蒸的低卡食物

1. 空气炸锅怎么蒸东西
2. 如何蒸包子颜色发白而不发黄？
3. 不盖锅盖蒸东西可以蒸熟吗？
4. 自热袋能蒸米饭吗？
5. 想蒸包子，看了网上好多教程，总是发出死面的请问怎么才能发好面？

空气炸锅怎么蒸东西

空气炸锅通常不可以蒸东西，自带蒸功能除外。空气炸锅通过高温加热机器内的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以不可以用于蒸东西。

1.

先在容器内均匀刷上一层油

2.

将番茄酱铺在容器底部

3.

稍许解冻的杂菜均匀铺在番茄酱上

4.

打入鸡蛋，扔进几块火腿肠，撒上黑胡椒

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炸锅180°预热3分钟，放入容器，最好加盖，防止溅出来

如何蒸包子颜色发白而不发黄？

①面粉的选择。选用好点的面粉做包子颜色会白点，如五得利面粉、***河面粉。

②面团要多揉，揉到位，揉至光滑，如果有用压面机多压那样会更好。

③可以加入少许猪油和面

④加入少许老面

⑤醒发要到位，表面光滑细腻，拿起来比较轻盈，轻按会回弹，就证明醒发好了

您好！我是做饭上瘾的马小厨，非常高兴回答您的问题

您的问题是看别人蒸的包子白胖，你包包子颜色发黄，以我的经验有几个原因

您可以根据您实际的操作情况，对号入座

我家几乎每周都做一次包子，全家都爱吃带馅的，并且每次周末回农村老家都是用土灶大铁锅蒸满满的两次，从没有过失误

1

做馒头包子一般用普通面粉，也就是中筋面粉，中筋面粉比高筋面粉颜色咱白一些，高筋面粉含蛋白质高一些颜色发黄，适合做面条，饺子皮或者馄饨皮

2

用干酵母或者湿酵母发面是不用放小苏打或者食用碱的，一般老年发面要放碱面中和面团的酸味，如果食用碱放多了，也会使面团颜色发黄

如果不是这两个原因，按照下面的步骤包包子，保证成功

蒸包子和蒸馒头一样，想让面变得白，应该做到如下几点：

我蒸的包子也是黄的。说明用的面粉好，没有添加剂可以放心吃。

包子发黄大多和面粉有关，麦芯粉会白些。全麦粉更黄。如果太白要想想是不是有添加剂。

我是吃着包子馒头长大，自己家里蒸的馒头包子就没有太白的，都会带有些许***。以前都是自己磨面会更黄。只有外边卖的包子才会很白。

听人说增白剂会添加到面粉里，不过自己没有见过。我买面粉也选择没有添加剂成分的，正规厂家袋子上有标明。闻一下味道有麦香味，一般没有问题。

如果自己发面时碱放多了也会是黄的。加了鸡蛋也会黄。

据说使用含铅和铝的发酵粉也会变白，自己是不会去用的，是真是***也就无法见证。还是老老实实吃自己蒸的发黄的包子吧。

首先你下碱了吗，有一次我也学人家下碱，结果出来的包子黄土土的。当然我可能没掌握好用碱之道，不过自此，我就不再用碱了。只用酵母，做出来的包子一样光滑，洁白。而且，我每次和面还会下一个鸡蛋，也不会把面变黄了，一样洁白。建议用普通面粉，不要用全麦粉，全麦粉一定出来是***的。其次，面一定揉透了，揉透了，揉透了。重点。手工揉面至少20分钟才能揉到位，基本不会错了，蒸出来就是白胖子。

本期导读：为什么别人蒸的包子是白的，自己做的是***的？

大家好我是千味山美食！

包子作为面食中的一种，也是面食中比较受欢迎的主食之一，现在很多人都学会了在家制作，制作的过程中很容易遇到像你说的这种情况！

先不说你面粉的问题，同样的面粉有的做出来就是白，有的人制作出来就是发黄，这个问题有时很诧异，我以前也遇到过你说的这个情况，以下我来说一下我的经验，面发黄一般有几种原因！

