低卡油炸食品

1. 起酥油和豆油哪个成本低？
2. 菜籽油适合高温油炸吗？
3. 油炸肉串用什么油好，成本低，也能保存食物的味道？
4. 用什么油炸面食比较好？

起酥油和豆油哪个成本低？

起酥油成本低，豆油成本高。起酥油一般以大豆油为原料，有的用动物油脂，有的用植物油脂，还有的用氢化油。起酥油一般被用来做榴莲酥，饼干，老婆饼等糕点，不能直接食用，而且起酥油里面含有反式脂肪酸，不宜食用过多，有害身体健康，所以小伙伴们要少吃这种油炸甜品。

菜籽油适合高温油炸吗？

不适合

1、一般来菜籽油高温加热后就不能再使用了，但越高级的菜籽油烟点就越高重复利用的可能就越高。

2、判断菜油高温加热后还能不能使用，可以从两个方向来判断，一是菜籽油的脂肪酸比例，菜籽油里不饱和脂肪酸含量较高，在高温下容易产生化学变化，产生自由基等有害物质

1 适合高温油炸
2 菜籽油的烟点较高，可以经受一定的高温，不易产生有害物质，因此适合高温油炸。
3 不过需要注意，油炸食品本身并不太健康，建议适量摄入，避免过度油炸。
此外，在高温下使用任何油都不能过度加热，以免产生有害物质。

不建议高温油炸。

第一，菜籽油的饱和脂肪酸含量也比较低。只有7%。在高温油炸的过程中很不稳定。易产生烟雾和有害物质；

第二，菜籽油中含有少量的芥酸和硫代葡萄糖苷。这些物质对人体的生长发育有害。这些物质在高温油炸后变得更加突出。易于被人体吸收。所以高温油炸食品不建议用菜籽油。

简介：菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一， 主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。

中国经过近10年努力，使传统的劣质高芥酸菜籽油变革成了在大宗植物油中营养品质最好的低芥酸菜籽油，到2010年我国油菜双低率达到了90%以上

尽量地减少用菜籽油煎炸。菜籽油是我国主要食用油之一，用它炒出来的菜不仅味美，而且营养价值高。但菜籽油一般不建议高温油炸，因为菜籽油中含有一定量的亚麻酸。

富含亚油酸的植物油不适宜作煎炸用油，如红花油、葵花油富含亚油酸，在高温下同样会加速氧化反应，产生对身体健康有害的过氧化物和反式脂肪酸

特别适合。菜籽油油烟点比较高，受热比较均匀，不容易产生致癌物质。一般用菜籽油炸东西，由温度控制在七成热至八成热之间，油温太高菜蔬容易糊掉。温控制得当，用菜籽油炸出来的菜比较香，特别适合做油炸的菜。

油炸肉串用什么油好，成本低，也能保存食物的味道？

大豆油最便宜 其他常用的最贵的是菜籽油 最便宜的依次是花生油 葵花油 玉米油 腥味是不是你肉的问题？ 一般炸串用的都是回锅油。

一锅油重复用几天，想有腥味还没有呢。虽然本人很讨厌但是没有一个不是这样的。可以考虑用调和油。色质味道很均衡！ 深夜码字 给个好评吧 谢谢！

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用什么油炸面食比较好？

我认为还是大豆油的效果最好。

豆油燃点高，可以满足比较特殊高油温菜肴的要求，另外，用豆油炸制的原料颜色漂亮，卖相好，诱人食欲，是非常理想的植物油。其次，花生油也不错。都能满足要求！