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1. 传统地方小吃有哪些知名的黑暗料理？

传统地方有哪些知名的黑暗料理？

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云南的形似青蛙皮的树蝴蝶

云南人对自然的爱，都提现在食物上，云南有很多植物动物都是入口的美食，自然，在云南逛菜市场，会长很多见识，树蝴蝶无疑是蔬菜中相貌比较差的那一个啦，沸水滚，漂洗，炒炖皆宜，拌上辣椒和香醋，真是越嚼越香

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浙江的臭苋菜

臭苋菜外皮硬邦邦，里面是果冻状，吃到嘴里，是凉丝丝的臭味，臭中有些许清甜香气，吃这个还需要技术，外来人会吃的很磨叽

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贵州的臭酸

臭酸是独山的特色菜肴，臭酸、盐酸、虾酸一起并称三酸。将蔬菜做酵母，将吃剩的荤腥鱼肉盛入坛内，密封发酵，一个月以后即成，越陈越香。只要有一家煮臭酸，立马满楼尽臭。好这口的人立刻就做不动路了

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说起“黑暗料理”，我国地大物博，物产丰饶，饮食文化更是百花齐放、多种多样。不过，终归有那么几种食物是难以被大众所接受的，下面我来简单介绍几种。

• 豆汁

豆汁是北京独有的小吃，***用制作粉丝剩下后的汤水，经发酵后熬制而成，据说早在辽、宋时就已经成为民间大众食品。因为豆汁的气味及味道独特，若非长期接触，很难习惯。

• 活珠子

南京活珠子是指当鸡蛋即将孵成生命但又没有完全成形的半鸡半蛋的东西，鸡蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，因其发育中囊胚在***状态下形如活动的珍珠，所以这种亦鸡亦蛋的孵化物叫做“活珠子”。

• 鱼腥草

鱼腥草又名折耳根，我国南方地区比较常见。明明是草本植物，却有着浓浓的鱼腥味，所以被人们称之为鱼腥草。对于第一次吃鱼腥草的人来说，味道真的是难以形容。鱼腥草不仅具有食用价值且还有药用价值，鱼腥草药性微寒，具有清热解毒、利尿消肿等作用。

• 臭鳜鱼

臭桂鱼，又名臭鳜鱼，徽菜的代表之一。以当地产的鳜鱼做为主要原料，经过特殊腌制而成。腌制好的鳜鱼会散发出一种似臭非臭的味道。特点是肉质细腻，口感滑嫩，醇香入味。

• 王致和臭豆腐

王致和臭豆腐历史悠久，属于老北京特产。做好后的臭豆腐颜色呈青色，发明人是安徽人王致和，流传至今已有300多年。王致和臭豆腐***用黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、点卤、前期发酵、后期发酵等多道工序制做而成，酿制好的臭豆腐具有***性的臭味，素有“闻着臭，吃着香”的美誉。

广东小吃里面的五大黑暗料理，第一名绝对让外省朋友瑟瑟发抖！

大家好，我是安仔的美食vlog，一个在广东长大，热爱饮食文化的up主。

今天我就来给大家介绍一下广东菜里面的黑暗料理吧！

第五名:酱油蘸荔枝

荔枝作为夏天的热门水果之一，清甜爽口，向来都是剥壳直接吃，在广东潮汕地区竟然是蘸生抽酱油食用，据说这样吃可以提升荔枝甜度，这是运用了对比的手法来提升食材的味道吗？😂😂论吃得刁钻潮汕人不输任何一家！

第四名:甜豆花

豆花作为中国的一款传统美食，相信你一定吃过不少，当然啦关于豆花还有一个最大争议点就是究竟豆花是咸好吃还是甜好吃，在广东以外的地区，豆花有的地区会加入辣椒酱调味，有的会加入各种海鲜调味五花八门。但在广东，传统的豆花只有甜的！又名“山水豆腐花”，没错！山水 山水，青山绿水，豆腐比作青山，真的是最形似不过了！广东人吃豆腐花主要追求豆腐的嫩滑，有的店铺会选择把糖水放勺子里面随客人喜好加入，这样的豆腐花你会喜欢吃吗？

第三名:生腌海鲜

广东潮汕地区的生腌海鲜，又可以理解为“生吃海鲜”原因潮汕的生腌海鲜种类繁多:蟹，虾，血蚶，皮皮虾。生腌海鲜的做法是把新鲜的海鲜切件后放入一个大盆中，并加入盐、姜蒜、酱油、醋、香菜、白酒搅拌后浸泡3个小时左右就可以享用！注意！这个过程海鲜是完全没有进行加热烹调，纯粹是靠盐杀菌，所以上桌的时候你会看见虾的肉还是透明的，蟹壳的膏还是半固态形状。估计很多怕吃生食材的朋友看到马上就撒手摇头不能接受，更不用说从事医护行业的朋友会惊呼这样吃会不会很多细菌？！

第二名:伦教糕