鸡肉丸推荐低卡食物有哪些

1. 鸡肉丸怎么做才有弹性我做的丸子没弹性，不好口感不好？
2. 五季七年鸡肉丸子的做法？
3. 油菜炒鸡丸的家常做法？
4. 做鸡肉丸子里要加水吗？
5. 请问鸡胸肉做丸子的详细配料！具体如何做好吃？谢谢？

鸡肉丸怎么做才有弹性我做的丸子没弹性，不好口感不好？

鸡肉丸的具体做法：

1、鸡胸脯肉清洗一下，改刀成小块，放入料理机和姜一起打成肉泥。

2、加料酒和盐；加现磨的黑胡椒，再加入淀粉；加蛋清使劲搅上劲。

3、用虎口挤出圆形丸子，用勺子取下（我用了筷子，所以最后成型不太好），放入锅中沸水、或者放入油锅油炸即可。

你好；

1、将鸡胸肉剁成蓉，配两只鸡蛋清，加入盐，顺一个方向，把鸡蛋清打匀在肉蓉里，等蛋清完全溶解于肉蓉时，加入淀粉，淀粉的量不必太多，多了以后丸子口感不脆，不要一次性的加入淀粉，要按情况慢慢加入，不然一次性加多了，便无法改变丸子的口味了。

接下来就是力气活了，一定要顺着一个方向打馅一直打到你的手指触摸肉馅，感觉肉馅有反弹的现象，就算可以了；

2、放在温水里，让丸子慢慢“汆”水变熟。

3、丸子都挤好之后，开小火煮丸子，中间如果水要沸腾，可以加冷水压下去，也可以用勺子直接舀锅里的水淋在上面，总之，不让锅内的水沸腾起来，丸子漂上来之后，就熟了；

4.另外取冷水，把锅里的丸子用漏勺捞出放冷水里冰着，吃的时候取出即可

五季七年鸡肉丸子的做法？

1. 鸡胸肉去筋去膜

2. 切成薄片，剁成肉糜，葱剁成碎末加入料酒，酱油，白糖，盐，鸡蛋，黑胡椒粉，

3. 顺着一个方向搅拌

4. 搅拌五分钟左右加入玉米淀粉继续搅拌

5. 搅至上劲

6. 锅里放入适量的水烧开，戴上一次性手套抓一把肉在手中从虎口挤出放入开水锅中

7. 煮至丸子浮上来就熟了，一次可以多做一些放冰箱，下面条，做汤，涮锅，炸着吃都可以

油菜炒鸡丸的家常做法？

用料：油菜350克，鸡肉丸适量，油适量，葱，姜适量，生抽，盐少许，淀粉少许

做法：1.准备好所需食材，油菜洗干净切好备用。

2.葱，姜切丝，备用。

3.起锅，锅里倒油，放入葱姜爆香，放入油菜翻炒均匀。

4.再把鸡肉丸放里翻炒，加入少许盐和生抽调味。

5.最后调入水淀粉翻炒均匀，即可食用。

步骤 1

将菜花和鸡丸分别在水中焯熟，将鸡丸切成两瓣。

步骤 2

将酱油，醋，料酒，蒜，葱，等调料搅拌在调料碗中。

步骤 3

在锅中放入食用油，依次放入菜花，鸡丸翻炒，在放入拌好的调料，炒熟后装盘

***肉丸子里要加水吗？

1.鸡肉中一定要加入水，水量约为鸡肉体积的1/2即可。加入水调成的鸡肉丸子才会水嫩。

2.也要加入食用油，这也是保证丸子嫩滑的一个关键。

3.搅拌好的鸡肉蓉冷藏20分钟，这样做丸子的时候丸子比较容易成型，表面光滑。

4.80-90度水温：先把水烧开，然后浇一点点凉水，让水保持不冒泡的状态，就是80-90度了。沸水直接下锅的丸子很容易会老。

请问鸡胸肉做丸子的详细配料！具体如何做好吃？谢谢？

我是爱家美食记梅姐，很高兴回答这个问题。

鸡胸肉是我们餐桌上经常出现的美食，是鸡身上最大的两块肉，肉质鲜嫩，营养丰富，不仅蛋白质含量非常高，还富含多钟维生素，矿物质，营养成分极易被人体吸收，脂肪含量是肉类里非常低的，是减肥人士首先。特别是健身届人士，更是少不了的补充蛋白质的主要来源之一。

我也非常喜欢吃鸡胸肉，一般搭配其它食材一起炒吃的比较多，偶尔也***胸肉丸子改改口味，我来说说我平时是怎么做的吧。

准备食材：鸡胸肉2斤，小香葱2根，生姜一小块，木薯粉。

1.鸡胸肉清洗干净，切碎，或者在绞肉机里打碎，越碎越好，打成米糊状更好。生姜切片，葱切段。

2.锅里倒入食用油，把生姜，葱放入锅里煸炒出香味捞出。

3.把油倒入鸡胸肉里，放入适量食用盐，生抽，黄酒，白胡椒粉，搅拌均匀。

4.分次加入木薯粉，边加入边朝一个方向搅打上劲，最好用手带上一次性手套搅拌，这样容易起劲，搅拌成粘稠拉丝状就可以了。

5.锅里倒入足量清水，大火烧开关火，用小勺子或者用手的虎口处挤出成丸子，放到锅里，等全部做出来都放到锅里后，才开大火煮至丸子全部浮起来，用漏勺捞出，放到凉水里过一下，控干水分，这样美味的丸子就做好了。

这样做出来的丸子低脂，味道也是特别鲜美。既健康营养又美味。一次可以多做些，分成小份放保鲜袋里，放到冷冻室，吃的时候拿出来或煮或蒸，都特别方便。