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1. 有没有想摆摊卖手工冰粉的，我要不要录个视频教做手工气泡冰粉？

有没有想摆摊卖手工冰粉的，我要不要录个视频教做手工气泡冰粉？

希望能给你带来一些帮助，也祝你越做越好。

最近天气渐渐暖和了，相信不少人已经按耐不住吃冷饮的心了，丰富多样的冷饮可以让人充分享受其中的美味，冰粉四川的一种特色冷饮，这便是手工冰粉，冰粉是一种很流行的小吃，冰凉香甜、嫩滑爽口，其中搭配多种食材，花生碎、葡萄干、蔓越莓等等，使得这份小吃不仅是口感丰富，而且价值也比较高，相信去过四川的朋友都少不了要尝一尝当地的特色，而其实买一份冰粉的价格实在是有些高，不如自己动手做。

而其中又分成两种，分别是手工冰粉和冲泡冰粉，但是从原材料到营养价值都天差地别。虽然两者有着相似的外观，可以说是完全不同的两种东西。 制作手工冰粉的“冰粉籽”来自一种叫冰粉树的野生植物，它又称“珍珠莲”，是一种中草药，全草入药，学名为***酸浆。如图灯笼状的宿存萼自然风干后***集，去除外部，得到里面的籽，就是所谓的“冰粉籽”。用它制作出来的冰粉才是真正的“生津解暑，清凉降火”。而冲泡冰粉的制作过程就十分简单，仅需要将“冰粉粉”与水混合，搅拌均匀静放片刻就可以得到成品。它的成分与果冻相似：冰粉粉配料：葡甘露聚糖(魔芋胶)，海藻提取物(卡拉胶)、水***香精、胭脂红、柠檬黄、食用氯化钾、复合甜味剂(糖精钠)、甜蜜素果冻配料表：水、白砂糖、魔芋粉、食品添加剂：卡拉胶、黄原胶、氯化钾、柠檬酸、***香精、荔枝香精、苹果香精、草莓香精、菠萝香精、香橙香精、山梨酸钾、甜蜜素。

而手工冰粉是由冰粉籽中析出的果浆与水混合而成的，当冰粉的分量超过一定程度，均匀密布其中的果浆本色就很容易被人观察到了。而且手工冰粉根据个人搅拌力度大小，会有空气进入果胶之中，产生或大或小的气泡。这是非常明显的特征！冰粉籽是天然植物，做出来的冰粉自然也很天然。当然，它的状态并不是那么稳定，时间长了是会化水的，密度当然也随之降低。而放在冰粉上的辅料，也会因此沉到碗底。而冲泡冰粉看起来和果冻相似，无杂质、无气泡、晶莹剔透。光从卖相上，做得好的冲泡冰粉比手工冰粉更吸引人。而一些商家也会使用各种添加剂，让它呈现各种颜色形态，达到更好的观赏效果。在各种添加剂的作用下，冲泡冰粉有着相当稳定的形态。它并不会化水，因此放在上面的辅料也并不会随时间下沉。

即使是手工冰粉，根据制作人手艺精湛程度，也会有天差地别的差距。有的人做出来一包水，有的人做出来一锅冻，颜色、味道各方面都有差别。没有任何一家手工冰粉能和另一家一样，甚至同一家的手工冰粉也会因为各种原因做出或好或坏各种品质，这需要相当长的时间才能积攒出来经验。