哪些食物低卡高蛋白

1. 低碳水化合物，低热量，低脂肪，高蛋白，高维生素到底是日常生活中哪些食物？
2. 除了鸡蛋白，还有什么食物具有高蛋白质？营养价值如何？

低碳水化合物，低热量，低脂肪，高蛋白，高维生素到底是日常生活中哪些食物？

红豆是典型的高蛋白，低脂肪的食物，能够清热利尿，活血消肿，还可以促进排便。

木耳也是一种高蛋白，低脂肪的食物，水分多，矿物质多，还含有一种多糖物质，能够降低胆固醇，减肥。

鹌鹑肉也是高蛋白，低脂肪，多维生素的食物，而且胆固醇含量低，也是理想的减肥食品。脱脂牛奶，经过处理后，脂肪含量特别低同时伴白质含量又极其丰富。

低碳水饮食三原则：吃什么？怎么吃？怎么做？

原则一：每餐吃肉、蛋和蔬菜（主菜叶类）这类新鲜原形食物，任何加工食品。

原则二：每餐先吃肉和油，最后吃碳水（以非块茎类蔬菜为主）。

原则三：每餐食材种类不要单一，保持相对开放，烹饪方式尽量简单

（注意：是每餐）

①肉类和蛋类

大多数的蔬菜都是多维生素、低热量或0热量的食物。

另外，主食可以选择如玉米、红薯、荞麦这些低热量，低脂肪的食物

蛋白质最好的选择就是鸡蛋了，鱼肉也是不错的选择！！

点一点，关注“红鸦”，帮助我们一起分享健康！

现在随着生活水平的提高，大家都开始渐渐的关注营养，这是好事，说明人们越来越注重饮食。在日常饮食中，哪些食物属于低碳水化合物、低热量、低脂肪、高蛋白、高维生素的食物。这个严格的说起来，应该是以各种类为单位，来说，才算合理的，因为平衡膳食并不是只有一个种类的食物来完成，它包含多种类食物，比如：谷薯类、动物食物类（畜禽肉、蛋）、鱼虾类、乳类、坚果豆类蔬菜水果类等。

鱼虾类食物，也属于肉类食物，主要的营养成分及组成特点为高蛋白（蛋白质含量约为15%-20%）、低脂肪（脂肪约为1%-10%、且多为不饱和脂肪酸）碳水化合物含量较低，约为1.5%左右，热量在肉食类中相对较低，且矿物质和维生素含量丰富，特别是维生素A、维生素D、且含有维生素E，维生素B1、维生素B2、烟酸含量也较高，除了维生素C含量低。

符合上述的鱼虾类有：鲫鱼、河蟹、龙虾、蛤蜊等。除此之外，肉类食物中，鸡肉、鸡胸肉、牛瘦肉也相对符合一点。

如果在其他种类的食物中相比较而言，又可以达到相对符合条件的：

一、高蛋白食物

1、海鲜：鱼、虾、蟹、花蛤、扇贝、生蚝、蛏子。

2、精瘦肉：鸡肉、鸭肉、瘦猪肉、瘦羊肉、瘦牛肉。

3、奶制品：牛奶、酸奶、奶酪。

二、高维生素食物

1、绿色蔬菜：生菜、油麦菜、菠菜、小白菜、黄瓜、芥蓝、莴笋。

2、水果：番石榴、车厘子、蓝莓、人参果、橙子、橘子、柚子、草莓。

健康的饮食习惯是健康身体的物质基础，这一点已经众所周知，那么，低碳水化合物，低热量，低脂肪，高蛋白，高维生素的日常食物会是哪些，也就比较为大家所关心。换句话说，我们需要明确我们日常的食物是不是健康的。

首先是，没有一种食物是能够同时达到所有健康要求的，即不存在一种食物，同时是高蛋白，高维生素的，又是低热低脂低碳水的，我们需要的健康食物，实质上，是健康的食物组合。

