夏天自制低卡食物有哪些

1. 摆摊卖小吃，只做一种美食，品种单一，怎么做能做好，谢谢？
2. 为了健康少油少盐，不放调料，还能做出好吃又美味的菜，怎么做？
3. 小龙虾的制作步骤是怎样的？
4. 手撕菜、白萝卜、胡萝卜怎么腌制泡菜？

摆摊卖小吃，只做一种美食，品种单一，怎么做能做好，谢谢？

我之前一直在公司上班，收入还可以只是做的久就有点抵触情绪，总感觉看不到希望，就炒了自己鱿鱼，在郑州做起了我们濮阳的裹凉皮，还创造了，濮阳徐来顺裹凉皮的品牌，因为从小耳鸣目然加上家里好多亲戚都是做这个好多年的，我把他们的配方和工艺整合了一下经过三年多的不断摸索和改进得到了众多食客的认可，夏天每月收入两万左右还是有的，感觉做小吃，一要有特色，二味道拿的正，对自己的产品有相当的自信，随便你到哪里都能迅速聚拢客源，用心去做付出，和收入成正比，

我摆摊卖小吃的，专门做正宗山东杂粮煎饼，至今为止卖了有二十年了。

摆摊卖小吃，品种不需要太多，要充分考虑你的摊位大小，需要不需要添加设备。

首先要考虑的就是味道，有特色才能有市场。我多年一直坚持老配方，酱料的香料自己调配，没有***用市场上别人弄好的酱料。当时投资1000多，因为配方与众不同，深受欢迎。收入也日渐增长，月入17000---20000元。别的没有专业配方，只是从市场上随便***购酱料的同行，做了没多久就不做了。

首先需要是一种受欢迎的地方特色小吃，然后你需要有特别的配方（比如在酱料的调配上与众不同吸引食客），最后位置的选择（建议在人流量大的地方），时间段的选择（早上、晚上、中午根据产品定位好）

比如广州这边就有许多店主只卖一种小吃，比如猪脚姜。许多小店就是从摆摊开始的呢，可以省出铺租的钱，更好地支撑你的生意！

娟姨第一家猪脚姜士多店

我家那边则是很多人会卖猪肠碌这种小吃，虽然很多人卖，但挡不住当地人对这种美食的需求，所以说找对符合大众口味的小吃很重要！

谢邀！

我老隔壁一老乡就是摆摊卖烧烤的，都是农村人来城里打拼，文化程度不高，但两夫妻一直很努力。

他们一天可以赚500多元左右。客流量大的时候一天能上1000，摆摊成本大概三千块钱就可以了。

1.制作烧烤用的推车 五百元

2.供顾客吃的桌子 凳子 菜碟 一千块钱

3.夏天大风扇 三百

4.帐篷 六百

5.各种食材 木炭 调料 烧烤夹 灯泡 装食材用的碟子 竹签 六百

建议 烧烤摊要选择人流量多的地方，靠近学校就挺好的，地段不要太高档，就像路边摊就行。

这要看您想单一做早餐还是想全天做的，如果您想只做早餐的话，我首先推荐油条＋豆浆（豆腐脑），国人对豆浆油条的青睐程度那是相当高的，豆浆＋油条那也是绝配！另外您还可以做小笼包＋稀饭，包子也是很多百姓非常认可的主食之一，如果早餐做包子，建议您多做一些素包，因为早餐人们大都不爱吃太肉的东西！

如果您想摆摊做全天的话，那么选项会多一些，比如烧饼配羊杂汤，肉夹馍配酸辣粉，水煎包配丸子汤，馅饼配蛋汤，等等，当然你也可以做这小吃，比如麻辣烫，烤冷面，酱香饼，炸串，混沌，麻辣香锅，手抓饼，凉皮等。

