低卡食物蒸法

1. 荞面碗托怎么蒸？
2. 广式蒸饭的做法？
3. 轻芝士蛋糕怎么制作？

荞面碗托怎么蒸？

今天的我给大家做一道酸辣可口的《炝碗托》

也是我本人非常喜欢的一道菜。

首先我们先准备一些原材料。一袋黄豆芽。蒜台。葱。蒜末。辣椒段。先把黄豆芽焯一下水。锅中放油煸炒一下小料。然后放入黄豆芽。放入一勺的辣妹子。适量的醋。东古酱油。加入适量的水。加入碗托，水要没过碗托。一勺盐，一勺鸡精，少量的13香。喜欢吃醋的话，可以在出锅前再喷一些醋。再勾一些水淀粉。加入香油。再加入少量的老抽调色。出锅前放入辣椒油撒一些芝麻。这道酸辣可口的炝碗托就做好了。之后我会出视频教程，想学的话点一下关注。

荞面碗团做法如下：

1、荞面加入适量白面，用温水拌成絮状，继续加水，筷子不停的搅动，一个方向搅成团状。

2、一点一点加水，并且一个方向搅拌，直到搅成糊状，稍微稀一点，直到筷子提起来成线一样一丝一丝落下的时候就好了

3、盘子里抹上油，把搅拌好的面倒入盘中，摊均匀，上火蒸15分钟

4、蒸熟，，晾凉

5、菜板上抹点油，把晾凉的碗托倒出，切成自己喜欢的形状

6、调料汁：碗里加入适量凉开水，加入盐，生抽，醋，葱，香菜，辣椒油，拌匀，把切好的碗团倒入就可以了。

很高兴回答这个问题

荞麦碗托的制作方法

1. 把一半儿白面，一半儿荞面放进盆里。

2. 倒入适量的水，搅拌均匀。没有面疙瘩就好。稀释到用筷子挑起后能形成不断线的液态面糊。

3. 把面糊舀入碗中，上锅蒸半个小时。

4. 蒸好的碗托

5. 不关火，趁热用勺子把面搅起来，

6. 把面均匀的抹在碗上，抹的光光的。

7. 然后把盐，芝麻，香油，黄瓜丝，辣椒油，葱花，醋混合在一起，淋在碗托上，就可以吃了。

1.荞面中加入盐五香粉

2.凉水和面会感觉面团由硬慢慢变软

3然后用凉水把面团慢慢展开，稀释到用筷子调起后，能形成不断线的液态面糊，千万不能不和面，直接搅成面糊，那样碗托吃起来不筋道

4.把面糊舀入碗中.也可以放入盘中好熟

5，放入蒸锅隔水蒸30分钟

6，晾凉，再放入冰箱冷藏片刻即成

7，翻个面看看街上市场里卖的多是造型，光溜溜的一面给人看，吃的时候必不可少的是陈醋和蒜末，当然爱吃辣的可以加老干妈什么的，也可以打撸鸡蛋皮，海带丝豆腐干都是不错的卤料

8，两种吃法1，在盘子上直接用刀发版图划成菱形块，浇上调料卤料，用竹签或牙签挑着吃，2从盘底小心撑起整装碗托切成条或片用调料卤料拌湿

烹饪小贴士

经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高，平衡性良好的植物蛋白质中蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不容易造成肥胖

荞面碗托是山西的特色美食，其做法也简单，用料：荞面粉，适量的白面，盐，水，油

第一，将荞面加适量的白面，用温水搅拌，用筷子在一个方向搅成团状

第二，一点一点加水，并一个方向搅拌成糊状，最好稀一点，最后用筷子往上一撩成线状

第三，盘里抹点油，把搅拌好的面放盘里

第四，上火蒸十五分钟

第五，蒸熟，晾凉，案板上抹油，将晾凉的碗托倒出，

第六，切成菱形

第七，是配料，调配汤汁，用盐，醋，花椒粉，蒜泥，香菜，芝麻等加水勾兑而成便可食用，食用时凉爽，光滑可口。

广式蒸饭的做法？

大米饭现在家常都用电饭锅来煮了，非常的方便。广式蒸饭法：米饭是用蒸饭机蒸煮出来的，原汁原味，非常的好吃。一般餐馆、食堂因为吃饭的人多，会***用这种蒸饭方法，米饭口感好，很受欢迎。下面来介绍一下蒸饭的家常做法。

主料：大米适量、水适量、花生油少许

做法：

1.根据人口饭量准备适量大米。

2.把大米洗净淘好，装盆。

3.用热开水没过大米约2公分，泡浸60分钟，使大米充分吸水发胀，再加几滴花生油（有增香防溢作用）。

4.把泡浸好的大米放入蒸笼隔水蒸熟。关火后，再焗5分钟。

5.米饭蒸熟可以搭配其他菜品吃。

虽然生活在广东，很抱歉，也不了解广式蒸饭是什么，我见到的都是用电饮锅煮饭～～我有听我老公说他们小时候，是米和水一块儿放锅里，放多点儿水，煮滚了就把饭捞起来放在一个有很多均匀小洞的深盘里，再放锅里面隔粥水蒸一会儿这样～～～这个不知道是不是广式蒸饭

感谢邀请！

纵横广东数十年，给您介绍一道美味无比的：广式腊肠蒸米饭。

用料：

腊肠两条、虾干适量、大米一杯、葱花适量、甜豉油两匙羹

做法：

1、将大米洗干净放入碗中，以1:1加清水(按平时煮饭比例加水就可以了)，放入洗干净的腊肠(可切片，按自己喜好)。

2、温水略泡虾干，将洗干净后的虾干一同放入碗中。

3、放入蒸锅，冷水下锅蒸，蒸大约35分钟左右就熟了。

4、 均匀淋上甜豉油和麻油，再盖上锅盖闷3到5分钟后打开，撒上葱花。

5、吃的时候拌匀即可装盘。

谢谢您的邀请，对不起，我不了解广式蒸饭，但在我们东北是用大锅蒸饭的，方法是用钢盆把米淘两遍水后，再放入适量的水，大锅添入适量的水，放入铁帘子，或锅叉，把米盆再放上面，扣上锅盖，大火烧开40～60分钟即可。这样蒸出来的饭，白亮又软烂。

