减肥餐打饭***教程,减肥大餐怎么做

1. 食堂员工该如何进行培训？
2. 西安一高校“食堂阿姨”穿着清凉给学生打饭，被批不合适，你认同吗？

食堂员工该如何进行培训？

让人有服务意识，单靠苦口婆心的说教和请求是没有用的，必须从管理动员、制度、奖惩激励来落实。

1、种类少，那么就要出硬性要求，规定没餐要多少个菜，小吃等，这是可以要求的；服务要建立服务流程，从员工进餐厅取菜、打饭、打汤，布置要合理，盘子的设计，流程，饭桌座椅等要合理，让员工感觉到方便舒服，首先这些流程和硬件要达到服务质量；

2、其次才是来进行培训，参加人员要有总务的主管、餐厅主管、所以的服务人员，首先要管理动员，打动他们的心，如可以***访一些员工的用餐体验，然后在培训课上转述出来，让餐厅意识到自己的不足和客户的期盼，录一些员工、干部、总经理、老板的期盼视频，拿到培训课上放，这样服务人员会有一种感情上的激励；另外，制定服务标准，如如何配菜，配菜要配多少，如果员工嫌菜少怎么办，嫌饭少怎么办，这些问题先定义清楚，可以减少不必要的误解和摩擦，如何打汤，擦桌子要擦到多干净，日常交流用语措辞姿态，配上对应的图片，并发布同类餐厅优秀服务标准。。。

3、制度和奖惩：该怎么服务这些都要订立成制度，设立服务投诉和表扬机制，被投诉确认属实的进行惩罚，员工也可投赞扬，当服务人员进行了横纵向的评比，大家的服务意识就会强制性的提升。

培训食堂员工，分很多种培训，消防安全，食品安全，操作安全，个人仪容仪表培训，服务态度培训等等，这些都属于食堂员工需要掌握的技能。

下面就简单的介绍一下～

1.首先培训仪容仪表，食堂员工需要统一着装，工衣工帽围裙水鞋，口罩手套全部要配齐，不能佩戴首饰手表，男生头发不过耳，女生头发全部带入网帽，不留长指甲，不留胡须等等！

2.操作安全培训，就是各种机器设备的使用培训，比如说：压面机，切菜机，切肉机，灶台点火等等，全部都需要培训合格才能上岗。

3.食品安全培训，就是要传达食品知识，比如说哪些食材变质坏了不能吃，哪些食材的保质期是多久，熟鸡蛋不能隔夜吃，发芽的土豆，没炒熟的四季豆吃了会中毒等等，都需要培训。

4.服务态度培训好了，就餐的顾客就会感觉到不一样的就餐环境和心情，就不会在一些小的问题上纠结投诉。

5.消防安全主要培训员工，电，燃气的使用操作，油锅起火怎么灭火等等。

食堂员工培训很多学问，做好了你就是专家，好管理员工，公司也会壮***展。

个人观点，不喜勿怪。

西安一高校“食堂阿姨”穿着清凉给学生打饭，被批不合适，你认同吗？

这个穿着确实欠妥当，穿着打扮分场合，这点尤为重要，对于一个学校来说，着装打扮也是特别重要的，得体端庄，近年来随着时代的发展，女人越穿越少，越穿越露，这并不是时尚，而是一种不得体，或许确实也没有触犯那一条款，确实也没有规定说该怎么穿衣服。

可是这就是笔者说的场合，并不是说在任何地方你都可以穿着随意，那会招致指责，这是必然的，记得笔者刚参加工作，有一次老板来工地视察，当时天太热，高温四十度，笔者穿了一件坎肩，老板当场就对笔者进行了批评，这是工作场合，不能穿着不得体，自此在以后的工作中笔者从来都是穿短袖或者衬衣。

同样，在题主叙述的该***中，作为一个高校食堂的工作人员，在上班期间穿着暴露，确实欠妥当，被批评也是合情合理，因为她确实没有分清楚场合，自然就需要被批评，也是对于她的一种警示，在今后的工作中穿着一定要得体，而不是你想怎么穿就怎么穿。

这是学校，学校是什么地方，培养人才的地方，不需要随意，尤其是穿着打扮，一定要得体，这个批评笔者觉得不应该只是说食堂工作人员，更要针对全校师生，不管是老师还是学生，都要穿着得体，有些女大学生也是浓妆艳抹，穿着暴露，这种现象也要制止，不能在学校出现这种情况，这是非常不好的一种负面现象。

这肯定不合适啊！我以前就是在高校食堂打工，说实话高校食堂的卫生要求比外面的要严格的多，有专门的防疫站工作人员在高校进行巡查，比如有没有变质的蔬菜，米饭有没有味道？当然对于厨师的个人卫生也比较严格。比如工作的时候必须穿工作服，而且工作服必须卫生整洁，厨师的个人卫生也要讲究，指甲，头发，这些都是有严格规定的。打饭的时候要戴口罩，带厨师帽子，穿厨师衣服，从这个***中我没看到，即使是这名男厨师也没有戴口罩，没有戴厨师帽子，这要是放在我之前打工的学校食堂，肯定是要受到批评的。

在大学食堂里，卫生条件是非常重要的，可以说这个***不管是打饭的厨师还是旁边漂亮的女子，都是不合乎规定的，这名女子穿着一件紫色的吊带包臀短裙，首先服装上就不过关，从服装上看，这名女子肯定不是后厨的工作人员，也不可能是大厅的服务人员，因为即使是服务员，也有统一的衣装，更何况这名女子还画着精致的妆容，耳朵上还带着两个大耳环，这都是作为一名厨师所不允许的，难道现在大学食堂对厨师的要求放松了吗？我觉得这位女子应该是这名男厨师的女朋友吧，也有可能是后厨的承包人，总之看着不像是一名工作人员。

如果她不是一名后厨工作人员，那我们就不能以后厨工作人员的标准来要求，那么这位女士穿这样的着装出现在大学校园合适吗？出现在食堂肯定不合适，但是出现在校园里，比如她是厨师的女朋友合适吗？会不会对大学学生带来不好的影响，我觉得在这一点上还是太低估现在的大学生了，我昨天给外甥女报名去了，也是西安的一所大学，这几天天气本不热，但是看到那些大学生穿的真的是让我这个大叔都不好意思看了，比如有的女生穿的是超短裙，比这位食堂阿姨还要短，一边走一边给自己化妆，也是散着的头发，走起路来一飘一飘的，大学生比我要开放多了。

因此我觉得如果餐厅的服务人员穿成这样肯定是不合适的，也是不符合行规的，但是在其他场合，可真没什么大惊小怪的。