C0f3d30c8 发布于2024-11-13 00:23:30 低卡饮食 37 次
野山椒、朝天椒和小米椒的区别
野山椒俗称指天椒,主要用作菜肴烹调、配菜的佐料,辛辣副食品的调料。野山椒既可以鲜食也可以干食,还可以加工制成罐头食品。四川地区多以泡为主,泡过的野山椒俗称之为“泡野山椒”或“泡椒”。
小米椒,是云南特产的一种辣椒,川菜里也经常用到。劲辣。火锅、炒菜里都经常看到。
小米椒就是指朝天椒,个体小,未成熟时为淡绿色,成熟为橙***,干小米椒为红带橙***,大红色的则不是该品种。
野山椒是这几种辣椒里最不辣的。
什么东西可以减少辣椒的辣度。
由于辣椒内含有辣椒碱,人们感受到的辣味实际上并不是味蕾的感觉,味蕾其实是感觉不到辣味的。
所谓辣椒的辣,是对舌头以及皮肤粘膜的物理***所产生的感觉。 你感受到辣是你的口腔细胞过度受到辣椒碱强烈***而产生的一种感觉,过一会,机体细胞会自动修复粘膜,就不会感觉很辣了。
盐,之所以会消除辣味,是用咸味道***了舌头的味觉,使辣减少了。用冰镇的方法是最有效的,万不可用热水,热水只会使辣味散发的速度更快。
有些食物也是快速减少辣度比较有效的,吃冰激凌可以降低味觉,可降低辣味。喝牛奶,吃香蕉或者面包;喝点冰水;嚼口香糖。往嘴里放盐,含一下,吐掉,簌一下口。来点醋试试看,不要喝下去,放在嘴里一会儿再吐掉;果汁也行,最好是经过冰镇的。吃雪糕,冰冰凉的那种,也解辣。吃含有薄荷的食物,这时吃薄荷糖之类的在嘴里基本感觉不到清凉了,因为清凉感已经和辣椒的火烧感抵消了。比如吃西瓜,梨。酸梅汤,既好喝又能降低辣度。喝一包酸奶,也是最佳的。
做法:
1.大块牛肉一块(毽子肉最好)洗净泡去血水,切成手指粗细的长条
2.将洋葱丁,孜然粒,辣椒粉,蚝油,生抽,烧烤调料(可以买现成的),盐(不要放太多,烤火会变咸),放到牛肉条里,腌制两小时以上
辣木叶是指原产于印度的多年生热带落叶乔木辣木树(又称为鼓槌树)的树叶,可食用。辣木原产印度,辣木叶是印度的主要蔬菜之一。辣木叶是一种纯天然的绿色食品,含有人体所需的营养物质,可取代复合维生素、钙片、鱼肝油等。它是一种高钙的天然绿色食品,含钙量是牛奶的4倍,比钙片还管用。新鲜的辣木叶,味道有些辛辣感,比较适合喜辣的人。
辣木叶是一种高钙、低脂、高蛋白的天然健康食品,同时营养均衡丰富。其中含钙量是牛奶的4倍,还含有很高的钾、铁、锌等微量元素。可同时补充钙、铁、钾、锌等稀缺的营养素,非常适合素食主义者,和不想通过节食来减肥瘦身的朋友。另外辣木叶具有降血糖、降脂、降压、抗氧化、通便、利尿、驱虫、改善睡眠等功效,长期食用可提高人体的免疫功能,延缓衰老,预防疾病。
哈哈!终于有人提到这个问题了,自问吃辣还没服过谁,带辣椒的我都觉得下饭,都喜欢。最喜欢的是辣椒炒肉
毛血旺
辣子牛肉
干煸泥鳅
泡椒猪肚
水煮鱼
等等,但是建议辛辣食物适可而止,不能吃太多,不然咽喉发炎***痛,而且肠胃不太好的尽量少吃,但也有吃辣美白皮肤一说,而且会上瘾,像我就是一顿不吃辣椒就浑身难受,没力气上班,不吃辣椒是不可能的,无辣不欢,大家还是量力而行吧。
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