其次是，我们人体需要的是三大物质：蛋白质，维生素和热量，碳水化合物通过体内转化在提供给我们热量的时候多余的会转化为脂肪，高脂肪食物同样如此，所以它们都是相对高热量的食物，鉴于高热量食物最终多生成脂肪，而肥胖带给人的不健康因素明显很多，所以高热量食物是尽可能在食物结构中减少的对象。

低碳水化合物食物简单说就是淀粉和糖含量低的食物，基本上各种蔬菜，除了土豆（实际上很多国家把土豆作为主食的）都是低碳水的，同时还是高维生素和低热量的，因为低碳水，同时必然就低热量了。高蛋白的食物包括了豆类食品，蛋类食品和肉类食品，高维生素的食品主要是各种水果和一些反而是不太好吃的食物部分，比如麦麸，蚕豆豆皮，花生衣等。

所以，对于健康食品的概念，不能从单一的眼光去看待，而是要用组合的眼光去看待，长期的眼光去看待，世界上没有垃圾食品，只有把食品吃成垃圾的人，坚持丰富的多来源的食物结构，不挑食不偏食，不过分精细，吃出一个健康的身体是完全能够实现的。

除了鸡蛋白，还有什么食物具有高蛋白质？营养价值如何？

蛋白质是人体必需的营养素之一，生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，在我们的日常饮食中，也离不开富含蛋白质的食物。

鸡蛋的营养价值很高，除了蛋黄中含有丰富的营养素外，鸡蛋清中的蛋白质不仅含量高，而且吸收利用率也很高。鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸[_a***_]最为接近，在比较食物蛋白质的营养价值时常常作为参考蛋白质。

在评价食物中蛋白质的利用率时，我们常把利用率高的称为优质蛋白质。这类蛋白质的氨基酸组成与人体必需氨基酸需要量模式接近，比如鱼、瘦肉、蛋、奶、大豆等食物。这几类食物不仅蛋白质的含量高，而且质量也好，在人体中的吸收利用率高，是营养密度高的健康食物。

鱼肉蛋奶豆除了含有丰富的优质蛋白外，还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E和B族维生素以及钙、铁、锌、硒等矿物质，在日常饮食中适量摄入，对促进健康有一定的益处。中国居民膳食指南建议，健康成人每天可摄入40-75克的畜禽肉类、40-75克的水产品、一个鸡蛋、300克的奶类和25-35克的大豆坚果类。

蛋白质是生命的物质基础，可以说没了它也就没有生命的起源。在人体重含有16-20%的蛋白质。作为人体必需的营养素，在日常饮食中不能过少，同样也不可过量。过量肾脏负担过重，过少容易造成蛋白质营养不良。每天在膳食摄入的过程中占能量比例的20-30%为宜。

鸡蛋白属于优质蛋白，除了鸡蛋白中蛋黄一天一个蛋白含量同样丰富，而且还有更多的卵磷脂。高蛋白的食物，大致分为动物蛋白和植物蛋白。动物蛋白：牛奶、禽畜肉、鸡蛋、鱼虾。大豆蛋白：黑豆、黄豆、青豆等豆类，另外还有坚果类：开心果、松子、杏仁、核桃等。

在消化吸收率上，动物蛋白更高。其中鸡蛋白高达98%。但是动物蛋白的来源同时含有更多的饱和脂肪酸和胆固醇。如果膳食中只有动物肉食，更容易出现心血管疾病、胆固醇过高等问题。而植物蛋白几乎不含饱和脂肪，并且不含胆固醇。

低脂减肥的女士，为了防止蛋白质缺乏，可以选择富含优质蛋白而热量又相对低的三文鱼，每100克的三文鱼就含有22.3克的蛋白质。

此外，它还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，还有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的Ω-3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)。

做法上，可以做三文鱼鲜蔬沙拉，先将三文鱼撒上适量黑胡椒粒、盐、橄榄油腌制10分钟后，水烧开放入三文鱼蒸熟；然后将蒸熟的三文鱼拆散成小块，嫩黄瓜、苹果、红甜椒切成小块，生菜撕成小片；最后将所有材料混合均匀，加入适量桔子汁，吃前拌沙拉酱即可。