台湾低卡食物有哪些品牌

1. 台湾人说的「bà wán」这种食物是什么？

台湾人说的「bà wán」这种食物是什么？

「bà wán」应该是指的一种台湾特色小吃——肉圆，它的正确发音是Bah-oân。

什么是肉圆呢？

台湾的肉圆是一种以地瓜粉、太***、或在来米粉、树薯粉等材料作成的食品，半透明的肉圆皮包裹着猪肉、香菇、笋丝等配料的食品。吃起来Q弹有嚼劲，内陷口感层次丰富。

台湾的肉圆只有一种做法吗？

虽说肉圆是一种台湾特色小吃，但是在台湾不同的地方，其实肉圆的做法也有着差异。比如说北部九份的红槽肉圆，以豆粉制作素肉，浸泡红槽，再加入中药炒香，以笋丝、香菇为内馅，以糯米浆、地瓜粉制作外皮，整颗肉圆看起来红通通的，非常喜庆。中部的彰化肉圆，外皮多以甘薯粉制作，并且先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，固定外型，待食用时再油炸而成。若是到了夏天，蒸好的肉圆放冷后，会放到冰凉的汤水内冷却，吃起来冰凉可口，又称为“彰化凉圆”。南部的肉圆多以蒸笼里蒸熟，虾以台南的虾仁肉圆最为有名。

肉圆是如何发展成特色小吃的？

相传肉圆是一位在北斗地区的寺庙担任文笔生的范万居先生所创，当时台湾发生了大水灾，粮食短缺，范万居将地瓜晒干，磨成粉后揉成团状，加上高丽菜，做成粿仔的形状煮熟给灾民食用。后来传承到第三代，改用地瓜粉跟在来米浆做皮，把高丽菜改成竹笋，还包上赤肉做馅，最终形成了北斗肉圆，也为台湾肉圆奠定了基础。随着肉圆逐渐流传到台湾各地，大家发现它不仅美味，还十分具有饱腹感，因此各地纷纷制作肉圆，并且伴随着各地所产原材料与饮食特色，改良肉圆的制作，蒸的、炸的、铁板煎的都有，充满着浓郁台湾风味。

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