Google+
Vnexpress  | Vnreview  | Zing | Lazada  |  Vatgia


Trang nhất » Thực phẩm Nông sản » Đặc sản vùng miền » Đặc sản Bắc Trung Bộ

http://www.vinafood2.com.vn/cms/_catalogs/block/images/mic_banner_v.jpg

Chè đắng kiểu Huế

Đăng lúc: Thứ năm - 22/04/2010 11:00
Chè đắng kiểu Huế

Chè đắng kiểu Huế

Chè chỉ có vị đăng đắng mà thôi và phảng phất thơm. Ăn vào, nghe vị đắng đọng trên đầu lưỡi.

Lạ thay, vừa qua vòm họng người ăn, vị chè trở nên ngọt dịu và thanh vô cùng. Để thực khách không hiểu nổi, sao nước bọt trong miệng cứ tuôn hoài!
Nhai nhỏ nhẻ hột cơm nếp trong muỗng chè, khách không khỏi ngạc nhiên. Những hột cơm nếp ở đây không chỉ thơm phảng phất, dẻo, mà còn nở so le. Có hột mềm, hột chín - hột này nở gần gấp đôi hột kia. Hỏi mới biết "tại cái giống nếp nó vậy - nếp quạ", một giống nếp "tiến" ở Mỹ Điền, thuộc miền trung. Từ giống nếp này, nhà nông đem canh tác ở hai thửa ruộng cận kề, khác địa hình: ruộng cấy và ruộng cao. Thu hoạch xong, họ trộn đều chúng lại, nấu ăn càng thơm ngon hơn. Cái dễ thương của nếp trung là để lâu ăn vẫn ngon, khác với nếp bắc mau thiu và ăn mau ngán, khi để lâu. Còn nếp nam thì bạn nấu chín mà để lâu, hay bị tái sượng.

Chất tạo nên vị ngọt dịu mà thanh trong món chè này, có phần của đường mía sên cho tới lúc tỏa hương bạc hà, theo phương thức thủ công. Ăn chè xong, ba - bốn giờ sau khách vẫn còn thấy vị ngọt thanh. Công trạng này phải nhắc đến bài thuốc vừa kể trên, trong đó có lá trường sinh, hồng dương...

Nhìn kỹ, cả chén chè đắng như một bức tranh kỳ thú. Trên nền vàng xanh phớt tím có những mạch sống lăn tăn mầu tuyết. Ẩn bên dưới là những hạt sen mầu sữa, trái hồng táo chín ngả màu đỏ sẫm, hạt đậu xanh trắng vàng...
Hiện còn một số người Huế biết cách nấu chè này. Thường khoảng một tuần, họ ăn "chơi" món này một lần.


Tác giả bài viết: Hà Thanh
Nguồn tin: muivi.com

Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Những tin cũ hơn

Ý kiến bạn đọc

Mã an toàn:   Mã chống spamThay mới     

 

Thực phẩm Nông sản

Khoa học Kỹ thuật

Sức khỏe Đời sống

Liên kết website

Chuyển nhà, chuyển nhà trọn gói, ngựa nhún thể thao, ngựa nhún cho bé, Thiết kế web, Thiết kế web giá rẻ, Ngua nhún dap chân, chuyển văn phòng trọn gói, chuyển kho xưởng trọn gói, 

Thông tin chung

VAF - Doanh nghiệp Nông nghiệp mô hình kiểu mới

VAF - Doanh nghiệp Nông nghiệp mô hình kiểu mới Công ty Cổ phần Thực Phẩm Nông Sản Việt Nam - VAF được thành lập năm 2012 trên cơ sở liên doanh giữa Công ty CP XNK Nông Lâm Thủy Hải Sản APIMEX và Công ty CP Đầu tư Phát triển Nhà Hàng Việt. Các cổ đông đều là những đơn vị hoạt động mạnh trong lĩnh...


Hỗ trợ trực tuyến - Đặt hàng qua mạng


Nông sản xuất khẩu
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Thực Phẩm
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Nông Sản
Tư vấn Giải Đáp
Tư vấn Giải Đáp

Liên hệ Quảng Cáo
0903 026 929 Mr Thành
Mail: vaf@thucphamnongsan.com

 

Bảo trợ thông tin

Hình ảnh

Cong nghe Thu Hoach

Thống kê

Đang truy cậpĐang truy cập : 17

Máy chủ tìm kiếm : 1

Khách viếng thăm : 16


Hôm nayHôm nay : 2047

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 89584

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 7841842

ghe luoi, ghe luoi hat xopgoi handmade, goi handmade sinh nhat, dep di trong nha, dep bong di trong nha, nem hinh thu, nem meo luoi