低卡0脂食物丸子,低脂丸子的做法

1. 什么是激素食品啊？
2. 正月里有不能油炸食物的讲究吗？
3. 手工鱼丸的做法？
4. 做出来的水晶丸子怎么不透明？
5. 白脂豆腐的做法？

什么是激素食品啊？

是指含高脂类和高蛋白类食物就属于激素类食物，如油炸食物、高脂肪肉类、动物的肉脏等，均属于含激素高的食物，尤其油炸肉丸及鸡肉等均属激素含量高的食物，都能令人发胖。

一般情况下，激素类食物指的是含有激素较多，或者是可以调节激素平衡、促进激素分泌的食物，比如黄豆、牛奶、鱼等。

在日常生活中，食物的种类非常丰富，而激素类食物含有激素较多，大豆、黄豆、黑豆、扁豆、豌豆、豆腐、豆干、豆浆等，都含有比较丰富的植物雌激素，比如异黄酮、植物固醇、皂素、木酚素等。

正月里有不能油炸食物的讲究吗？

以前正月里都是炸好油条，油饼，糕点，丸子有素丸子和肉丸子等等，正月里通常不做饭，都是吃各种炸好的食物，只不过现在为了身体健康着想，少吃油炸食物，因为油炸的食物高油高脂容易肥胖，所以不提倡多吃油炸食物，至于讲究也没有，少炸一点也是可以的。

没有什么讲究，正月里油炸食物很正常，少不了油炸食品。

主要是因为油炸的食品胆固醇含量特别高，而且油炸的食品不健康，因为油炸的食品，它的油脂量太大，脂肪太高，吃多了容易得肥胖，容易得高血脂，高血糖！所以在最好是尽量减少吃油炸食品，

手工鱼丸的做法？

1、选用约1000克左右的新鲜鱼。

2、清洗剖腹，除去内脏洗净。从鱼脊中部划一直刀，然后用刀各向两边贴骨片出2块鱼肉，再片去皮，从尾部向头刮下鱼肉。

3、鱼肉约600克放砧板上用刀背砸成泥，然后再用刀刃排斩成极细腻如脂的茸泥，铲入碗内。

4、料酒20克，葱细末40克，姜汁30克，清水300克混合后分3次放入鱼泥内，如一次全部加入易使鱼茸出汤。

5、接下来加入盐继续搅拌，鱼泥会明显增加粘性。

用料

鲅鱼，葱葱姜姜，盐，花生油，香油，味精，胡椒粉，香菜，醋

手工纯鱼丸的做法

鲅鱼肉清洗干净，去掉血水和内脏，去掉鱼刺和鱼皮，把肉剔下来

用刀剁鲅鱼肉，不断地剁，觉得鱼肉开始粘刀后就加入少许的水，剁完一面后，用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁

胖头鱼尾事先让鱼老板把鱼骨剔除，分成两份（鱼骨可不能浪费，可以做鱼汤的）大葱切碎，生姜切碎备用；

鱼肉洗净，用勺子把鱼肉刮下来（要顺着鱼肉的方向刮）接近鱼皮的鱼红不要，影响鱼圆的颜色；

刮下的鱼肉用刀剁成泥状；

做出来的水晶丸子怎么不透明？

因为没有加入醋酸酯淀粉或藕粉。水晶汤圆煮了但不透明，是因为面皮里面没有加入醋酸酯淀粉或者是藕粉。醋酸酯淀粉和普通淀粉的配比是1：3，放多了影响口感，放少了则很难到达透明的效果。煮水晶汤圆的时候不要煮的过久，避免汤圆破损。

白脂豆腐的做法？

内酯豆腐的家常做法。

1、香菜 拌 豆腐。 将香菜焯水后捞出，切成小段。内酯豆腐切成块后装盘，不必加热，直接可以食用。将香菜段铺上，淋上香油、生抽、味精调成的料汁，喜欢吃 辣 的可以加上一些辣椒油，即可食用。

2、 皮蛋豆腐。 皮蛋去壳后用开水过一下，切成丁状。内酯豆腐切成丁，与皮蛋丁一起装盘。撒上一些葱末，淋上香油、生抽、味精调成的料汁，即可食用。

3、 豆腐肉丸。 将8：2的瘦肥肉剁成肉糜，和豆腐搅匀，加入适量淀 粉 、鸡精、盐，沿着一个方向搅拌上劲。坐锅 烧 水，水开后用勺子将豆腐肉糜打成丸子后下锅，再次 煮 沸后加入事先 炒 好的蔬菜，如青菜、西红柿等，盛出即可。也可以将丸子油炸之后再做 汤 ，别有一番味道。