凉拌冷面低卡食物

1. 干拌冷面的正宗做法？
2. 星星拌冷面做法？
3. 冷面冒大头菜做法？
4. 冷面和拌冷面的区别？
5. 冷面如何加热才不会烂？

干拌冷面的正宗做法？

材料：冷面150克（约一人份）、香菜、大蒜、熟芝麻各适量

调味料：白醋1大匙、桂花醋1大匙、生抽1大匙、白糖1/2大匙、盐1小匙、鸡精1小匙

1.冷面用清水泡1小时，香菜切段，大蒜切末；

2.小锅烧水，水开后下泡好的冷面，待水再次烧开后，加1/4小匙盐，捞出后立即过凉水；

3.把冷面沥干水份后放大碗内，依次放大蒜末、白醋、桂花醋、白糖、生抽、3/4小匙盐、鸡精调味；

4.最后放上香菜段，撒上芝麻即可食用。

tips：1.先把冷面泡一下，不仅能让冷面煮的时间缩短；而且煮面时面条不会相互粘连。

2.煮时放盐是为了让冷面的口感、弹性更好。但要水再次开后再放盐，如果一开始就放盐，再煮面的话，面的口感会硬，不好吃。

3.可根据个人口味加点麻辣油提味，但不要加多，就是吃这个清爽感。

星星拌冷面做法？

把面用凉水泡几个小时，搓开以后下锅，用筷子轻轻的搅拌开，受热要均匀，一分钟左右后在捞出来，用凉水过讲两遍口感会更佳哦😊在把面汤和配菜放入面中，还可以根据自己的喜好放点儿香肠、黄瓜丝、香菜、葱花等，搅拌均匀，就可以食用啦，配上一瓶可乐口感更佳哦

冷面冒大头菜做法？

主料：大头菜 (1颗)

辅料：蒜 (3~4瓣)

姜 (1小截)

做法：1.准备好所有食材，先将大头菜摘掉老叶，表面洗净，去掉凸出来的菜帮子，切成小片，大概4CM长即可。

2.切完叶子，剩余中间硬的部分，切薄片，薄片再改刀成丝，切好的大头菜，连叶带帮放到大盆中，待用。

3.盆中放盐，用手稍用力边揉搓边拌匀，使菜入味，揉搓大头菜，直至菜叶出水，变软，这时的白菜尝着有咸味但不重。

4.盆中放入白糖，放入细面。

5.蒜捣成蒜泥，姜弄成姜末，姜的量大概是蒜末的1/2，拌匀菜叶，再放入蒜泥、姜末，搅拌均匀。

6.盆中加入少许醋精或白醋，最后将所有调料搅拌均匀即可。

7.将拌好的大头菜放到保鲜盒里按紧，再将盆里的汤汁也倒入保鲜盒里，盖上盖子，室温发酵一晚即可享用啦。

冷面和拌冷面的区别？

有二点区别，第一，口味的区别，冷面和拌冷面属于完全不同的二种口味，冷面有咸口，酸甜口。拌冷面主要以鲜咸为主。

第二制作方法不同，冷面属于带汤食品，拌冷面属于凉拌食品。

凉面和拌冷面(即冷面)的区别有很多，比如所***用的面条不同、配料不同以及价格不同等。

从***用的面条来讲，冷面的面条是由淀粉、荞麦以及小麦混合制成的，这种面条的劲道是很足的，和单单用小麦粉制作的面条上口感是有很大差异的，而凉面的面条就是我们平时吃的普通面条，它是由小麦粉制作的。

从配料上来说，冷面的配料和汤汁是很复杂的，正宗的冷面汤是牛肉汤，而且汤汁的表面是不能有油的，冷面的其他配料有牛肉、鸡蛋以及西红柿等。凉面的配料相对比较简单，主要有黄瓜、豆芽、酱油等。从价格上看，因冷面的配料丰富且复杂，因此它的价格是比凉面来的高的。

冷面如何加热才不会烂？

第一种，吃剩后放过冰箱冷藏室的冷面，拿出来，想吃凉的，微波炉解冻键二分钟即可；想吃热的，用微波炉高火转二分钟，立即变热面，不会烂。

第二种，冷面在沸水中煮三分钟后捞出，放入凉开水中浸泡一会儿，三~五分钟即可，捞出拌上料汁、菜码、或现炒浇头和汤汁，一碗冷面就好了！