市面上有很多广式蒸饭，相信大家也品尝过不少。今天介绍一款广式荷叶笼仔蒸饭。大众思维模式都是以为使用电饭锅或者柴火蒸。这款有什么与别不同呢？来看看关键字：荷叶和笼仔。

荷叶笼仔蒸饭也有很多种类，例如腊味饭，滑鸡饭，通菜牛肉饭，肉饼饭等。

我选择一款自己喜欢的分享给大家：广式荷叶笼仔滑鸡饭。做法简单易学，讲究将饭先炒后蒸。极具广东特色的一道风味美食。大家不妨试一下做，看看自己的手艺。

1、准备好隔夜的冷饭或者重新煮好一锅饭。然后加入鸡蛋炒好鸡蛋炒饭备用。

2、荷叶浸泡30分钟，然后烧开会烫至荷叶变软备用。

3、莲子去芯，红枣去核，香菇提前浸泡切成小片，虫草花提前浸泡。然后把莲子，红枣，香菇，虫草花，鸡肉，食用油，盐，糖，酱油，蚝油，料酒拌匀均匀，然后腌制1小时。

4、把荷叶铺在蒸笼上边，加上炒好的米饭，上边再铺腌制好的鸡肉与配料。把荷叶包好。大火蒸二十分钟。然后关火焖十分钟，最后打开荷叶加上葱花。

广式荷叶笼仔滑鸡蒸饭完成了，香味十足的炒饭粒弥漫着阵阵的荷叶与滑鸡的飘香，光想着就已经食指大动。喜欢的小伙伴欢迎分享给更多的朋友。

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轻芝士[_a***_]怎么制作？

帮你找了一个，可以参考一下。里面配料做法都有: href="***s://wap.sogou***/web/sl?uID=AAFpu24JLQAAAAqgIzGb5AEABQI%3D&v=5&dp=1&bid=sogou-mobb-08b94fd98ee63a60&w=1283&t=1581937380689&s_t=1581937473368&s_from=result_up&htprequery=%E6%A6%A8%E8%8F%9C%E6%B1%A4%E7%9A%84%E5%81%9A%E6%B3%95&keyword=%E8%BD%BB%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E8%9B%8B%E7%B3%95%E5%81%9A%E6%B3%95&pg=webSearchList&rcer=u9PEmRlk2KV5aJ09&sourceid=sugg&sugoq=%E8%BD%BB%E8%8A%9D%E5%A3%AB&sugn=10&sugri=2&sugct=0&suguuid=b168a454-e0e1-465d-80ca-045bf70eeb2c&sugsuv=AAFpu24JLQAAAAqgIzGb5AEABQI&sugtime=1581937473368#subpage=eyJwYWdlIjoic2hpcHUiLCJ0YWIiOiJvdmVydmlldyIsImhhc3ZpZGVvIjoibm8iLCJ2aWRlb3BhbHlvcm5vIjoieWVzIiwiX192cmlkX18iOiI3MDE2OTkwMV8xIn0=" target="_blank" class="QIHEIHQ0c86083119fd5383 out-link editing"

做芝士蛋糕成功的关键有几方面：

1、关键成分：奶油芝士和饼干底

奶油芝士：影响芝士蛋糕口感极为重要的成分就是芝士了，一定要用好芝士，好！芝！士！

好的奶油味道浓郁厚重，并且恰当的酸味不会让人感到油腻。卡夫的Philadelphia cream cheese是我常用的，在各个进口超市都很容易买到。

饼干底：可以选用消化饼干（graham cracker）或其他酥性饼干（尽量选择黄油含量较低的那种，这样之后拌入黄油烤制之后会更清爽一些，不容易腻人），用擀面杖碾成碎屑，然后混合入融化黄油和一些其他的调味（糖，盐，香料，柠檬皮屑等等），填入模具压实再送入烤箱烤干成一个整体。之后只要将拌好的奶酪糊倒上去就可以或烤或冷藏了。

2、制法窍门：

脱模：不管怎么做，都建议在模具底部和侧面一周铺上油纸，方便脱模。根据模具的尺寸提前进行剪裁。预先在模具上刷一层黄油，或者使用优质喷雾器，便于将油纸固定。

拌料：最好使用电动打蛋器对各种成分进行搅拌，省力且搅拌均匀。

烘焙：烤芝士蛋糕需要以低温（隔水）烘焙很长时间：把烤箱调到150度，放入芝士蛋糕，烘焙一个半小时，关掉烤箱，之后再让芝士蛋糕在里面搁置两个小时（有利于更均匀的上色）。

切割：要想切好某些种类的芝士蛋糕，特别是带有巧克力脆壳的蛋糕，需将刀刃在火焰上加热或浸入热水中片刻，再切割才能干净又整齐。

分享一下我的做法，奶油100克，黄油50克，牛奶100克，芝士250克，黄油加牛奶文火加热至黄油融化，芝士用微波炉软化然后加入奶油，用打蛋器打融合，倒入黄油和牛奶，三个鸡蛋黄加入30克糖，一起搅拌，取蛋清50勒同样加30克糖，打蛋清至6分发（像奶油一样），和前面的步骤加在一起搅拌倒入模具，烤箱160℃烤一个小时就ok了，原图如下