桃胶属于低卡低脂食物吗,桃胶属于高碳水吗

1. 皂角米是什么？
2. 雪燕与皂角米的区别？

皂角米是什么？

皂角米也叫雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属于高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。皂角米分单荚和双荚，为豆科植物皂荚的***。秋季果实成熟时***收，剥取***晒干。

皂角米是皂角的果实，又称雪莲子、皂角仁、皂角精，浸泡在热水中就会变为胶质半透明状。皂角是一种豆科乔木，适合生长在湿润温暖的环境中，其花期在每年春季的四月份，果期在秋季的九月份，果实成熟后为黑棕色。

皂角米又称为皂角仁、雪莲子等，属于一种谷物，是皂荚的果实。

桃胶皂角米的做法步骤：桃胶和皂角米泡发好洗净；锅中加入足量清水，倒入桃胶和皂角米，加入枸杞子，大火煮开；加盖转小火，慢慢熬煮1个小时；开盖加入冰糖，中火煮至冰糖融化即可关火食用。

雪燕与皂角米的区别？

一、雪燕

1、雪燕是苹婆属植物的天然胶状，性质类似桃胶，主要产自热带和亚热带地区。如产自缅甸的雪燕是来自花斑苹婆树(Sterculia versicolor)的，商品名为“拉丝雪燕”。而产自越南、印尼等地的雪燕则是绒毛苹婆树(Sterculia villosa)的，商品名为“越南雪燕、印尼雪燕、云南雪燕“，这物在中国云南也有少量分布。产自印度雪燕是胶苹婆树(Sterculiaurens)，商品名为啫喱雪燕。还有一种雪燕的学名是Gum Tragacanth，是豆科黄芪属植物黄蓍树(Astragalus)，中文叫黄蓍胶，又叫黄蓍树胶、西黄蓍胶。

2、从营养成分来说，雪燕由多糖等物质组成。不溶于水的大分子多糖能吸附大量水分子形成凝胶状，它们既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，所以可以通过延缓肠道对糖的吸收，降低机体对糖的摄取，以此降低体内的血糖，控制能量摄入。

一、皂角米

1、皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目等功效。

2、皂角米放水加热膨胀，胶质半透明，香糯润口，是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚，为豆科植物皂荚的***。秋季果实成熟时***收，剥取***晒干。防虫蛀。

雪燕

梧桐科

       是苹婆属植物的天然胶状分泌物，性质类似桃胶，雪燕是通过人工划破苹婆树的树干，打孔***集木髓分泌物，风干而成。

        从营养成分来说，雪燕由多糖等物质组成。不溶于水的大分子多糖能吸附大量水分子形成凝胶状，它们既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，所以可以通过延缓肠道对糖的吸收，降低机体对糖的摄取，以此降低体内的血糖，控制能量摄入。因此，雪燕可以作为糖尿病***治疗的食物。此外，作为膳食纤维的一种，吃点也可以起到缓解便秘和促进排便的作用。

皂角米

豆科

       皂角米俗称雪莲子，干燥***呈长椭圆形，一端略狭尖，表面棕褐色，平滑而带有光泽，较狭尖的一端有微凹的点状种脐。果实黏稠，色泽均匀，口味鲜美。

        从营养角度讲富含胶原蛋白、蛋白质、藻角质、氨基酸。有辛温祛痰、抗菌活血、降血压、养心性作用，是保肝、润肺、养颜、美容的功效。