自制低卡好吃的食物,自制低卡好吃的食物有哪些

1. 低卡高碳水的食物？
2. 低筋面粉能做什么美食？
3. 低筋面粉能做什么美食？

低卡高碳水的食物？

富含碳水化合物的食物有稻米、玉米、小麦和其他各类食品及多种根茎类作物如土豆、山药、薯类、多种豆类、水果、蔬菜和糖。

碳水化合物是自然界存在很广泛的一类物质，是食物的主要成分之一。由碳、氢、氧三种元素组成。碳水化合物又称糖。

碳水化合物分类

碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。糖的结合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三类。

山药，红薯，玉米，芋头，土豆，紫薯，南瓜，燕麦，藜麦，莲藕，白菜、空心菜、生菜、芹菜、鸡肉、牛肉，这些食物里面含有丰富的碳水化合物质，属于低脂肪食物，比较适合减肥期间的人群食用

低筋面粉能做什么美食？

低筋面粉能做蛋糕

蛋糕的做法

1. 蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态

2. 蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，继续低速打至可呈现纹路的状态

3. 最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角

4. 蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和20克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅

5. 再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶

6. 最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒

7. 蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀

8. 最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

低筋面粉能做什么美食？

低筋面粉通常用来做鸡蛋饼、披萨、蛋挞、蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

戚风蛋糕材料配方：鸡蛋 5个 油 75克 低筋面粉 100克 牛奶 75克 白醋 10克 糖 75克

戚风蛋糕制作过程：

1、把低筋面粉直接筛入到盆子里，搅一搅，然后放入蛋黄和牛奶。

2、接着打发蛋白，加入白醋帮助蛋白打发，打出泡沫之后给里面加糖，打好之后得到非常有光泽的蛋白霜。

3、然后蛋白霜分三次搅拌到蛋黄糊里面，倒入到烤盘，盖锡箔纸。

4、放进预热好的烤箱 165°C 先烤20分钟。

5、20分钟后，去掉锡箔纸，降低温度到155°C 再烤20分钟，就可以出炉了。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉；

高筋面粉常用来制作面包、千层酥和泡芙；中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等；低筋面粉通常用来制作蛋糕、饼干、蛋挞皮等蓬松酥脆的糕点。

• 我的经验是

低筋面粉没有筋力，制作出来的食物都特别的松软可口。因此底筋面粉拿来做蛋糕是最好的，做出来的蛋糕不仅松软可口，还入口即化;除此之外，低筋面粉还可以制作饼干，将饼干材料混合烤制即可;低筋面粉还可以制作酥皮糕点。

1、蛋糕

戚风蛋糕

一般蛋糕都会选用底筋面粉制作，将鸡蛋清、泡打粉、淀粉等佐料均匀搅拌后加入白糖，加入油、牛奶再搅拌成浓稠状，慢慢加入低筋面粉并搅拌，再取蛋清加入柠檬汁，用打蛋器打出泡后加入蛋黄倒入蛋糕模型中，用烤箱烤制40分钟即可。

2、 饼干

手指饼干

用底筋面粉还可以制作饼干，过程比蛋糕简单。打入鸡蛋再加入适量的白糖之后，手动打发至颜色发白，再加入低筋面粉后搅拌，再将蛋清制作的发泡倒入面粉后搅拌成粘稠状即可。用裱花纸挤出一段段的饼干条，放入烤箱烤制15分钟左右即可。

3、酥皮糕点