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1. 清明时节，能晒一下你包的清明粿吗(附地区)，各地都有啥不同？

清明时节，能晒一下你包的清明粿吗(附地区)，各地都有啥不同？

清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂

清明，除了祭祖，在吃上面，每个地方都有自己的地方风俗习惯

我们湖北宜昌，清明时节，正是青蒿出来的季节，用青蒿做团子，也是地方风俗，可甜可咸的团子，也是这个季节难得滴美味

青蒿一般都是野生的，选一个晴好的日子，约上老妈，拎着我心爱的小竹筐，带着干粮，去郊外，找一个向阳的山坡地，漫山遍野的寻找青蒿，说来惭愧，年年做青团，我始终认不清做青团的蒿子，妈妈嘴巴里的青蒿，艾蒿，水蒿，在我眼里都长一个样儿，完全是脸盲症的节奏

掐回来的青蒿清洗干净，料理机加少量水打成，过滤只要青蒿汁儿

请汁儿和面，糯米粉和面粉2:1.

馅儿可甜可咸

咸的馅儿我喜欢用烟熏腊肉+自己做的嘎嘣脆的萝卜干

甜的馅儿网红款咸蛋黄+红豆馅儿

蒿子洗净后入沸水快速汆烫去涩。移入冰水中放凉。

切碎蒿菜叶，越细越好。或是用锤子敲打，然后浸泡一晚。

在菜叶碎中加入籼米粉，糯米粉、水，揉搓成均匀的面团。

热锅下菜籽油，放入肉糜炒至变色，加入雪菜碎。

加入少许白糖、生抽。

将炒熟的黄豆粉和白砂糖混合均匀即可。

用拇指在中心压出一个洞，分别包入咸味和甜味的馅料收口压成饼状。放入锅中煎制即可。

每一年，提醒我“清明来了”的不是***期，也不是雨水，而是菜市场上陆陆续续开始卖艾草了。[捂脸][捂脸]

艾草，在韶关，河源，或者惠州等地区，都喜欢拿来***糍，或者也叫青团。

而这也是韶关这个时节必不可少的一种味道——清新的艾草味包上花生芝麻砂糖，或者甜笋荞头猪肉等做成的馅，吃完嘴里还留有艾草的甘甜香味，太爱了！ [爱慕][爱慕]

当然，每个城市有每个城市的口味，甚至是，每家每户都有不同的偏好，所以，就算市场里卖的成品艾糍，也会做成好几个口味。

PS：关于韶关这边一市场的两档专***糍的小店，我唠叨了好久，说要去做一期探店的，但是，一直拖到现在，我都还没动身，这个拖延症哈！

清明粿好吃又营养，看一下广东的做法:

1，***摘艾草洗干净焯一下水除去苦味，焯过水的艾草放入凉水再搓洗一下，用料理机打成浆

2、将打好的艾浆倒入糯米粉里，放有适量的白糖，边用筷子边倒入刚烧开的开水，搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团

3、揪一个小面团，捏个窝包入花生芝麻白糖馅，捏成自己喜欢的形状，做好放入垫有芭蕉叶的蒸屉里

4、全包好，隔水蒸上汽后蒸15分钟

你好
我是四川达州渠县祖籍
刚刚回老家做了这个清明菜粑
是我们的传统小吃
每过清明节就会做
具体方法视频
配料：清明菜，米面也可以用面粉，盐，调和一起搅拌均匀。炕出饼即可。
小时候非常喜欢吃的美食（农村美食）