低卡路里巧克力

1. 为什么吃便宜巧克力有一股塑料味？
2. 哪种品牌巧克力不会太甜?味淡一点？
3. /低卡巧克力提拉米苏做法？
4. 巧克力是苦味还是甜味？

为什么吃便宜巧克力有一股塑料味？

吃便宜的巧克力有一股塑料味儿的原因是因为便宜的巧克力，它里头不是完全的巧克力的成分，反而是混杂了一些其他的东西，比如说香精或者是糖精等东西，所以你吃到嘴里都会有一股塑料味儿，如果要没有塑料味儿的话，你肯定就要买价格高一点儿的巧克力，这样才是纯正的巧克力。

劣质巧克力叫是用代可可脂做成的。

劣质巧克力什么味儿？有的在嘴里不化、有的有石蜡味、有的有哈喇味，全无真巧克力的香甜感。

一个磨子粉碎原料、一口大锅加几个模子———专家介绍，很多劣质巧克力就是用这家什生产出来的。

真正的巧克力有三种主要原料，主要有用可可豆加工的可可脂、糖以及奶粉。由于我国不产可可豆，要依赖进口，合格的可可粉每吨价格在0．8万—3万元之间。劣质巧克力为了降低成本，使用没有利用价值的可可残渣和南瓜粉、淀粉、面粉来代替可可粉，然后用香精、色素调出香气和颜色。制造巧克力所使用的油脂应是可可脂或加量不超过5％的代可可脂（棕榈油的加工品），而一些作坊工厂为了以***乱真，大量使用低质量的代可可脂，同时为了提高巧克力的凝固效果、延长售货期，添加非食用原料，如石蜡、工业脂、石膏粉等

哪种品牌巧克力不会太甜?味淡一点？

这两个，含糖量挺低的，90%的那个每100克含糖是6.3克。80%的那个含糖量每100克是11克。吃起来基本没有甜味，尤其是90%的那个，我个人觉得嚼着吃有点像在吃蜡烛的感觉，要含在嘴里慢慢让它化开才会尝到巧克力的香味。

还有就是国外有专门的巧克力店会提供一些贵到死，还要分原产地的纯巧克力，含糖也不高，味道比上面两个好。

至于好吃不甜还不要黑巧的，我唯一吃过的就是朋友家自己做的生巧克力了。 很有名的Royce 家的对我来说还是甜了，不过个人觉得比一般的巧克力稍微好一点。

/低卡巧克力提拉米苏做法？

主料:半甜巧克力颗粒90克，淡奶油125毫升，蛋黄3个，淡奶油（打发至硬性发泡）90毫升，糖60克，mascarpone芝士230克，香草精5毫升，手指饼干10个左右，浓郁的热巧克力，冷却300毫升左右

辅料:可可粉适量，巧克力屑适量

做法步骤:

1. 125毫升淡奶油中大火加热至周边微微冒泡但不煮沸，倒入盛了90克巧克力的容器内，静置1

2. 随后用搅拌机搅打均匀，冷藏2-3小时成花生酱一样的浓稠状

3. 蛋黄用电动打蛋器高速打发至粗泡，加入糖，继续打发至奶黄颜色

4. 然后隔热水继续打发至粘稠（大约5分钟）

5. 加入mascarpone继续低速打匀，接着放入打发好的淡奶油和香草精，搅打均匀，奶油部分就做好了；

6. 第一层放巧克力ganache

7. 第二层放浸过冷却的热巧克力的饼干

巧克力是苦味还是甜味？

巧克力的口味取决于有多少可可含量。一般来说，纯可可含量大于等于60％的巧克力口味苦甜平衡，口味比较均衡。可可含量较低的巧克力更甜，有时可以有不同口味的添加剂作为佐料，比如水果和坚果。

甜的，德芙，还有明治巧克力都是比较纯的，比较苦的，而且有很多不太知名品牌巧克力都是甜的，里面代可可脂做的，还添加椰子油还有糖，黄油，牛奶。制作，这样甜的更受欢迎