小生不才，以上内容只是本人的一些实实在在的建议，望对您的创业有所帮助！

为了健康少油少盐，不放调料，还能做出好吃又美味的菜，怎么做？

非常荣幸回答你的问题。我个人觉得还是有很多菜，少油少盐，例如：色拉、油醋汁调配的各种蔬菜冷菜，像今天做的番茄🍅龙利鱼炖杂蔬，没有放入一滴油，但却很美味。

做法是：

1.番茄要买新鲜的，建议去皮，切丁。

2.热锅，倒入番茄，中小火翻炒，加入盐和胡椒和水，煮5分钟。

3.加入龙利鱼块和杂蔬，有豆子、葫芦卜、玉米，再煮5分钟。出锅。

附图是我今天做的番茄龙利鱼炖杂蔬，没放油很好吃。

以上就是我的分享，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@：谱食物语。

为了健康，适当少盐是正确的，盐里面钠离子太多了，影响血压也容易水肿。但是油脂的话，其实需要多方面考虑，不知道您有没有听说过生酮饮食，其实忌的是碳水，碳水化合物摄入过多容易使人老化加速。但是有人并不适合生酮饮食，比如糖尿病人。为了健康，合理搭配[_a***_]即可。法国人的健康水平在全世界都算不错的，虽然他们吃很多的奶酪奶油和黄油，这不是因为他们喝红酒。而是因为他们热爱美食，不喜欢吃零食和垃圾食品，每一餐都有很多肉和菜，较少的碳水。

说起少油，少盐，少糖，比较清淡的菜，那就要数粤菜啦！今天妖妈就为大家盘点几道广东人最喜欢吃的清淡却用营养好吃家常菜，制作也非常的简单。

一、广东湛江白切鸡

皮爽肉滑，清淡鲜美，做法简单。

1、大锅里烧开水，把清洗干净的三黄鸡放入开水中先浸泡5秒钟，再拿出，放入冰凉水中冷却5秒钟，这样反复的操作3次。这样做的目的是为了鸡表皮的脆感。

2、锅内加水，放入胡椒碎粒葱白和生姜，水煮开，要全部没过鸡身，水烧开后，放入焯水的鸡，开小火，煮10分钟，再关火，焖30分钟。再捞出放入冷开水中浸泡冷却15分钟，收紧鸡的表皮。

