Google+
Vnexpress  | Vnreview  | Zing | Lazada  |  Vatgia


Trang nhất » Thực phẩm Nông sản » Đặc sản vùng miền » Đặc sản Đông Bắc

http://www.vinafood2.com.vn/cms/_catalogs/block/images/mic_banner_v.jpg

Canh đắng rượu ba

Đăng lúc: Thứ hai - 05/07/2010 10:45
Canh đắng rượu ba

Canh đắng rượu ba

Cây lá đắng là một loại cây khá phổ biến ở vùng rừng núi. Với loại lá này, một số dân tộc đã chế biến nên món rau đắng, nhưng mỗi dân tộc lại có cách làm khác nhau. Với người dân tộc Tày ở huyện Hà Nang, tỉnh Tuyên Quang,món canh đắng khá độc đáo vì nấu với rượu trắng, và còn một cái tên riêng là canh đắng rượu ba….
Canh đắng rượu ba được coi là thuốc thần để giã rượu. Người Tày cho rằng, trước bữa ăn chỉ cần dùng một bát canh đắng là suốt bữa rượu uống bao nhiêu cũng không say. Thành phần chủ yếu của món canh đắng rượu ba là rau đắng, tiếng dân tộc Tày gọi là Khôm kìa hay Phiắc đíp. Loại rau này chính là lá đắng hái từ rừng về, phơi mấy tuần nắng cho đến khi khô lại, để dùng dần.

Khi nấu chỉ cần lấy một nắm nhỏ, ngâm nước cho nở ra. Đem xào rau cùng với thịt lợn xay, gừng. Đến khi chín thì cho 2 bát nước, đun sôi. Sau đó cho 1 bát rượu, tiếp tục đun sôi lên. Tỉ lệ luôn là 2 nước 1 rượu, món ăn có tên Canh đắng rượu ba cũng là vì thế. Cuối cùng nêm gia vị, và cho ớt vào. Canh đắng rượu ba phải dùng khi nóng, vị cay của ớt, của gừng, vị nồng của rượu, cùng vị đắng đặc trưng của lá đắng sẽ khiến cơ thể lập tức khoan khoái. Mới uống bát canh đắng rượu ba sẽ thấy “sốc”, nhưng sau vị đắng sẽ trở nên ngọt, và có độ ngậy, bùi.

Đây là món ăn ngon và bổ, thế nên người Tày chỉ nấu canh đắng rượu ba để đãi khách vào những ngày lễ tết quan trọng mà thôi.
Tác giả bài viết: Hà Thanh
Nguồn tin: monngonvietnam

Đánh giá bài viết
Tổng số điểm của bài viết là: 0 trong 0 đánh giá
Click để đánh giá bài viết

Những tin mới hơn

Ý kiến bạn đọc

Mã an toàn:   Mã chống spamThay mới     

 

Thực phẩm Nông sản

Khoa học Kỹ thuật

Sức khỏe Đời sống

Liên kết website

Chuyển nhà, chuyển nhà trọn gói, ngựa nhún thể thao, ngựa nhún cho bé, Thiết kế web, Thiết kế web giá rẻ, Ngua nhún dap chân, chuyển văn phòng trọn gói, chuyển kho xưởng trọn gói, 

Thông tin chung

VAF - Doanh nghiệp Nông nghiệp mô hình kiểu mới

VAF - Doanh nghiệp Nông nghiệp mô hình kiểu mới Công ty Cổ phần Thực Phẩm Nông Sản Việt Nam - VAF được thành lập năm 2012 trên cơ sở liên doanh giữa Công ty CP XNK Nông Lâm Thủy Hải Sản APIMEX và Công ty CP Đầu tư Phát triển Nhà Hàng Việt. Các cổ đông đều là những đơn vị hoạt động mạnh trong lĩnh...


Hỗ trợ trực tuyến - Đặt hàng qua mạng


Nông sản xuất khẩu
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Thực Phẩm
Cung ứng Nông Sản
Cung ứng Nông Sản
Tư vấn Giải Đáp
Tư vấn Giải Đáp

Liên hệ Quảng Cáo
0903 026 929 Mr Thành
Mail: vaf@thucphamnongsan.com

 

Bảo trợ thông tin

Hình ảnh

Cong nghe Thu Hoach

Thống kê

Đang truy cậpĐang truy cập : 60


Hôm nayHôm nay : 2443

Tháng hiện tạiTháng hiện tại : 86845

Tổng lượt truy cậpTổng lượt truy cập : 7839103

ghe luoi, ghe luoi hat xopgoi handmade, goi handmade sinh nhat, dep di trong nha, dep bong di trong nha, nem hinh thu, nem meo luoi