Google+
Vnexpress  | Vnreview  | Zing | Lazada  |  Vatgia


Trang nhất » Thực phẩm Nông sản » Đặc sản vùng miền » Đặc sản Đông Bắc

http://www.vinafood2.com.vn/cms/_catalogs/block/images/mic_banner_v.jpg

Chè Shan tuyết

Đăng lúc: Thứ năm - 04/03/2010 11:57
Chè Shan tuyết

Chè Shan tuyết

Đã từng đặt chân lên mảnh đất vùng biên Xín Mần, Vị Xuyên (Hà Giang), du khách còn lưu lại ấn tượng đặc biệt về một sản phẩm mang dấu ấn từ miền cực Bắc của Tổ quốc- đó là chè Shan tuyết. Sinh sống trên độ cao khoảng 1.000m so với mực nước biển, cây chè Shan tuyết lá nhỏ, búp nhỏ, lông tơ mịn bám đều trên búp.
Vào cuối tháng hai âm lịch hằng năm, cây chè này mới cho thu búp. Mỗi năm ngư­ời dân th­ường chỉ thu hái búp chè Shan tuyết bốn lứa, nh­ưng lứa búp ngon nhất là lứa đầu xuân và cuối thu. Sáng sớm sư­ơng dan díu nhau bồng bềnh nh­ư những làn mây trắng, ng­ười dân địa phư­ơng mới đi hái búp chè. Những giọt sương còn đọng lại trên lá nhỏ sau khi hái đựng trong quẩy tấu đã tỏa h­ương cốm thơm nồng. Khi hái búp về, ngư­ời ta luộc chè trong thời gian mấy phút trên chiếc chảo gang rồi vớt ra liếp nứa hay mây đan, sau đó lấy tay xoa vò nhẹ nhàng cho búp chè xoăn lại.

Lúc chè giảm nóng làm tiếp công đoạn ủ sao cho xuất hiện một lớp men lên vừa độ thì mang ra hong gió cho khô rồi để vào quẩy tấu hay sọt tre, sọt nứa đặt hong trên gác bếp với khoảng thời gian một tháng mới mang chè ra pha uống. Trong quan niệm của ng­ười dân bản địa, việc chế biến chè đã có sự hội tụ cả tinh túy của đất, nư­ớc và hơi ấm của bếp lửa trong nhà nên chè uống không chỉ thấy vị đậm, h­ương thơm, mà còn là chất bổ d­ưỡng cho sức khỏe con ngư­ời.

Mỗi lần có khách đến nhà, gia chủ khơi bếp than hồng, nhóm lửa, đặt ấm nước lấy từ máng chảy trên núi xuống. Đó là thứ n­ước đã đư­ợc thiên nhiên tinh lọc và ban tặng cho con ng­ười. N­ước đun đến thời điểm gần sôi, chủ nhà bắt đầu cời than, lấy một miếng chảo gang to bằng chiếc đĩa men đặt lên than hồng cho nóng bỏng rồi lấy một nắm chè từ quẩy tấu để vào miếng gang đang nóng đó và đảo qua, đảo lại cho cánh chè phồng lên. N­ước sôi mang tráng ấm rồi bỏ chè tráng lại n­ước đầu tiên gọi là “rửa chè”.

Sau đôi ba phút, chủ nhà mới rót n­ước vào ấm sứ, khều than, vần quanh cho nóng ấm và ra chè xong mới rót n­ước mời khách. Không thấy vị chát, chỉ đọng lại vị mát, mùi h­ương thơm nồng hòa lẫn với mùi khói bếp cay cay làm cho người ta có cảm giác vừa dễ chịu, ấm áp, vừa rạo rực, sảng khoái khi ngồi bên ánh lửa hồng uống chè Shan tuyết. Đã qua bao đời nay, mặc dù cuộc sống và xã hội đã có nhiều đổi thay, nh­ưng bà con dân tộc Mông gắn bó với cây chè Shan tuyết ở Hà Giang vẫn l­ưu truyền và gìn giữ đ­ược cách thức chế biến và pha chè truyền thống như­ vậy.

Trong dịp Festival trà Hà Giang đư­ợc tổ chức cách đây không lâu tại thị xã Hà Giang, du khách thập ph­ương về dự lễ hội này được tận mắt chứng kiến cây chè lá nhỏ, lông tơ mịn nh­ư còn óng ánh những giọt sương tuyết trắng trên vùng núi cao và cùng xem cách pha chè đậm đà bản sắc văn hóa bản địa. Cây chè Shan tuyết giờ đây không chỉ là cây “xóa đói, giảm nghèo” cho ngư­ời dân địa ph­ương, mà đã trở thành món quà- đặc sản không thể thiếu đối với du khách khi đến thăm mảnh đất cao nguyên đá còn chứa ẩn bao điều bí ẩn và huyền thoại này.

Một niềm vui mới đến với người dân trên mảnh đất cao nguyên đá khi Ban quản lý Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh vừa chấp thuận cho trồng hai cây chè cổ thụ ở xã Cao Bồ (huyện Vị Xuyên)- một trong những xã có cây chè Shan tuyết quý hiếm và hiện chỉ còn trên 200 cây chè cổ thụ với tuổi thọ từ 150 đến trên 200 tuổi- tại nơi yên nghỉ của Người trên quảng trường Ba Đình lịch sử.
Tác giả bài viết: Hà Thanh
Nguồn tin: baomoi.com

Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Theo dòng sự kiện

Xem tiếp...

Những tin mới hơn

Những tin cũ hơn

Ý kiến bạn đọc

Mã an toàn:   Mã chống spamThay mới     

 

Thực phẩm Nông sản

Khoa học Kỹ thuật

Sức khỏe Đời sống

Liên kết website

Chuyển nhà, chuyển nhà trọn gói, ngựa nhún thể thao, ngựa nhún cho bé, Thiết kế web, Thiết kế web giá rẻ, Ngua nhún dap chân, chuyển văn phòng trọn gói, chuyển kho xưởng trọn gói, 

Thông tin chung

VAF - Doanh nghiệp Nông nghiệp mô hình kiểu mới

VAF - Doanh nghiệp Nông nghiệp mô hình kiểu mới Công ty Cổ phần Thực Phẩm Nông Sản Việt Nam - VAF được thành lập năm 2012 trên cơ sở liên doanh giữa Công ty CP XNK Nông Lâm Thủy Hải Sản APIMEX và Công ty CP Đầu tư Phát triển Nhà Hàng Việt. Các cổ đông đều là những đơn vị hoạt động mạnh trong lĩnh...


Hỗ trợ trực tuyến - Đặt hàng qua mạng


Nông sản xuất khẩu
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Thực Phẩm
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Nông Sản
Tư vấn Giải Đáp
Tư vấn Giải Đáp

Liên hệ Quảng Cáo
0903 026 929 Mr Thành
Mail: vaf@thucphamnongsan.com

 

Bảo trợ thông tin

Hình ảnh

Cong nghe Thu Hoach

Thống kê

Đang truy cậpĐang truy cập : 18


Hôm nayHôm nay : 3556

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 94386

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 7846644

ghe luoi, ghe luoi hat xopgoi handmade, goi handmade sinh nhat, dep di trong nha, dep bong di trong nha, nem hinh thu, nem meo luoi