3、蘸料制作：生姜、大葱白切末，装入碗中，再加入食盐，白糖，鸡精，胡椒粉；锅内烧油，再加入一点芝麻油，烧热后，倒入料碗中，就成功了。

二、清蒸鱼

广东人吃鱼只喜欢清蒸，觉得这样才不会掩盖了鱼的鲜美，做法如下：

1、鱼洗净后，用厨房纸擦干表面水分，再放入铺满葱段的盘子里。 鱼身抹匀盐，放几片姜片， 淋上少量食用油， 大火蒸 10分钟左右。

2. 蒸好出锅后， 把盘子里多余的水分倒掉， 把姜片和葱段拿掉，撒上少许胡椒粉，芝麻油，再铺上切好的葱白， 姜丝， 葱花。

你好，我是美食博主——梦想厨房，很高兴来回答这个问题。

少放调料不一定只能吃菜哦，每天基本的营养还是要保证的，我给你介绍一道低脂高蛋白的肉菜吧，适合减脂增肌的美食——柠檬手撕鸡，具体做法如下：

用料：

鸡腿2个 姜3片

小葱2根 盐3勺

蒜1头 香菜3根

小米椒5个 糖2勺

生抽1大勺 柠檬半个

凉水适量

步骤：

少油少盐，不放调料，还能做出好吃美味的菜？

除了部分海鲜，其它菜就几乎不可能了

螃蟹、皮皮虾和部分贝类，可以连油和盐都不用放，就很鲜美，更不用其它调料，放了反而不好

题主的少油少盐，可以被视为现代健康理念，但“不放调料”这句，就违背科学和常理了

首先，盐用于烧菜，本身就是调料，百味之王——所以题主的问题有根本性矛盾

此外，花椒、八角、肉桂、丁香等属于天然调料，从我们祖先就开始用

酱油、醋都是我国传统调料，还有……

都不用了？都不要了？

这样的话，难以想象好多菜做出来是什么味道……

小龙虾的制作步骤是怎样的？

厨师长分享独家秘方麻辣小龙虾制作方法给大家，

原料：小龙虾五斤、糍粑辣椒、姜、葱、蒜、豆瓣酱、鸡汁、生抽、老抽、蚝油、食盐、糖、小茴香、桂皮、草果、八角、香叶、花椒、啤酒。 第1步、买龙虾叫漂亮老板娘给你杀好，拿回家用干净牙刷刷干净，小龙虾的背部和腹部，然后拿住小龙虾搬开一拉虾线就拉出来了，锅里放纯菜油，油烧辣，放入糍粑辣椒炒出辣椒香味，放入蒜，姜豆瓣酱，放入卤料火不要太大以免炒糊！放入小龙虾，加入适量生抽和糖继续翻炒！糖是提鲜的，放入食盐，老抽还有耗油鸡汁继续炒香，多炒一会，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮，汤汁基本收完就可以出锅了！味道真的很不错，感觉比外面的好吃，最关键是便宜又干净！喜欢吃小龙虾朋友可以尝试做！现在小龙虾季节都有虾黄，喜欢的不要错过，做法很简单

您好！我是家家厨，今年以来我多次制作了小龙虾，有麻辣味、也有蒜蓉味，等等。

小龙虾制作步骤主要有以下几步：

把小龙虾倒入大的容器中或洗水池，用牙刷或小一点的刷子将小龙虾腹部和背部，特别是壳的缝隙处刷干净。

将洗刷干净的小龙虾剪除嘴尖（这一步可以不做），然后从尾部抽调虾线。抽虾线这一步有些人做，有些人不做，原因是抽调虾线容易使虾肉不紧致，但抽调虾线更健康，根据个人喜欢来抉择吧。

这一步可以使小龙虾迅速呈现经典的鲜红色，色泽好看让人有食欲。除此之外，这一步也起到杀菌和去腥的作用。

爆油时间不宜过长，小龙虾颜色变红后3分钟左右就可以捞出，备用。

炒料非常关键，这一步决定了小龙虾的主味。

炒料可以自己DIY，也可以外买，目前市面上有各种口味的小龙虾调料，可以根据自己喜好及料和小龙虾的比例来炒制。

如果外面买的料不够味，也可以根据自己喜好来增添麻、辣、甜、鲜等味。

将备用小龙虾倒入已炒制好的调料里面，翻炒至调料均匀分布，然后按照小龙虾的量倒入啤酒，一般三斤小龙虾倒入一罐500毫升的啤酒。等收汁完成就可以出锅。

大家好，我是你们白天看着不饿，晚上看着流口水的阿荣，很荣幸回答这个问题。

每年4-5-6-7月份，是吃小龙虾的旺季，大的龙虾店，小的大排档，路边摊都有龙虾售卖，吃法也各有不同。有卤虾，油焖大虾，还有口味虾，蒜蓉虾等等。做法多，也各不相同，各家有各家的特色。下面我把我小龙虾制作步骤和大家分享一下。

第一，我们要到菜市场买鲜活的小龙虾。最好是买稍微大一点的，也就是7-8-9钱的龙虾，个大肉多。当然了，市场上有两种虾一种是清虾，一种是红虾。这两种虾各有各的特点，就看你自己喜欢哪一种呢！就我而言，我比较喜欢清虾，因为他壳比较软，夹子也不是很大，所以称称的时候比较划算一点。

第二，我们把龙虾买回家，就要认认真真的开始清洗了，而且是一只一只的刷洗。用剪刀把头部剪掉，出头部里面残留的东西，这里面有内脏还有龙虾刚吃下去的饲料。再把两边细细的脚全部剪掉，因为这个小脚里面没有肉，所以我们不要它更方便清洗。再从尾部中间的把虾线拉出来，这个也是很脏的东西，必须把他扯出来。再从虾背上用剪刀剪开，这样更方便入味。放入盆中倒入清水用牙刷或者是衣服刷刷洗干净，刷到从腹部看起来都是透明的颜色这样就可以了。

