减肥餐蘸汁做法教程大全

1. 怎样做白灼菊花菜？
2. 素饺子怎么做好吃？

怎样做白灼菊花菜？

所谓白灼，是将经过刀工修整的原料放入沸腾的水或汤里，烫至刚熟，然后装盘随调好的味料碟一起上桌，鲜味营养与安全之间取得最佳平衡点。

白灼的方法 火要旺，水量要大，水量通常为原料的5～6倍。灼时荤料水中放葱、姜、料酒去异增香，素菜水中放食用碱、油使成品色泽更加碧绿。

白灼原料本身乏香寡味，所以调配味汁是做好白灼的关键。常见的有海鲜豉油、豉油皇以及桂花糖水汁，浇汁、拌汁和蘸汁随意。白灼有很多种做法，都是要和其他的食物一起，下面来举几个例子。白灼菜心是一道常见的粤菜。灼乃为焯，意为将食材在滚水中略煮再捞起。广东人偏爱蒸煮焯的烹饪方式，原滋原味。由于白灼的时间较短，菜的各类营养素流失较少。白灼菜心色泽碧绿，清淡少油，脆嫩爽甜。“灼”是粤菜烹调的一种技法，以水或汤，将生的食物烫熟。

“白灼生菜”的主要方法是：在滚水内加少许生油和盐，以猛火处理，生菜的色泽就会油润青绿了。

其特点：口味清淡、色泽亮绿。白灼菜，不仅能吃出新鲜蔬菜的鲜甜，更是适合上班族的快手菜，回家煮上饭洗洗菜，烧锅开水煮一下，浇个凉拌汁就可以了，还特适合于减肥的人们。

白灼生蚝一定不要灼过火了，因为过火了肉质就不嫩滑鲜甜了，口感会差很多。宁愿没有熟透也不要灼过火。因为生蚝是可生鲜食用的。

素饺子怎么做好吃？

本人最爱两种美食，一，面条，二，饺子！

饺子我偏爱韭菜鸡蛋粉丝馅。

鸡蛋煎一下切碎备用，韭菜洗净切碎，加耗油，食用盐，香油，鸡粉，少许糖调味。

和面醒面就可以包饺子了。

蘸料我选用花椒葱油，醋，辣椒油。通常我都先不用蘸料吃上几个。

大家可以试一下真的很美味哦！

素饺子怎么做好吃？

饺子好不好吃，关键是调馅，即使是素馅饺子，只要馅调得好，煮出的饺子照样好吃。分享一个我家经常做的素馅饺子的做法。各种食材搭配，营养丰富，清香爽囗。主要用料是小白菜和西葫芦，配料鸡蛋，木耳，粉条。小白菜富含各种维生素和矿物质，营养价值极高。营养这么好的小***价钱也不贵，才2.5元一斤。有喜欢的朋友可以试一下哦！

准备食材：小***，西葫芦，鸡蛋，木耳，粉条，生抽，十三香，蚝油，鸡精，植物油，食盐，面粉，清水，香葱，葱

第一步：先把木耳和粉条用温水泡软，盆中倒入面粉，加1小勺食盐，增加筋性，分次加入面粉，搅拌成面絮状。再和成光滑的面团，盖上盖子，饧面。

第二步：锅中倒水烧开，放入小***焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水份，切碎。西葫芦用擦菜器擦成细丝，撒点盐，挤出水份，切碎。把泡软的木耳和粉条切碎。香葱和生姜切末。

第三步：锅中倒油，油热倒入打散的鸡蛋液，迅速划散，炒熟盛出备用。

第四步：把上面准备好的食材都放入盆中，加入盐，十三香，生抽，蚝油，鸡精，调匀，再倒入在锅中烧至冒烟晾凉的植物油，拌匀。

第五步：把饧好的面团分成三份，取出1份，搓成长条，切成小剂子，按扁，擀成中间厚边缘薄饺子皮，包入馅料，水饺包好了。

第六步：锅中倒水烧开，下入饺子，用勺子背面轻轻推一下，防止粘锅，大火烧至沸腾，再加小半碗凉水，再次烧开，连续加2次凉水烧开，煮至饺子飘浮鼓起，关火，捞出饺子。

这样做出的饺子清香爽口，香而不腻，孩子们说比肉馅的都好吃。

素饺子特别适合减肥人士，好吃。做法简单。

首先，你需要准备的食材有

主料: 饺皮 鸡蛋 虾皮 香干 韭菜 馓子 配料 :

盐 糖 黑胡椒粉 香油

做法如下:

1. 鸡蛋炒一下

2.虾米皮炒一下

3.蘑菇切成丁，也炒一下，这样会香一点

4.韭菜切碎 香干切成小丁

5.馓子弄碎，上馅料全部放在一起搅匀

素馅饺子怎么做好吃？

用以下这种方法做的素馅饺子好吃。由于菜多，用几种食材搭配，营养也较全面，又薄皮大馅易消化，很适合晚餐吃

青菜、木耳、香菇、鸡蛋。

1、调馅之前先和面：

盆中放入适量面粉，加入少许盐，用凉水和面。

一边加水，一边用筷子搅拌，搅成大絮状后，下手和成面团。盖上盖子醒面30分钟。

2、木耳提前浸泡、洗净、切碎。

3、鸡蛋磕入碗中，加入少许白醋搅拌均匀，打成蛋液。

4、上海青、香菇洗净后先焯水：

锅中倒入适量清水，加入少许盐和食用油，待锅中水开后先放入洗净香菇，焯水一分钟后，再放入上海青继续焯水30秒，最后一起捞出、切碎、攥干水分放入盆中。再加入适量熟油，搅匀【这样裹上油后，可锁住水分，使蔬菜营养不流失】。