C0f3d30c8 发布于2024-11-23 12:58:55 减肥餐 14 次
这是个值得思考的问题..
在于我老大喜欢什么样的女孩👧...但无论如何..海鸥一直在☆
我想..那个女孩得先有好的性格..包容着媒体带来的困扰,也得有一颗减肥的心❤😂因为老大在一次***访说过..喜欢有一颗减肥的心的女孩..减不减肥都无所谓..只要有那一颗心
其次就是我老大喜欢最重要..毕竟不是他本人..而且缘分来了也说不定的
月半豪 胖鸥一直在❤
虽然壹周君不算厨艺高超,但是长在周黑鸭的故乡,对卤味的痴迷以及拿捏,也是算得上有些年头了。
想当年壹周君错过了“四月不减肥”的时机,眼睁睁到了“五月徒伤悲”的日子,唯有破釜沉舟,吃了一个月的卤水牛肉饭,硬是把体重降了五斤。
在那一个月,卤牛肉成了唯一美食,要想做出不同层次的味道,壹周君还是静心研究了一番卤水的。
还是挺钟情粤菜卤水,在“潮州卤水”中加入金华火腿、大骨、大地鱼、瑶柱等鲜味原料;使得卤水中不仅带有浓香的药材香味,还增加了鲜味和肉味,吃后齿夹留香。 不过呢,这个做法略微复杂,壹周君的厨艺还hold不住,后来就转向川味卤水的调法
同样要配有火腿,海鲜,大骨等配料制成的底汤,以熬糖上味,炒料过程中五香料用料比较足,另外加以花椒,辣椒(少许人会加入少量白芝麻)。
后来湖南超级会做饭的小厨娘闺蜜跟我分享了湖南卤水的调法,重口味的壹周君发现了真爱,顿悟中推开新世界大门。
同样需要先熬底汤,将老鸡、五花肉、金华火腿各、肘骨等同熬,再加上干尖椒、广合香、白芷、沙姜、淡香木等,再加上精盐、鸡粉、生抽、花雕酒、冰糖等。
高汤熬制时,需要小火慢慢熬,不能用猛火,因为用小火熬是清汤,用猛火熬的为浓汤。锅中烧水,水开后,把包好的香料包放入开水中煮几分钟后取出,目的是去除香料中的沙砾和减少药味。使香料的味道更加醇正。
冰糖先处理成细粉状,锅中放少许油,下冰糖粉,用中火慢炒,待糖由白变黄时,改用小火,糖油呈***起大泡时,端离火口继续炒(这个时间一定要快,否则易变苦,要掌握好,自己可以先多试几次),再上火,由黄变深褐色。由大泡变小泡时,加冷水少许,再用小火炒至去糊味时,即为糖色(糖色要求不甜,不苦,色泽金黄)
冰糖先处理成细粉状,锅中放少许油,下冰糖粉,用中火慢炒,待糖由白变黄时,改用小火,糖油呈***起大泡时,端离火口继续炒,再上火,由黄变深褐色。由大泡变小泡时,加冷水少许,再用小火炒至去糊味时,即为糖色。加入高汤,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时,即成新鲜卤水。
湖南的卤水
湖南本土最出名的卤水连锁品牌就数绝味了,但绝味的卤水却不能代表湖南味道。
从中国烹饪风格上区分,中国卤水大致分成四个风格区域,一是黄河以北,重香料、重颜色、多用酱油上色、原料上大多以肘膀、猪头脚、大骨排骨、牛羊肉为主。讲究个软烂入味,酱香浓厚。香料重是其重要特点。
长江以北、黄河以南的区域多用糖色、但仍不改重香料的特点、色鲜红而味浓郁。
广东、福建一带却少用糖色,用老抽调色,但也适可而止,讲究色金黄鲜艳,其因加入大地鱼、芹菜、鱼露等提鲜增味,就必须减少香料的用料,这就是潮卤的套路。
另则即川式卤水,川卤多用糖色,而又尽量不突显香料之味,讲究老卤的平衡之香。选料广泛,荤素且入。
而湖南卤水偏北方式卤水,与一江之隔的湖北大有近似之处。选料上多以***、骨架、掌翅为主。N年前长沙流行呷鸭架子,卤水中加入大量辣椒,是不少夜宵馆必备的单品,甚至与口味虾齐名。
不得不提的是酱板鸭一味,最早从江浙引进入长沙,被长沙吃货们改造成了本土最知名的卤水小吃。而改变的重点就是卤水。
从最早知名的湘都到迷你,再到仙都,基本上一脉相承,江湖恩怨纠葛己成过往。
正宗的酱板鸭是要用土水鸭的,先用上海产的海鸥酱油腌一天以上,再上宽竹签将鸭成板,入炭炉中烘烤脱水而香脆,再入卤水锅中小火浸入味后捞出晾干水气即可。
自公开表白示爱后,小猪罗志祥与女友周扬青的恋情受到了不少的祝福,两人不断通过微博互动为粉丝发糖,秀恩爱的节奏真是拦也拦不住。
今天圣诞节,两个人又开始撒***了,周扬青上传了一段视频,并配文:“愿你们都能遇到属于自己的圣诞老人!”。***中,她头戴麋鹿角,与一位乔装打扮成圣诞老人的男子共舞,牵手转起了圈圈,浪漫幸福的氛围真是隔着屏幕都能感觉到。有细心的网友发现,那位圣诞老人不就是小猪罗志祥么!不得不说,这恩爱秀的真的很别致。
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