如果你是用老面制作包子面，那么有可能是碱面放多了，碱面多加后就会出现发黄的颜色！

多少合适呢？我的经验一斤面粉大约3克碱面，揉面时只要闻到面团不发酸，说明碱面的量就可以，只可少放不能多放，放多了就不能吃了！

面粉没有彻底醒发好，我们蒸出来馒头的颜色也会出现发黄的现象，这种情况一般都是温度低，导致面团没有彻底醒发！

这个就比较好解决，现在发面都是酵母粉居多，醒发时时间温水和面，一般1个小时就可以了，气温低于18度时间需要延长！

如果发面醒发时间太久，我们做出来馒头有股酸味，而且颜色会略微发黄！

这个问题也很好解决，面团彻底醒发好就制作，最好不要超过2个小时以上，醒发时间太久酸味也就出来了！

蒸包子时间一定控制好，如果蒸的时间久包子皮就会发生变化，变成微***的，虽然是小问题依然影响包子的颜色！

不盖锅盖蒸东西可以蒸熟吗？

不盖锅盖蒸东西很难蒸熟。要想把锅内的物品蒸熟需要有足够多的热蒸气慢慢的渗透到食物的最里面，而且需要有一定的时间才能把食物蒸熟。而不把锅盖盖上即使火再旺锅内产生不了多少蒸气，而且气温相当弱，集中不到一起，所以很难把食品蒸熟。

不盖锅盖蒸东西是蒸不熟的，蒸东西不但要盖锅盖而且还要盖严密，如果漏气的话也是不熟的。应为蒸东西要考热量，还要有压力，不盖锅盖哪会有压力啊。盖好锅盖蒸东西也必须保证时间 一般蒸包子和馒头要在上汽之后再蒸15分钟，蒸饺子必须保证10分钟。

可以负责任的告诉你，不能，因为我们蒸包子，蒸馒头的时候，必须要盖上锅盖，里面的水蒸气才会把蒸笼里面的，包子，馒头慢慢的通过水蒸气蒸熟，蒸锅里面的包子，馒头，是靠着蒸锅里面的水蒸气，才会蒸熟，如果是不盖锅盖的话，水蒸气就不会留在锅里，而是直接的就蒸发了。

自热袋能蒸米饭吗？

答案：是可以蒸熟米饭的。

1、自热袋蒸米饭食用时不用开水，不用火电，撕开外包装，将里面自带的纯净水包倒在发热包上，水和发热包自动混合升温，将米饭和菜肴蒸熟，8-15分钟即可食用。

2、自热米饭带有一个发热包，遇到水后在3－5秒钟内即刻升温，温度高达150℃以上，蒸汽温度达200℃，最长保温时间可达3小时，很容易将生米做成熟饭。发热过程无任何污染，而且成本低廉，没有任何安全隐患。

3、自热盒饭实际上是餐盒内的水袋和用无纺布包装的发热剂共同发生反应的结果。一旦拉开塑料胶条，就会将水袋弄破，这时发热剂遇水发生化学反应，导致发热剂均匀散热，产生高达120℃的热量。5—8分钟后，食用的饭菜温度达到55℃—70℃，这时就可以吃到可口饭菜了。发热剂与水反应后，产生蒸汽无毒无害，大可放心食用。 　

4、解密自热米饭发热包的成分：发明一种多用途自发热袋，主要就是利用焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐组成一袋，经搓揉可发热至60℃，可用于冬季取暖、医疗热敷，加入生石灰、碳酸钠和水，温度可升至120℃用来加热饭菜或蒸煮食物，温度保持时间长20分钟降至100℃，60分钟后降至60℃。

5、自热式的盒餐是由发热剂的化学反应产生热能，通过热反应将饭菜加热，如同我们在暖气上热饭的原理一样。这种反应没有接触到食品，对食品的营养成份也没有破坏。

6、在追求方便的同时，食品的质量、卫生、保存期也是方便食品的关键。自热盒饭的餐盒中的饭菜在经过125℃的高温杀菌后，真空包装在饭盒里。食用时加热5-8分钟后，饭菜即可完全热透，不会使菜变糟，保证食用时原汁原味，也有营养。 　

没有问题的。自热袋它的温度绝对够了。而且它的热量可持续时间长至1小时，比电饭锅都省事。

好吧，不扯了，我们搞一个牛肉香菇饭吧。现成的牛肉酱。

一：牛肉香菇酱倒入自热盒子

牛肉香菇酱

二：倒入净大米。

洗净大米

三：淋上一层酱油，再倒入部分水

想蒸包子，看了网上好多教程，总是发出死面的请问怎么才能发好面？

您好！很高兴回答您的问题！

看了你发的包子图片，如果面发起来，你做的这个包子一定会很好吃的。我比较喜欢做面食，这段时间孩子在家上网课，所以做美食的时候比以前多了很多，当然做面食的时候也多了。发面其实很简单的，发面时只要注意几点，发的面食就一定会发得很好的，面发好了，就可以做出各式各样的发面食品。下面三张图是我昨天做的南瓜灯形状的发面豆沙包和前几天做的南瓜小猪馒头。等你掌握发面方法后，你也一样能做出很多款发面食品。

