C0f3d30c8 发布于2024-11-30 18:26:00 低卡饮食 56 次
主料:鸡蛋10只
辅料冰糖1小把,花椒适量,八角4个,香叶适量,桂皮适量,生抽1勺,盐少许
做法:
1. 把鸡蛋冷水下锅煮10分钟,捞出放凉水里,冷却后剥壳,在鸡蛋上面划几刀,两面都要划。
2. 准备好配料。
3. 锅中倒油下入冰糖炒出糖色。
4. 下入鸡蛋翻炒,使鸡蛋都上色加入所有配料,觉得汤料少可以加水焖然后收汁
用料:鸡蛋8个 、 酱油 15克 、 原味黄豆酱 30克 、 花椒 2克 、 啤酒 330克 、 葱 20克 、 姜 15克 、 冰糖 15克 、 干辣椒 3克 、 盐 1勺 、 蒜 15克
做法:
1.鸡蛋洗干净,酱油及原味黄豆酱备用。
2.干辣椒葱切小段,姜切丝,蒜切片备用。
3.鸡蛋冷水下锅煮熟捞出过凉水去壳,表面切上几刀,方便入味。
4.切好的鸡蛋入油锅,不停的翻动,小火慢炸。
1、将煮熟的凉鸡蛋去壳,切缝
2、热油至7成热,鸡蛋放入煎至金黄
3、倒入热水没过鸡蛋,在倒入15克生抽,15克老抽,50克冰糖,1克盐,30克葱
4、关上盖子中火炖煮30分钟。
1/7 先温锅开火煮鸡蛋。

2/7 剥好鸡蛋(煮熟的鸡蛋过凉水冲一会,鸡蛋容易剥壳)。

3/7 温锅倒入油加热,放入鸡蛋开始小火炸(最好盖上锅盖防止油花飞溅)。

4/7 油炸期间需要翻动鸡蛋防止炸糊。没有固定时间,时间长短需有油温来决定。

5/7 趁空准备卤料,干辣椒、八角、桂皮、香叶,辅料盐、白糖和老抽,根据个人口味适量就好。

主料:鸡蛋16个
辅料:葱5片,姜5片,花椒20几粒,八角1粒,香叶2片,桂皮1小块,食用油适量,盐1匙,生抽2匙,老抽2匙,冰糖2小块,辣椒1个
做法:
1. 鸡蛋洗净放入锅中,加入水没过鸡蛋,大火烧开,转小火煮6分钟。
2. 准备香料,葱姜切片。
3. 凉水中浸泡一会,剥去鸡蛋皮。
4. 锅内加入食用油烧至八成热,放入鸡蛋,用中火煎炸。
5. 炸至表皮起皱,呈金***,捞出控油。
6. 锅内加入少量食用油,放入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。
7. 放入鸡蛋,加入生抽、老抽、盐、冰糖,大火烧开,盖上锅盖小火焖煮25分钟。
虎皮鸡蛋又称虎皮蛋,是奶奶最拿手的菜。她总是做给我们吃。具体做法:先将鸡蛋煮熟,然后去皮,锅内放油烧热,将扒好的鸡蛋放入油锅,炸至金黄后取出,在和做好的红烧肉放在一起,文火煮15分钟即可。奶奶做好以后我们总是争着抢着吃。这是奶奶对我们的爱。
虎皮鸡蛋不可以直接放入冷冻储藏,因为虎皮鸡蛋已经是加工好的成熟食材,它的存放要放入冷藏室内,这样既可以保证了鸡蛋的味道和形状,有效的缓解出现的变质和***,如果直接放在冷冻储藏的话,直接将它和汤汁冻成冰块,严重影响口感
1、先准备九个生鸡蛋,煮熟。
2、水煮蛋剥开,在凉水中冲一下,这样蛋壳就不会粘在鸡蛋上了。
3、锅中倒入少量色拉油,油温六成热时,放入鸡蛋。
4、中大火慢慢炸,适当的翻炒,以免粘锅。
5、香料碗为:桂皮一片、香叶一片、茴香,八角各一个、干辣椒一个。
6、鸡蛋翻转,炸到金***起皮,喜欢皮厚的人可以多炸一会儿。
7、锅中倒入开水200毫升,放入盐、酱油、香料包和白糖,用中小火慢慢炖10分钟。
8、中途用牙签在鸡蛋上扎一些小孔,这样香味可以进入到鸡蛋黄内。
9、做好后装盘食用即可。
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