减肥餐煮鸡蛋***大全教程

1. 带壳鸡蛋几十个一起煮怎么煮？
2. 蛋汤怎么做，鸡蛋才能一片一片的？

带壳鸡蛋几十个一起煮怎么煮？

先把鸡蛋清洗干净，再取一个大一点的锅，把鸡蛋放进去，加清水没过鸡蛋，开中小火煮10分钟，就好了

喜欢的茶叶蛋的朋友可以把鸡蛋敲上裂纹，加盐，茶叶，盖上锅盖，焖12小时

你好，我是日照板面小哥专业板面教学。煮鸡蛋是我经常做的事情。因为我家板面加的卤蛋是卖的最快的。所以一两天就煮一锅。我给你两个建议，让你煮的鸡蛋既不碎又好剥皮。

鸡蛋最好是蒸熟它，这样的话就算是偶尔有碎的，它也不会碎的很厉害。不会影响正常使用。最主要是干净。要是煮的话碎了会进去脏水。有的人教你怎么这么清洗干净。如果是家用煮个十个八个的那容易。几分钟搞定。要是一下煮半筐蛋。可能一个个的清洗吗？所以商用的话最好是蒸着用。

如果非要煮，就凉水下锅，全程小火，开锅后十分钟左右也就好了，那如果鸡蛋有薄皮的或是有裂纹的，小火也会煮碎的。

鸡蛋怎么好剥皮呢？我把我家商用的方法分享给你，希望能有点用。我一般都一下买两筐蛋。为什么呢？因为夏天鸡蛋放三到四天，冬天放五到六天。这样的鸡蛋只要煮熟了。那个皮轻轻的一搓就下来了。如果是当天买的蛋，那就完了，十个里面能好好的剥出来一半就谢天谢地了。而且剥起来费劲了。不信你就试一下。

如果你买了新蛋又非要煮着吃，那就只能延长煮制的时间，正常十分钟，你就煮半小时。如果家用也无所谓，反正剥破了也能吃，要是商用的话那剥破了只能放着自己吃了。

希望我的回答能给你一点帮助，如果感觉用用就给个赞呗。有什么餐饮小吃的问题可以关注我或是给我留言评论。

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把鸡蛋洗干净，一定要凉水入锅，不然在气泡的震动下很容易爆裂，水烧开顶多五分钟鸡蛋就熟了，鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。

先把鸡蛋洗干净，然后放入容器内，中火煮开后转小火防止破裂，在煮10分钟。如果煮茶鸡蛋，要用红茶，大料，花椒，香叶，桂皮，丁香，茴香。酱油盐，少许料酒。把煮熟的鸡蛋在案板滚成细纹（这样煮出来的鸡蛋纹路好看）放入料锅内，在煮10到15分钟，最好腌几小时把料捞出就行了。

你好，我是洁洁健康美食，很高兴来回答这个问题，关于带壳鸡蛋几十个一起煮怎么煮？下面有几个步骤，请参考。

第一步:首先准备一个能装下几十个鸡蛋的大锅，洗干净。

第二步:把你要煮的几十个鸡蛋洗干净，拿一个大盆用盐水把鸡蛋泡五分钟左右。

第三步:把准备好的大锅放在炉子上，放入冷水，准备开火。

第四步:把洗干净的鸡蛋放入冷水锅里，一个一个的慢慢放，也可以两个两个的一起放

第五步:放完鸡蛋，盖子盖上，开小火，等大锅的水，煮沸腾了，看时间煮五分钟。

第六步:五分钟时间到了就关火，不要揭盖，再焖八分钟左右

第七步:八分钟时间到了，准备一个大盆，里面装半盆冷水，用漏勺把煮好的鸡蛋捞在装有冷水的大盆里，冷水一定要淹没鸡蛋哦！(要注意安全哦！)

第八步:两分钟左右，把鸡蛋剥壳，就很好剥。鸡蛋也嫩嫩的，蛋黄也不会发黑，吃着******的，口感非常好。

以上的几个步骤都是我煮鸡蛋的经验，赶紧动手吧！

蛋汤怎么做，鸡蛋才能一片一片的？

很简单，先把水做开，然后关小火，鸡蛋打撒，然后拿筷子放在碗边蔽着，缓缓倒入，划圈，你能看到蛋液因为有筷子蔽着而细密入水，到完后不要搅拌，大火再开就可以了。中间怎么放调料就不写了。蔽着那个蔽字可能是错别字…但是我也不知道这字怎么写…⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄

蛋汤要让鸡蛋成片，其实很简单，下面分享一个香菜蛋汤，这个方法可以用于紫菜蛋汤、西红柿蛋汤等，十分简单。

材料：鸡蛋、香菜、香油、盐。

做法

1. 鸡蛋先打入碗中，加入少许盐调味；

2. 打散均匀，备用；

3. 香菜洗净，切成小段备用；

4. 锅中煮约三四碗水，转最小火，后淋入蛋液；

5. 加入香菜；

6. 加入适量盐调味

7. 关火，最后滴上几滴香油即可！

小贴士

***蛋汤能让鸡蛋散成蛋花或者一片一片的关键是:除了鸡蛋其他所有配料、调料放好以后，把汤烧至滚开，然后勾入水淀粉，感觉汤有一点点稠度了再把打好的鸡蛋泼入滚开的锅里，稍微用筷子搅几下即可出锅，滴几滴色拉油，其实最好是猪油，几滴就好，猪油有增香作用，同时让汤更好看，达到色香味俱全的目的。

汤烧滚后关火，把搅拌均匀的鸡蛋液倒入勺子里，把勺子贴在水面转圈把蛋液平洒在水面上，这样蛋液就漂浮在水面上了，而且是一片一片的还可以把火开到最大，到好鸡蛋液不要搅拌，待飘起来就成片了，关火就可以

想要蛋汤的鸡蛋成片，也可以这样做； 视频加载中...

今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和***。