低卡食物代糖

1. 代糖有什么？
2. 常见的三种代糖？
3. 代糖产品哪个糖最低？
4. 代糖跟零卡糖是一种糖么？
5. 奈雪的茶0卡代糖是真的吗？
6. 糖尿病人也想吃甜品，用哪些代糖更合适？

代糖有什么？

代糖，顾名思义，即糖的替代品，它泛指那些低热量的甜味剂。代糖具有糖的甜味，但能量往往比糖小得多。而且很多代糖非常甜，通常只需要一点点的代糖，就可以达到和蔗糖差不多的甜度

代糖根据产生热量与否，一般可分为营养性的甜味剂（可产生热量）及非营养性的甜味剂（无热量）两大类

营养性的有：山梨醇、甘露醇、木糖醇；

非营养性的有：甜菊糖、蔗糖素、糖精、甜蜜素、甜精、阿斯巴甜

常见的三种代糖？

常见的代糖有：木糖醇、赤藓糖醇、罗汉果甜苷、甜菊糖苷、三氯蔗糖等。

1、木糖醇，广泛存在于谷物、蔬果中，多是以玉米芯、甘蔗渣为原料加工得到的。

2、赤藓糖醇，和木糖醇一样，赤藓糖醇在蔬果中也分布广泛。

3、罗汉果甜苷，罗汉果原产于中国，罗汉果甜苷就是从罗汉果中提取出来的等。

4、甜菊糖苷，它是从甜叶菊中提取的甜味剂，不含热量也不升血糖，甜度是蔗糖的200-300倍，但是有后苦味和青草味。市面上基本也没有单一的甜菊糖苷代糖，它常和赤藓糖醇复配在一起。

5、三氯蔗糖，三氯蔗糖也不提供能量，甜味很正，和白糖的甜味几乎是一样的，甜度是蔗糖的600倍，所以它也不便于单独使用，常与甜度低的赤藓糖醇复配来用。

代糖分为三大类：天然的甜味剂、糖醇以及人造的甜味剂。

1.天然甜味剂名字中通常会包含植物或者果实的名字，由于其提取自天然植物，安全性较人造甜味剂较好，是一种较为健康的选择。目前我国批准的天然甜味剂有甜菊糖、罗汉果甜苷、奇异果素等。

2.糖醇是化学结构中一半像糖类一半像醇类的代糖，通常名字中都含有糖醇二字，其热量比糖类要低，而甜度却与糖类相似。最为常用的糖醇有木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇等。

3.人造甜味剂是通过人工化学改造合成的具有甜味的化学物质，通常甜度非常的高，但是不具有任何的营养价值。

代糖产品哪个糖最低？

在代糖产品中，最低的糖分通常是来自于甜味素和赤藓糖醇。甜味素是一种人工合成的无热量甜味剂，其甜度是蔗糖的200-700倍，但对血糖和胰岛素水平的影响极小。

赤藓糖醇则是一种多元醇糖，其甜度为蔗糖的60-70%，但对血糖影响也较小。因此，在选择代糖产品时，可以通过查看成分表来确定其中糖分含量，通常含有甜味素和赤藓糖醇的产品糖分较低，适合需要控制糖分摄入的人群。

代糖跟零卡糖是一种糖么？

代糖跟零卡糖是一种糖。

代糖进入人体后，不参与新陈代谢，不会产生热量，不会导致体内糖分过量。

0卡糖的甜味主要来自于罗汉果甜苷、甜菊糖苷、赤藓糖醇，其中前两个分别提取自罗汉果和甜叶菊，属于天然甜味剂，赤藓糖醇则主要由葡萄糖发酵而来。

奈雪的茶0卡代糖是真的吗？

奈雪的茶0卡代糖是真的。奈雪的茶其实是一种高糖分、高脂肪、高咖啡因和反式脂肪酸的饮品，在低的情况下，其脂肪、***和反式脂肪酸含量依旧很高，所以无糖奶茶并不宜多喝。奈雪0卡糖不是真的无糖

糖尿病人也想吃甜品，用哪些代糖更合适？

【赵伟，350字，2018/7/15】

说的很实在啊，糖尿病人也想吃甜点啊，怎么办呢。这个问题很有欺骗性，只让人关注甜味剂是不够的，白面本身也会分解成糖，所以吃甜点的要点还在于量，一次不可过多。当然，这里还是重点说一下甜味剂。

能被人吸收的糖自然是不能用了，比如蔗糖、果葡糖浆、冰糖、蜂蜜等等这些，能分解成葡萄糖和果糖的，都不要吃了。我们平常见到的冰糖、白砂糖、绵白糖、红糖都是蔗糖，要认清楚啊。

现在很流行的做法是用木糖醇，许多糕点摊甚至用大字标识出来：糖尿病人食品！殊不知，木糖醇也不可无限制的吃，也是会部分代谢的。

有一种糖其实更好，L-***糖，很高的甜度，不仅不吸收，还能降低肠道对葡萄糖的吸收，作为甜味剂给糖尿病人用，太合适了。只不过不要用太多，因为这种糖不会被吸收，用多了很容易会带来腹泻的。

赵伟，国家二级公共营养师，营养百事通成员。