổ chúa thì gọi điện. Bây giờ, nhiều khi cả tháng mới mua được một con hổ chúa. Khi hỏi đùa: “Dân nhậu chuyển qua ăn rắn độc kiểu này, kiếm rắn đâu ra cho đủ”. Ông chủ tỉnh rụi: “Ăn thua gì, tui có đường dây mua bán rắn độc khắp Thừa Thiên - Huế...”
Tác giả bài viết: Hà Thanh
Nguồn tin: muivi.com

Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Những tin cũ hơn

Ý kiến bạn đọc

Mã an toàn:   Mã chống spamThay mới     

 

Thực phẩm Nông sản

Khoa học Kỹ thuật

Sức khỏe Đời sống

Liên kết website

Chuyển nhà, chuyển nhà trọn gói, ngựa nhún thể thao, ngựa nhún cho bé, Thiết kế web, Thiết kế web giá rẻ, Ngua nhún dap chân, chuyển văn phòng trọn gói, chuyển kho xưởng trọn gói, 

Thông tin chung

VAF - Doanh nghiệp Nông nghiệp mô hình kiểu mới

VAF - Doanh nghiệp Nông nghiệp mô hình kiểu mới Công ty Cổ phần Thực Phẩm Nông Sản Việt Nam - VAF được thành lập năm 2012 trên cơ sở liên doanh giữa Công ty CP XNK Nông Lâm Thủy Hải Sản APIMEX và Công ty CP Đầu tư Phát triển Nhà Hàng Việt. Các cổ đông đều là những đơn vị hoạt động mạnh trong lĩnh...


Hỗ trợ trực tuyến - Đặt hàng qua mạng


Nông sản xuất khẩu
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Thực Phẩm
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Nông Sản
Tư vấn Giải Đáp
Tư vấn Giải Đáp

Liên hệ Quảng Cáo
0903 026 929 Mr Thành
Mail: vaf@thucphamnongsan.com

 

Bảo trợ thông tin

Hình ảnh

Cong nghe Thu Hoach

Thống kê

Đang truy cậpĐang truy cập : 16


Hôm nayHôm nay : 3568

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 94398

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 7846656

ghe luoi, ghe luoi hat xopgoi handmade, goi handmade sinh nhat, dep di trong nha, dep bong di trong nha, nem hinh thu, nem meo luoi