中式烘焙低卡食物

1. 中式烘焙是什么？
2. 山东旅游职业学院中式面点烘焙怎么样？
3. 糕点食品经营许可证要求？
4. 裱花和烘焙的区别？

中式烘焙是什么？

在品种上中式面点主要有包子、饺子、糕团、卷类、饼类、酥类、面条等等；西式面点主要有面包、塔、派、饼干、曲奇、果冻、乳酪等等这些都是平时我们常吃的。

在原料使用上，中式主要以小麦粉为主，并以油、糖、蛋等为主要辅料。油脂侧重于植物油，经常会使用各种果仁、蜜饯及肉制品。而西式上更侧重于奶、糖、蛋，油脂侧重于奶油，并以可可、果酱、糖渍水果、杏仁及肉制品等为主要辅料。

山东旅游职业学院中式面点烘焙怎么样？

山东旅游职业学院的中式面点烘焙专业是一门注重实践技能培养的专业。该专业培养学生掌握中式面点制作的基本理论和技能，包括面团调制、馅料制作、成型技巧、烘焙工艺等。学生毕业后可在大中型餐饮企业、星级饭店的餐饮部门、厨房，及各类企事业单位的后勤餐饮服务等部门，或独立的中式面点企业及烘焙、西点企业，从事中西面点生产、艺术面包师、糕点主厨、菜单设计、中西面点开发、蛋糕设计等工作。

 

从课程设置来看，学生将学习中西烹饪原料、烹饪营养与配餐、餐饮安全与控制、中式面点工艺、西式面点工艺、面点开发与创新、烘焙经营与管理等核心课程。此外，学生还将进行校内实训和校外实习，以提高实际操作能力。

从就业前景来看，中式面点烘焙专业的毕业生在餐饮行业有较好的就业机会。随着人们对美食的需求不断增加，中式面点师的市场需求也在逐渐扩大。毕业生可以在酒店、餐厅、面包房、糕点店等单位工作，也可以选择自主创业，开设中式面点店。

总体而言，山东旅游职业学院的中式面点烘焙专业具有一定的教学实力和就业前景，但具体情况还需结合个人兴趣、职业规划和实际情况进行综合考虑。

糕点食品经营许可证要求？

申请现场制作糕点类食品在符合食品经营许可证审查一般要求外，还应当设置专用操作场所，专用操作场所应当符合食品经营许可证中专用操作场所审查要求；制作裱花类糕点还应当设立单独的裱花专间，裱花专间应符合食品经营许可证中各类专间审查要求。糕点类食品，指以粮、糖、油、蛋、奶等为主要原料经焙烤等工艺现场加工而成的食品，含裱花蛋糕等。

　办理糕点食品经营许可证要符合以下几项要求：

　1、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

　　2、具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、***光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

　　3、有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；

　　4、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

　　5、法律、法规规定的其他条件。

裱花和烘焙的区别？

　　区别：烘焙师得善于创造，裱花师得善于构思。　　烘焙师：烘焙工简介从事烘焙行业中食品烤制的师傅的统称。运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新，制成中式、西式风味面点、点心的人员。　　裱花师：饼店里负责蛋糕西点制作者被称之为-裱花师，其工作内容优于制作美食的艺术家，既要制作美食，还要赋予艺术。