黑米减肥餐粥做法教程

1. 黑米的颜色怎么浸泡出来？
2. 降糖饭的做法？

黑米的颜色怎么浸泡出来？

天然的黑米浸泡后的水呈紫红色，稀释之后也是紫红或偏红色;这是因为黑米的表层谷皮中含有大量花青素，花青素在水中溶解，就会导致水的颜色发生变化;花青素具有很强的抗氧化能力，可以帮助调节血糖、减肥、降血脂。

浸泡黑米的话可以在常温下浸泡一夜;如果是在炎热的夏天，可以在浸泡的时候放入冰箱冷藏，保证黑米的保存温度，不会影响黑米变质和营养物质;需要注意的是，浸泡黑米的水也含在很多的营养成分，因此不要倒掉，可以用来煮米汤，也可以与黑米一起煮成粥，这样就可以避免浪费了。

降糖饭的做法？

饭不能让你降糖，吃的饭都会转化成糖为人体提供能量哦。想升糖慢得关注食物gi值。选择低GI食物会适合糖尿病人慢速升糖的需求哦[可爱]视频里介绍了一下原理和低GI食物推荐，希望能帮助到亲＾3＾

这次我们来聊聊，这位网友问降糖饭的方法。所谓降糖饭并不是吃了后真的能降低血糖，而是食用这样“降糖饭”不容易快速升血糖而已。

首先我们来了解一下普通白米饭升血糖的情况，摄入的米饭在人体内经过消化变成麦芽糖、葡萄糖，最终变成人体容易吸收的葡萄糖，被人体的血液吸收后就成为血糖。白米饭的淀粉消化指数为87，而像藜麦、黑米、小麦这样的杂粮由于含的膳食较多，淀粉的消化速度比较慢，血糖指数仅有55。所以，我们如果想控制血糖做降糖饭的话，用杂粮和粗粮是最理想的选择。

杂粮主要包括荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦、糜子、籽粒苋、薏苡、青稞、绿豆、小豆、豌豆、蚕豆、芸豆、豇豆、小扁豆、黑豆等等。在这里快乐敏姐想要和大家推荐的是藜麦，藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。而且藜麦有很强的饱腹感还非常的耐饿，经常受到减脂以及健身人群的喜爱，对高糖人群也是很不错的选择。接下来我们就用藜麦做好吃的降糖饭吧！

「准备用料」：☜

南瓜400克、藜麦1杯、豌豆1小把、菠菜1小把、圣女果几个、南瓜籽1小把、橄榄油1小勺、细盐一丢丢、黑胡椒一丢丢、柠檬半个。

「烹饪步骤」：☜

1.南瓜洗净、切开，去籽，保留外皮，改刀切成大块。藜麦反复冲洗几遍，用1:1的水量放进电饭锅焖熟，趁热打散，冷却备用。

2.烧一锅水，撒一点盐，把菠菜焯水捞出沥干后，切成寸段备用。同样豌豆也煮熟控水备用。

3.把洗净的圣女果和切好的南瓜一起放入容器中，撒些细盐、黑胡椒粉、多一点的橄榄油，放进烤箱200度烘烤20分钟左右。

4.南瓜籽用平底锅开小火翻炒出香味后晾凉。将藜麦饭、煮好的豌豆和菠菜、烤好的南瓜一起轻轻的拌匀，挤入柠檬汁，也可以用烤南瓜和圣女果的汁，装入盘中，摆上圣女果，撒上南瓜籽就完工了。

减脂降糖杂粮饭混搭公式～的做法步骤

步骤 1

组合1：红豆黑米饭 红豆，黑米1：1 （红豆不易熟，可以提前泡红豆，再与黑米一起蒸熟）

步骤 2

组合2：绿豆燕麦饭 绿豆，燕麦米1：1 （绿豆好熟，燕麦米久煮不烂，一起泡后下锅即可）

步骤 3

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3：水煮鹰嘴豆 浸泡过夜后水煮，开锅15-20分钟即可 鹰嘴豆单吃并不好吃… 还是少量加入沙拉 或者炖汤比较好

步骤 4

待撸组合1： 红豆/黑米/薏米/莲子：4：4：1：1 （不喜欢薏米的味道，酌情换别的吧？）