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1. 秋癸怎么做好吃？

秋癸怎么做好吃？

可以和肉一起炒

食材：秋葵8条，猪肉适量，盐适量，生抽适量

方法：

秋葵洗净。

猪肉肥瘦分开，切丝。

锅里烧开水，先焯熟秋葵。

另起锅，加入肥肉煎油。

煎出足够的油后捞出油渣，加入蒜头炒香。

加入瘦肉翻炒。7. 瘦肉熟后加入切段的秋葵快速翻炒。

最后加入适量盐和少许生抽即可。

秋葵颜色碧绿，非常招人喜爱，也是非常适合在夏天吃的食品。秋葵富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁、锌和硒等微量元素，营养非常丰富，保护肠胃、肝脏，预防肠癌，降血糖，补钙，减肥，补肾，去疲劳，抗衰老，美容养颜等诸多功效。有推荐一道鲜香美味——炒秋葵鸡丁。

☆食材：秋葵，鸡肉，鸡蛋，淀粉，葱姜，红绿青椒，料酒，白胡椒粉，盐，醋，生抽，郫县豆瓣，植物油。

☆具体做法如下：

★第一步。鸡腿去骨，将鸡肉中的筋斩断，用刀背砸一下，看上去平整即可；这样可以让肉质松散，然后切成条状。红绿尖椒切丁，秋葵整根放开水中焯三分钟后切成一厘米左右的段，切完后迅速加入干淀粉搅拌，封住秋葵中的粘液。

★第二步。鸡肉放入大碗中，放入一个鸡蛋清，再加入一勺料酒，来一点白胡椒粉去腥膻味，加适量盐后，再加入淀粉搅拌均匀。

★第三步。炒锅开火上油，油温四成热时，将秋葵放入煎制，让秋葵表面干爽、稍***色后，利于锁住粘液，出锅备用。

★第四步。炒锅洗净后再次加热上油，加入葱姜片炒出香味，放入鸡肉大火煸炒，让鸡肉中的蛋白质迅速凝固，待鸡肉完全变色后，用铲子扒拉到锅边，改小火放入一勺郫县豆瓣炒出红油后，放入秋葵和红绿青椒，加适量料酒、生抽、盐，大火混合炒制，然后加水淀粉勾芡即可起锅装盘。

☆爱心提示：秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，但是秋葵属于寒凉食品，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食，凉拌和炒制之前要用开水焯一下，中和一下寒性；秋葵特别适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良，特别是青壮年、运动员、护肤人士更应该多吃，好处多多。

我是淘淘妈咪，很高兴回您的问题！下边我分享一下我的做法。

【肉酿秋葵】

食材：秋葵、肉馅、豆豉、葱末、姜末、小米辣

第一步：在秋葵上边撒上一勺食盐，用手慢慢揉搓，去掉秋葵上边的一层绒毛，这样吃起来口感更佳，然后用清水冲洗干净。

第二步：起锅烧水，水开放入食盐锁住营养，加入食油能保持秋葵的翠绿，放入秋葵煮1分钟，迅速捞到凉水里面。

第三步：冷却好的秋葵把头部切掉，然后对半切开，放入盘中备用。

第四步：起锅烧油，油热放入豆豉、蒜末、葱花，炒香后放入腌好的肉馅，炒至肉馅变色加入开水，加入一点耗油，浇入水淀粉，撒上香葱、小米辣。

第五步：把炒好的汤汁浇到秋葵上边，一道鲜香可口的肉酿秋葵就做好了。

小贴士：

用料

秋癸11个 大蒜籽5瓣 小米椒2个

白灼秋癸的做法

秋癸洗净去蒂，在开水中煮3分钟。

捞出过冷水

将每个秋癸纵向切3片。

热锅倒入橄榄油，爆香蒜粒、米椒粒，倒入1小锅水烧开，再淋入生抽、老抽，撒点盐烧开。

将滚烫的调味汁淋在秋癸上即可。