第三，我们今天就做一道油焖大虾。主料:龙虾2斤。配料和调料:姜葱蒜. 有蒜子和蒜蓉，魔芋豆腐，黄瓜条，香菜，紫苏叶干辣椒节，还有花椒，八角桂皮陈皮香叶香茅草，盐，鸡精，味精，味极鲜，蠔油豆瓣酱，灯龙虾调料，啤酒两瓶。

第四。开始制作，起锅烧油，油要多放一点烧至七成热。把沥干水分的龙虾倒进去炸，炸30秒钟就捞出，这时龙虾已经变成了红色，一下子就把它炸出了原形，然后把它沥干油待用。下面我们就开始炒制配料，姜葱蒜花椒倒入油锅把它炒香，放入干辣椒，豆瓣酱，八角，桂皮，陈皮，香叶，香茅草，还有炒龙虾料，一起把它爆香。再倒入炸好的龙虾，炒制一下 ，倒入两瓶啤酒。再加点盐，鸡精，味精，味极鲜蚝油，盖上锅盖焖，焖八分钟就可以了。八分钟时间到了，倒入事先准备好的魔芋豆腐，黄瓜，紫苏叶，大半勺蒜蓉，

再把它焖你几十秒。淋香油，起锅装盘，撒上香菜。配一份煮好的清水面，待龙虾吃完就可以拌面吃。

小龙虾的制作步骤是怎样的？

你好，我是爱做饭的丹，

很高兴回答你的问题，

小龙虾非常受欢迎，特别到了夏季，在大排档吃着小龙虾喝着冰镇啤酒特别的爽！

今天分享一下蒜蓉小龙虾的做法，这也是我最喜欢的口味：

1、小龙虾先用刷子刷干净。

2、小龙虾中加入少许盐和料酒揉搓一下，再加入清水搅拌浸泡30分钟。

3、炒锅中倒入食用油，放多点蒜末、花椒和一块麻辣火锅料炒香，放入小龙虾翻炒一会，再加料酒、五香粉、生抽翻炒一下，盖上锅盖焖煮10分钟左右分钟，大火收汁，最后再放入蒜末盛出就可以了。

您试试做一下吧！

大家好我是药都小万，又到了吃小龙虾的季节了，不知道怎么做才好吃，那么小万给你推荐下面这种做法，做法简单非常适合家庭操作，零基础的也可以做出美味可口的小龙虾。

麻辣十三香小龙虾

食材准备:清洗干净去除虾线的小龙虾3斤、葱一根、姜10克、蒜15克、干辣椒10克、花椒6克、八角两粒、桂皮2克、香叶5片、白芷1片、盐适量、辣妹子25克、生抽10克、蚝油10克、鸡精10克、油适量、香菜两根、白芝麻10克、十三香5克、白糖8克、啤酒一罐。

1、具体做法:小龙虾仔细清洗干净，把虾线去掉，在家做最好剪掉头（这样可以去除龙虾嘴和鳃，也可以更好的入味）不喜欢去的可以忽略，清洗干净后控干水分备用。

2、把葱切段、姜切片、蒜切粒，把准备好的香料用水清洗干净备用。

3.起锅烧油，油稍微多点把龙虾炸一下，油温六成热放虾炸20秒左右（注意防护），炸好后控油捞出备用。

4、炸好后倒出油，然后锅内留底油放入葱姜蒜和香料、干辣椒、花椒小火煸炒出香味，出香味后加入辣妹子炒出红油，然后把虾倒入里面煸炒1分钟，之后加入啤酒然后加入十三香、盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精调味，再加入一点水焖煮12分钟左右即可。

