简餐轻食教程减肥餐食谱

1. 轻食项目概述？
2. 轻食是什么味道？
3. 轻食的意义与价值？

轻食项目概述？

“轻食主义” 注重健康，崇尚有机、 提倡清淡、推崇均衡，无负担的饮食方法。即：提倡用天然食材，远离***性食物；提倡食用五谷杂粮，替代精米白面；提倡低盐油，***用天然调味品调味；多用蒸；煮；炖；烤的烹饪方法；提倡少吃多餐。

自身作为一位轻食主义者，可以总结出以下几点：

《1》味道轻：选择自然法则，让食物回归本身的味道。

《2》分量轻：减少每次进食的分量，让胃口轻松无负担。

《3》时间轻：***取简单的烹饪方法，不用花太多时间就能吃好的食物。

《4》体重轻：当“轻食”成为生活习惯，当你不再为“身体里的垃圾”而烦恼时，你的脂肪就会减少，你的体重自然而然就会轻了下来。

轻食是什么味道？

其实“轻食”不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，轻的不仅仅是指食材分量，更是食材烹饪方式简约，保留食材的本来营养和味道。让食用者的营养摄取无负担，无压力，更健康，同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。

更多时候，轻食可以是舶来品，也可以是基于本地餐食习惯之上改良的健康轻食。在美国，轻食可以是没有这么多黄油芝士脂肪的汉堡；在日本，轻食可以是便当和简餐；在英国，轻食可以是烤箱烤制的鱼柳和薯角；在东南亚，轻食当然可以是用椰子油制作的马来咖喱鸡胸；在中国，轻食可以是以烤鸡胸为蛋白质主要来源的，以有一点香辛辣的芝麻叶为叶菜底，以芝麻油、花生碎、辣椒、香叶为沙拉顶料的口水鸡芝麻叶沙拉，也可以是一份方便膳食餐。

轻食一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味；此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。

轻食的意义与价值？

1. 轻食是轻资产投入项目

很多人想要创业却又无法创业的原因就是没有足够的起始资金，而轻食不像其他餐饮项目那样前期就需要大几十万的投入资金。

2. 轻食市场前景可观

轻食作为健康餐饮，弥补了餐饮行业一直以来的空缺，满足了当下许多人减肥健身的需求。

3. 轻食的制作流程标准化

主要在于强调简单、适量、健康和均衡。

轻食最初在欧洲十分流行，指低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含膳食纤维的营养食物。后来演变为餐饮的一种形态，轻的不仅仅是指食材分量，更是食材烹饪方式简约，保留食材的本来营养和味道。让食用者的营养摄取无负担、无压力、更健康，同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。轻食以营养均衡、无负担为特点，以简单的食材取代大鱼大肉。

　　在轻食主义的前提下，充分满足身体全面营养的轻食。即能有效控制人体摄入的卡路里，又能保证日常的营养需求。

　　营养轻食的特征及作用

　　特征

　　1、“轻食”和简餐并不完全一样。简约而不简单，注重饮食健康。

　　2、菜肴都是家常小菜，分量不大，味也清淡，讲的是清新、自然。

　　3、食材健康、品种丰富。如：南瓜菜就有一二十道，如此“粗粮菜”很受。也利于健康。

　　4、烹调方式简单、健康，少用重油、重辣、重调味的方法，多为蒸、煮等方式。

　　作用

　　1、轻食是在一定热量限制内，选择饱腹感强的食物。营养均衡的前提下，控制热量的吸收。