1、酵母的用法

准备和面时，先把酵母放入碗内，少放一点白糖，一点温水，放在一起搅拌。搅拌后的酵母水，倒入要和的普通面粉里搅拌，然后加水进行正常的和面，搅成絮状，最后揉成光滑面团。（我一般500g 的普通面粉放3g的酵母）

2、面醒发方法及醒发后的大小

和好的面醒发时可以放到温暖的[_a***_]，如果室温很低，可以把面盆放在下面是开水的蒸帘上，蒸帘要与下面的开水有一定的距离，不能太近，让面醒发到2倍大再做下一步，我一般醒发1.5-2个小时。

3、揉面

把醒好的面团放到面板上多揉一会，最少揉2分钟，把面做成想要的发面食品，自己做当然可以随自己心情随意发挥，大馒头，小馒头，长方形馒头、豆沙包，包子等。

• 蒸包子看似很难，其实是一点都不难。就是得遵循几个简单的步骤就可以😊！

首先准备好500克面粉，5克酵母，5克无铝泡打粉（可不放）10克白糖，1克盐，260克温水，把配料用发面的水先稀释开，倒入面里面，用筷子搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，一定要放在温暖的地方醒发半个小时，

醒发好的面团得发酵至两倍大小，撕裂开有蜂窝网状时，这是面团发酵最好的状态，将面团放至案板上揉搓排气，搓成长条切成大小相同的面剂，擀成面皮，面皮擀的不是越薄越好，而是稍微厚点的，这样包好的包子皮有弹性，有面皮的筋性，还松软喧腾，全部擀成面皮后，盖上保鲜膜再次的醒发二十分钟，

醒发好的面皮用手拿起膨松，有轻飘飘的感觉😄时，就是醒发好的！包上你想吃的馅料，这时的面皮很听话，能随着你的手抻来拽去，还不易折断，大🔥火烧开水，水开后改中火上汽算分钟，十五分钟后关火，再焖上五分钟再打开锅盖，白白胖胖的，冒着热气的大包子就出锅了！

这样蒸出的馒头包子喧腾松软，咬一口汁水充分，面皮筋性十足，一咬一弹！

看了你发的包子成品图片，我感觉你做的包子，面粉都没有发酵，应该是死面包子皮，又好像是烫面的？如果你的确使用的发酵后的面团，那我只能跟你说，你的面团根本就没发酵好。

蒸包子发面，是非常简单的，没有什么技术难度，只要按照酵母使用说明书来操作，发酵成功率是百分之百的，如果出现发酵失败的现象，那就是你没有按照正确方法操作。

• 我们在发酵面粉时，基本都会使用酵母来作为发酵菌种，这样发酵效果好，成功率也很高，而且发酵时间也很短，不过用酵母发酵面粉，也是有一定的要求的。
• 按照酵母使用说明来说，一袋13克的干酵母，可以发酵3——4千克面粉，也就是每斤面粉最少要放2克酵母，到我们这在家中发面的时候，发酵数量不会很多，一般就是1到2斤面粉，为了提高发酵成功率，我们可以多放些酵母，按照一斤面粉5克酵母添加，这样发酵时间短，面粉膨发效果也会很好。

• 我们在发酵面粉时，由于酵母对温度的要求很高，所以一定要使用温水发面，这样酵母繁殖能力更强，而且发酵彭起效果更好，千万不要用冷水发面，用冷水发面，会影响酵母生长速度，那么发酵出的面团膨发效果不好，而且还会增加发酵时间。

• 在发酵面粉的时候，所处环境的温度也要高一些，不能放在温度低的房间中发酵，由于温度不够，也会影响面粉的发酵效果。只有适合的温度，才能把面粉发酵完好。

我回答过好多发酵面粉的问题，本文回答的有些简单了，如果想要了解怎样正确发面的方法，请关注我，并去我的主页查看。

——最后总结:关于想蒸包子，看了网上好多教程，总是发出死面的请问怎样才能发好面？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！