5、12分钟后撒上香菜摆盘，最后撒上白芝麻，这样一道香味十足的小龙虾就做好了，天气越来越热做上这么一道美味，约上三五好友搞点小啤酒配上小龙虾，生活能不美嘛？最后喜欢小万的推荐可以点下关注谢谢！

手撕菜、白萝卜、胡萝卜怎么腌制泡菜？

大家好，很高兴来回答这个问题，我告诉你们的这个是 用四川泡菜的腌制方法来腌制手撕菜，白萝卜和胡萝卜：

步骤如下：

首先，第一步，把手撕菜，白萝卜，胡萝卜，清洗干净， 白萝卜和胡萝卜切成条状，手撕菜可以撕开，尽量大一点，不然太小就会泡的太软了不好吃，然后把所有的菜控干水分备用

第二步，找一个可以密封的坛子，最好是带坛沿可以加水密封的土陶坛子，清洗干净，最后用白酒擦洗一遍，消一下毒，控干备用。

第三步， 烧一锅水加入五克花椒烧开，倒入盆中晾凉备用。

第四步，把控干水分的菜放进坛子里（要注意的是坛子里不能有油和水），要是喜欢吃辣的朋友，可以放一点生姜和小米椒（最好是仔姜），然后把晾凉的花椒水倒进坛子里，水最好要淹没过菜，然后加入盐，盐要根据你放的菜有多少适量加入？实在把握不好，可以先少放一点，后期尝味道不够再慢慢加。

第五步，盖住盖子，往坛沿里加水就密封好了，大约三四天泡菜就可以吃了。

后期可以陆续往里面放菜

温馨提示：

泡菜里最好是加上水萝卜，这样泡菜的水就会发淡红色，这样颜色特别好看，四川泡菜里仔姜是必不可少的，也是泡菜调味的重要食材。

说到泡菜很多人都会想到四川泡菜。我在四川生活了很多年。下面来讲一下四川的泡菜是怎么做的。

1，先准备一锅水，里面放入盐花椒，大料，桂皮，香叶。用大火烧开，转小火熬出5分钟，煮好后的过滤出香料，水放到一边冷却。一定要等到水完全冷却才可使用。

2，找一个密封的容器或者坛子。把你要泡的手撕菜，白萝卜，红萝卜等洗干净.把水分沥干，放入容器中，再加入冷却后的花椒大料水。放两块冰糖，一勺白酒。再放一些姜，蒜，红辣椒和花椒

3，把材料装好后，密封使其发酵.3一5天就可以使用了。可以根据自己的喜好，随时再往里面续加各种蔬菜，比如辣椒，洋葱。长豆角。西兰花的根茎，蒜台，芹菜等等，记得每次新加入菜的时候再加一点盐，不然泡菜会太酸。

这样做的泡菜酸脆，爽口，开胃，泡制的过程中千万不要沾到油和生水。这样做的泡菜味道就很正宗了。

您好，我是懂美食爱生活的陈阿姨，我介绍下我腌制泡菜的方式和注意事项：

【步骤】

1、先准备好材料，手撕菜、胡萝卜、白萝卜、杭椒、生姜等蔬菜，食盐、桂皮、八角、香叶、冰糖、花椒。

2、把所有食材清洗干净然后切段，加入食盐腌制半小时后，再用清水清洗一下，沥出多余的水分。

3、把上述食材晾晒1天，这样食材表面的水分全部沥干，而且晒过之后的食材更容易保存。

4、锅中准备2升清水，再清水中加入一些调料，香叶、冰糖、桂皮、八角、花椒等，先用武火烧开，再用文火煮半小时。

5、等料汁放凉后，放入少许食盐。

6、准备一个干净的玻璃坛子，加入食材，再放入刚才煮的料汁，再放3勺白酒，依个人口味再放少许辣椒，密封好盖子，放在阴凉出等待发酵。

7、发酵20-25天左右，可以开瓶食用。

【注意事项】