常温放置低卡食物会怎么样

1. 中午带饭放冰箱还是常温好？
2. 食品贮存类型是什么？
3. 快餐常温放12个小时还能吃吗？
4. 便当常温可以保存多久？

中午带饭放冰箱还是常温好？

1.最好办公室有冰箱(冷藏储存)和微波炉(加热)。如果两样都没有，就得用那种保温性能非常好的饭盒，早晨装好热的饭菜，到中午还有余温。因为密封很好，一般也不至于发酸或变质。但作为推荐，要做到万无一失的话，自带盒饭最好放冰箱冷藏，并在食用前加热。没有冰箱，至少也要有微波炉(或其他加热措施)。

2.饭(主食)和菜肴分开盛放，不要混在一起。饭菜混合更有利于细菌繁殖生长。

3.不要带绿色叶菜。绿色叶菜在密封下放置一上午，不但颜色和外观变差，还会生成一些亚硝酸盐(由硝酸盐转化而来)。虽然这点亚硝酸盐，与添加在火腿肠、超市熟肉类制品、饭馆肉类菜肴中的亚硝酸盐不能相提并论，但为了达到最佳，还是要注意一下。如果担心缺少绿色叶菜影响营养平衡，可以多带一些水果。

4.薯类、菌类、海藻类菜肴比较耐存放，不易变色或生成亚硝酸盐，营养又好，是非常适合自带盒饭的。蔬菜类菜肴最好是早上新做的，而不是前一晚提前做好的，以尽量缩短存放时间。

5.肉类、蛋类、豆制品菜肴都比较耐存放。鱼类菜肴放置时间一长，腥味就会加重。

中午带饭放冰箱好。

中午带饭建议还是放在冰箱比较好。夏季气温偏高，室内温度比较高，即便是开空调温度也比较高，带的饭菜容易变质，如果误食，容易引起身体不适。如果是冬季，北方室内有暖气，温度也上比较高，也不建议放常温，所以还是建议中午带饭放在冰箱好。

若是上班的地方并没有冰箱，自带的午饭建议存放在保温冰袋中，能够在一定程度上延长其保存时间，预防发酸、腐烂等变质情况，另外，自带午餐一定要冷却后盖盖子，不容易馊，食物的口感也会有所降低。

冰箱保存

若是上班地方有自带冰箱，一般建议存放在冰箱即可，能够在一定程度上抑制细菌等微生物的滋生，对食物的保存时限有所延长，但是需要注意。避免与味道过大的食物一同保存，以免出现串味的情况，影响食物口感。

食品贮存类型是什么？

1低温储存法

低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。

2高温储存法

高温储存法是餐饮业储存食物经常使用的方法，因为微生物对高温的承受能力弱，当温度提高时可有效地杀灭微生物.并破坏酶的活性.可防止微生物对食物的影响，达到储存食物的目的。

3通风储存法

通风储存法主要适用于保存粮食、干货食物和需要风干的食物.它们的特点都是怕霉、怕捂。

快餐常温放12个小时还能吃吗？

快餐常温下放12小时能不能吃主要是看什么季节，如果是高温夏季那最好不要吃。因为夏季气温升高，常温下食物容易变质腐坏，而且人的肠胃功能比较弱，饮食稍有不慎就容易引发肠胃疾病，所以说在高温夏季一定要注意饮食卫生，防止病从口入。在气温较低的秋冬季节，常温下放12小时一般情况下不会发生食物变质，如果要吃也应该进行加温，将食物重新热透再吃。

便当常温可以保存多久？

在常温下放置时间不要超过3小时。因为残留在便当中的细菌可以继续繁殖，达到一定数量后就可使便当变质。

食品被微生物污染后，这些微生物可在食品中生长繁殖，破坏分解食品，使食品失去了原有的色、香、味和营养价值，甚至出现***变质现象。

一般3至4小时内，有的细菌繁殖量已达到可使食品变质、且可造成食用者发生食物中毒的程度。所以便当最好是尽快吃掉