家庭低卡速冻食物

1. 低温速冻多少温度最好？
2. 冷冻菜的处理和保存？
3. 速冻食品的优点有哪些，越详细越好？

低温速冻多少温度最好？

常情况下，冰箱冷冻室应调节在零下18度，这样食物存放在冷冻层，才不会坏掉。冷冻层顾名思义就是让食物冷冻起来，如果温度比较高，没有办法达到一个很好的效果。

如果家中的冰箱的如果温控器是机械式的，应根据季节环境温度高低来调节温控器的数字档位大小，夏季应调节在较小的数字档位处，春秋季应调节在中间的档位处，冬季应调节在较大的数字档位处。

冰箱是一种常见的家用电器，日常生活中，最好是定期的进行冰箱卫生的清理工作，避免冰箱内滋生细菌，影响了食物的健康造成食物变质等。

冷冻菜的处理和保存？

　　1、菌菇类洗净后切片或撕成自己喜欢的大小，在沸水中烫1-2分钟，晾凉后挤干水分，分装冷冻存储。炒菜煮汤都可以用非常方便。



　　2、菠菜等绿叶类洗净，用沸水烫一下迅速捞出放凉水里降温，挤干水份，再装入保鲜袋冷冻存储。

　　3、玉米直接去皮单个包好或者切成段冷冻都是可以的，食用的时候无需解冻直接煮着吃就行。

　　4、番茄洗净沥干水分，用保鲜膜或保鲜袋包裹冷冻保存。冷冻番茄和新鲜番茄的食用方法是一样的，去皮切开炒菜就能用了。

　　5、清洗干净后切段、西兰花/花菜切小朵、西葫芦切片/块，用沸水（西兰花加盐）把切好的蔬菜焯水后迅速捞出放凉水里降温，晾干水分分装冷冻存储，吃的时候室温解冻后直接用来炒菜。

　　6、贝贝南瓜可以洗净晾干直接冷冻，不过我建议不管南瓜大小都要洗净去皮切成小块/片分装好冷冻，后期食用会非常方便。

　　7、洋葱青椒洗净擦干水分、切成细丝或者小块，装入保鲜袋铺平，压出袋内空气后密封，可以保存一个月。

　　如何让蔬菜多放几天？

　　每次囤菜，最难伺候的就是绿叶蔬菜，水太多太少都容易坏。这是因为，蔬菜离开土壤也还活着。而菜的呼吸作用会一直消耗养分，一旦蔫了，营养价值迅速打折。解决方法其实也挺简单，就是让蔬菜“休眠”，既要保持干燥，又要避免水分流失。

冷冻蔬菜就是把辣椒🌶️西红柿🍅豆角等新鲜蔬菜经过简单处理后，冷冻保存以延长食用时间。

🌟日常忙碌上班族、或者因需要取大量屯蔬菜保鲜的一定要学学这个方法。

☝️每周抽出一天时间来进行蔬菜整理，会大大节约平时切菜洗菜的时间成本。👉拿出来直接开炒、炖汤、做便当真的非常方便。

如果买的菜太多，优其是绿叶菜，可以择好，洗净后烧锅热水，水快开时，放入少许盐，滴几滴食用油（菜会更加绿）把洗好的菜放入，5,秒左右，菜变色后捞出，放入冷水中，沥干水份，分几份，用保鲜代分开装，放入冰葙冷冻，吃时提前拿出来，放入冷臧几个小时后可用，（食物解冻越慢越好呀）

速冻食品的优点有哪些，越详细越好？

想要知道速冻食品的优点，我们首先要知道什么是速冻食品。

速冻食品指冷冻时食品中心温度从－1℃下降到－5℃所需要时间少于30分钟，超过了则为缓冻。

一、快速冷却

食品经过适当的前处理后，大幅度降低温度使其迅速冷却到冰点温度。此阶段的作用是为了保证食品品质，同时也缩短后面的速冻时间。

二、表层冻结

短时间内将肉类、鱼类冻结到－15℃，将果蔬等颗粒状食品冻着厚度为1～2mm。

三、深温冻结

进一步将食品温度冻结到－18℃及以下，储藏和运输的温度要和此温度保持一致。

1.储存和运输便利

最明显的就是海产品和蔬菜，大多数海鱼、海虾在被捕捞上船，经过预处理后就速冻放进了冷冻库。