辣火锅低卡食物

1. 减脂的火锅食物？
2. 求低嘌呤的火锅汤底，怎么做？
3. 做火锅要糍粑辣椒还是干辣椒？
4. 火锅底料太辣，加什么可以降辣？

减脂的火锅食物？

1. 瘦肉片：瘦肉中的蛋白质含量高，而且脂肪含量比其他火锅肉类低，所以是不错的选择。

2. 鸡胸肉：鸡胸肉比一般的鸡肉肉质更加细嫩，含蛋白质高而脂肪含量低，也是减脂者的首选。

3. 羊肉薄片：羊肉中所含有的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和血脂，是减脂的好选择。

4. 豆腐：豆腐是低热量、低脂肪、高蛋白的食物，富含丰富的植物蛋白质、膳食纤维和各种微量元素。

5. 海带：海带富含膳食纤维和碘，可帮助肠道清理，促进代谢，有助于减脂。

求低嘌呤的火锅汤底，怎么做？

红汤（最典型的重庆火锅底汤）做法：

　　配料：郫县豆瓣、豆豉、醪糟汁、花椒、老姜、大蒜、干辣椒、精盐、味精、料酒、麻油、胡椒粉、冰糖和五香料等。

　　先将辣椒、花椒用一碗开水泡上，另外辣椒要切开！

　　锅中下油（比平时炒菜多），炒香豆瓣酱和豆豉，炒出红油后加入大蒜（拍松），老姜（切块），炒出香味。

　　加入高汤（用鸡骨和猪骨一起熬的），等烧开后加入冰糖、醪糟汁、精盐、味精，料酒

　　豆瓣使原汤卤汁颜色红亮，产生醇和辣味和咸鲜之味；豆豉增加原汤中咸鲜香味；醪糟汁可以压住腥味，去异味，使原汤产生回甜味；花椒调味增香，压腥去荤去臊；老姜调味增鲜，压腥去异味；大蒜调味增香，压腥去异味，杀菌；干辣椒增加原汤中的辣味和香味；精盐定味、提鲜、增香、压异味；味精增鲜增味；料酒增加原汤的回味，使味变得醇和浓厚；麻油调味、增香、降火；胡椒粉增鲜压异味；冰糖去燥，增加回甜味；五香料去腥、去臊、调色。

做火锅要糍粑辣椒还是干辣椒？

做火锅的话是需要干辣椒的。因为我们在做火锅底料的时候，就需要把干辣椒和一些调味料放在油锅里面进行一个煸炒，然后把火锅的友好相了之后，那么我们就可以把水加入进去了，那么我们在做火锅底料的时候，是不需要糍粑辣椒的，因为这样的话是会比较粘锅的，而且我们吵起来的话是不太方便的，所以我们在做火锅底料的时候，是需要加入干辣椒的。

火锅底料太辣，加什么可以降辣？

火锅底料太辣，有很多种方法都可以降低“辣味”！

火锅，最大众化美食之一。

火锅，人们在天冷的季节里首选美食之一。

天冷的季节里吃火锅，驱寒保暖！

三、五好友或家人围着一张桌子吃火锅，边吃边下，永远不用担心菜品会凉。

我们在吃火锅过程中，也遇到过火锅底料太辣的情况，我是用以下方法解决的。

1、火锅底料太辣时，我会用筷子夹住煮熟的肉或蔬菜，在水滚的地方多涮几个，把肉或蔬菜上的辣油涮掉，这样吃起来口感就不太辣了；

2、火锅底料太辣时，我也用漏勺把锅里的“辣椒”和“花椒”捞出来，因为辣椒越煮“越辣”，花椒越煮“越麻”，这样可以有效减轻“辣”的口感；

3、火锅底料太辣时，如果已经把锅里的“辣椒和花椒”捞出，还觉得辣，那就用汤勺把锅里上层的“辣椒油”也盛出来一部分，这样更能降低“辣”的口感；

4、火锅底料太辣时，如果还没有下肉和菜，那就直接把锅里的汤盛出一半来，并加入热开水，这样火锅底料去除了一半，完全可以降低“辣”味，而盛出来的那一半还是干净的，可以下一次吃；

火锅底料太辣，以下方法可以减轻辣度：

1、减少火锅底料的使用量，并使用白糖。

如果是购买的是现成的火锅底料，可以在炒制的时候先加入菜籽油1000克，烧至9成熟，再倒入大蒜瓣、大葱段、生姜，接站将底料放进去，转至中火炒五分钟左右，放适量的白糖，再炒一分钟就可以了。

2、巧用啤酒和醪糟

如果是在煮食的过程中，还觉得辣，倒入一瓶啤酒，烧开后尝一下味道，如果觉得味道还是太辣的话，可以加入一点醪糟。

制辣宝贝：白糖、啤酒、醪糟。后二者不仅可以让辣味降低，更可以使火锅的味道更柔和、鲜美。当然，如果没有后二者，只用白糖也可以。

3、蘸料上下功夫