低卡食物即食鸡蛋

1. 鸡蛋是固体还是液体？
2. 像鸡蛋一样形状叫什么体？

鸡蛋是固体还是液体？

鸡蛋到底算是固体还是液体？这个问题很有趣，有的说是固体，有的说是液体。我就被这个问题困扰过。因为前几年，我要带些土鸡蛋坐飞机，但不知鸡蛋算是固体还是液体，让不让带上飞机。网上查了半天也是怎么说的都有，后来辗转打听到机场的电话，打电话问说可以带上飞机。等到登机安检时，果然是可以带上飞机的。顺便说一下我说的这个机场是龙嘉机场，但在网上查，并不是所有的机场都让鸡蛋上飞机的，有的机场就以鸡蛋是液体为由拒绝登机。

那么鸡蛋到底是固体还是液体？根据中国民航总局规定，乘机旅客严禁携带一切液态物品登机，但并未明文规定其中是否包括鸡蛋。所以鸡蛋是否属于液体，民航总局也未有定论。各地机场在执行时，自由度不同。有的机场准许带鸡蛋上飞机，那鸡蛋就不按液体算。有的机场则不允许带鸡蛋上飞机，那就把鸡蛋算成了液体。

根据物理学上的概念，固体是指具有一定的体积和一定的形状，质地比较坚硬的物体。常温下的很多东西，比如桌子，椅子，木材，石头等等，都是固体。而有一定的体积，没有一定形态的，可以流动的物质，都是液体。比如常温下的水，酒，油等，都属于液体。那么鸡蛋可以说同时具有这二种属性，从外观和蛋壳上看，鸡蛋有固体的属性在。而内部的蛋清，又具有液体的属性。而鸡蛋做为一个整体，同时具有固体和液体的双重属性，所以不好严格的说它到底是固体还是液体。

完整的蛋壳呈椭圆形，主要成分为碳酸钙，约占全蛋体积的11.1%~11.5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。蛋壳在醋或一些酸性溶液中浸泡一段时间 蛋壳会消失 就变成无壳鸡蛋 只剩下一层薄膜 壳上膜:即在蛋壳外面，一层不透明、无结构的膜；作用是避免蛋品水份蒸发。 壳下皮:在蛋壳里面的薄膜，共二层；空气能自由通过此膜。 气室:二层壳下皮之间的空隙；若蛋内水分遗失，气室会不断地增大。

蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质，体积约占全蛋的57%－58.5％。蛋白中约含蛋白质12％，主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。 蛋白又分浓蛋白，稀蛋白。

浓蛋白:靠近蛋黄的部分蛋白，浓度较高。 稀蛋白:靠近蛋壳的部分蛋白，浓度较稀。

蛋黄多居于蛋白的中央，由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30％~32％，主要组成物质为卵黄磷蛋白，另外脂肪含量为28.2％，脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面，蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。在蛋黄表面的一白点，受精蛋的胚珠直径约3毫米，未受精蛋的胚珠更小。

严格说,鸡蛋不是液体,也不是固体,而是介于两者之间的胶质体!鸡蛋受热由液体变成固体是蛋白质变性造成的，蛋白质受热时其高级（二级或以上）结构发生变化，导致其化学和生物性质变化，不可逆。而鸡蛋受热凝固是化学变化。鸡蛋中的蛋白质分子受热变性，分子结构变化，溶解度降低，变成固体。

像鸡蛋一样形状叫什么体？

像鸡蛋一样形状叫陏圆形状，一般蛋类都是陏圆形状，常见的鸭蛋，鹅蛋，鸽子蛋，蛇蛋，麻雀蛋等等都是一样的形状，只是大小不一样，即是陏圆体，外面看像是固体，里面是液体，鸡蛋的营养价值高，口感也很不错，深受男女老少的喜爱，价廉物美，可以蒸煮炒煎。