夜宵美食自制低卡食物

1. 夜宵神器“口味虾”如何在家自制？

夜宵神器“口味虾”如何在家自制？

在家做其实挺简单的

1.小龙虾处理干净，用剪刀将虾背剪开

2.起热油锅，将虾炒至变色。再加盐和豆瓣酱翻炒，直到豆瓣酱的香味完全炒出

3.再放入适量的清水，加入紫苏叶，干红椒，姜片，大蒜，桂皮，香叶，茴香，开大火煮8至10

4.最后加入少许鸡精调味

这个很好做啦，做之前给大家说一下做口味虾的禁忌。

【厨男温馨提示：】因为食材是小龙虾，所以：虾忌与某些水果类同吃。虾中含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合会形成不溶性结合物***肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜必须与这些水果同吃至少应间隔2小时。（这点大家注意）

另外，补充点：1，购买这种小龙虾要注意看虾体的颜色，若颜色呈乌黑色，则为污沟里的虾，这种虾细菌多，千万不要购买，另外死虾不要购买或食用。2，将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将小龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处，会很脏。

做法：

1.龙虾去头去内脏洗净备用

2.各种配料洗净备用

3.锅中热油，把洗净的龙虾倒入锅中翻炒

4.炒至龙虾变成红色

很高兴回答这个问题 家宴V私厨 教你一道最好吃的口味虾做法

食材配料: 龙虾4斤 魔芋豆腐一块 八角桂皮 香叶 葱姜蒜 小米椒 干辣椒 豆瓣酱 植物油 盐 料酒 酱油 味精

配菜准备: 龙虾去头盖 去腮 去虾线 （为了保证龙虾的鲜活度建议大家买回来自己处理 如果嫌麻烦可以在买时要商家处理好）洗刷干净后将剪刀将虾尾上背中间剪开 然后起锅烧水放点盐 待水开后将龙虾煮水3分钟捞起备用

魔芋豆腐切片焯水后沥干水备用 葱切段 姜切片 小米椒切段

起锅烹饪: 起锅热锅冷油 待油温升高放4勺豆瓣酱炒匀 再放八角桂皮香叶 姜片 小米椒 干辣椒 蒜蓉爆香 下龙虾翻炒 炒得有点干时将魔芋豆腐放入后放点料酒翻炒 炒至香味出来后放冷水淹没龙虾为好 待水烧开放酱油上点色 放适量盐开中火慢慢煮

煮约10分钟后开大火收点汁 不要收干了需要留汤 最后起锅前放点味精 装盘后上面放几根葱段点缀

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点评经验: 本做法用的配料少，尽量保持龙虾的鲜香，同时又体现出了独特的口味，汤汁泡饭还能多吃两碗

我爱好美食 喜欢自己研究 自己做 但我有个怪癖 我做美食只做给家人朋友吃 加关注 我会不定时发一些在家就能自己做的美食给大家 共勉 谢谢

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感谢悟空问答邀请！我是小鱼，没事就喜欢在家研究美食，享受动手的过程，在动手中成长！你和我一样吗？欢迎关注小鱼私厨，有共同爱好就一起分享吧！

口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾,是湖南省着名的汉族小吃,以小龙虾制成.长沙人爱吃夜宵,对虾更是喜爱,因此口味虾也成了湖南人宵夜的必备菜肴之一.改革开发以来,随着湖南人遍布全国推广湘菜,口味虾也从湖南长沙开始传遍全国。口味虾的做法非常简单，下面我把做法分享给大家，希望大家喜欢，如果您有不同做法，可以在屏幕下方留言哦，咱们互相学习！

虾尾洗净去虾肠，沥干水份，炒锅倒油烧热，放入八角，花椒，香叶，葱白，干辣椒段，姜片，大蒜子，少许辣椒粉，把调料爆香，倒入虾尾，把虾尾炒五分钟左右，倒入一大碗清水，放一勺蒸鱼油，一勺生抽，放适量盐和鸡精，煮十五分钟左右，大火收汁差不多了，放点紫苏叶，葱末拌匀盛碗。