辣油减肥

1. 饸烙面怎么和面及配料？
2. 早餐营养面怎么做？求解+制作方法？

饸烙面怎么和面及配料？

展开全部

做法

过去是"土法加工"，经过改进，可以用小巧精致的纯手工机械压面机，山西造的那种，一台一百来块钱吧，西北地区很多地方可以买到。

饸烙面要做好，分两步走。一是和面，二是调汤。

先说"和面"。

和面的时候一定要白面和荞面混和着，这样的饸烙面才算正宗。当然，也可以用纯白面做。荞面一定要去超市里买庆阳环县的，那里的荞面是中国最好的荞面，也算是帮老区人民的忙了，拜托。

荞面和白面的比例一般是一比三，荞一白三。也可以一比一，对半。荞面太多，面容易下成节状，需要小心。

简要说说和面的方法:先将荞面用开水掺成碎面团，再加入白面，换用加了碱和盐的凉水掺和，最后拌匀，揉成软硬适中的面饼待用。

再说"调汤"。

汤有荤汤和清汤两种。荤汤就是加了肉臊子的，清汤不加。

配方：：500克、鸡蛋：4个、醋：适量、西红柿：2个、甜椒：1个、尖椒：一个、大葱：1根、玉米面：少许、红薯芡粉：少许、盐：适量、酱油：适量。

做法：

1、面粉、鸡蛋、玉米面、红薯芡粉、温水混合揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒发20以上。

2、甜椒洗净切块、尖椒洗净切块、大葱洗净切碎、西红柿洗净切块备用。

3、面醒发好后，取出揉匀排气，然后搓成长条，放入压面器。

做法

过去是"土法加工"，经过改进，可以用小巧精致的纯手工机械压面机，山西造的那种，一台一百来块钱吧，西北地区很多地方可以买到。

饸烙面要做好，分两步走。一是和面，二是调汤。

先说"和面"。

和面的时候一定要白面和荞面混和着，这样的饸烙面才算正宗。当然，也可以用纯白面做。荞面一定要去超市里买庆阳环县的，那里的荞面是中国最好的荞面，也算是帮老区人民的忙了，拜托。

荞面和白面的比例一般是一比三，荞一白三。也可以一比一，对半。荞面太多，面容易下成节状，需要小心。

简要说说和面的方法:先将荞面用开水掺成碎面团，再加入白面，换用加了碱和盐的凉水掺和，最后拌匀，揉成软硬适中的面饼待用。

再说"调汤"。

汤有荤汤和清汤两种。荤汤就是加了肉臊子的，清汤不加。

只说说清汤的做法:将白萝卜、红萝卜、豆腐、土豆、番瓜、黄花菜、少许木耳切丁备用，其中白萝卜丁、红萝卜丁用开水提前炒熟。

早餐营养面怎么做？求解+制作方法？

要说到营养面 我经常这样做

西红柿鸡蛋汤面

锅中倒水放入切好的番茄丁🍅

水开下入面条

待面条煮软加入鸡蛋液煮一分钟

加入生抽少许

出锅滴上2滴香油

撒上葱花

一道超级营养原汁原味的早餐面

大人小孩都爱惨了！

这个问题问得好，很高兴回答这个问题，我刚刚做了一个三鲜面条，以前也有发过一个西红柿鸡蛋面，感兴趣的话可以去看一下。

下面介绍一个，三鲜面条的做法，营养美味，做法简单易学。

• 准备食材：面条，青菜叶子，瘦肉，火腿肠，发好的香菇木耳，（也可以放一些鱿鱼片，猪肝）
• 把木耳，香菇，火腿肠切片，切丝备用。
• 先把瘦肉片提前腌制一下，用生粉，蚝油把瘦肉片，抓匀备用。
• 喜欢吃鸡蛋的，可以先煎好一个荷包蛋。

下面可以开始炒制三鲜码子 。

• 锅里放姜片爆香，下我们准备好的香菇木耳，火腿肠片，爆香，然后加清水，这里水要加够，慢慢焖制2分钟，然后加腌制好的瘦肉片。
• 下面调味，加食盐，鸡精，胡椒粉，白糖，大火煮两分钟，三鲜面码子就炒好了，备用。

下面开始煮面条

• 起锅烧水，水开下面条
• 边下面条，边用筷子搅动面条
• 面条浮起，煮制两分钟就熟了，准备出锅。
• 面条快熟了，加几片青菜在面汤锅里烫熟。

面条出锅

• 面条熟了出锅装盘，把炒好的三鲜面码子盖上面，加入捞熟后的青菜叶子，放入煎好的荷包蛋。
• 一道简单易学，营养美味的三鲜面条就呈现在你面前。
• 面条Q弹爽滑，汤鲜味美。

谢谢大家支持，我是平江阿龙，爱生活，爱美食，希望我回答能帮助到更多的朋友，如果朋友们对三鲜面条有更好的方法的，请在下方评论探讨一下。