茄子减肥餐简单教程图片大全

1. 细茄子的十种最佳吃法？
2. 吃生茄子能减肥吗？

细茄子的十种最佳吃法？

茄子最佳吃法:

一、酱醋蒸茄子

材料：茄子400克

（图片来源网络，侵删）

做法：

1. 摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；

2. 挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；

（图片来源网络，侵删）

3. 整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；

4. 用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。

二、独咸茄

（图片来源网络，侵删）

材料：茄子500克、大豆100克

细茄子是一种营养丰富、口感细嫩的蔬菜，可以用多种方式烹饪，以下是十种最佳吃法：

1. 烤茄子：将细茄子切成薄片，刷上橄榄油，放入烤箱中烤制，直到表面呈金***即可。

2. 炒茄子：将细茄子切成小块，加入适量的油和调料，翻炒均匀即可。

3. 烧茄子：将细茄子切成小段，加入适量的肉末和调料，烧制至熟透。

4. 蒸茄子：将细茄子切成小段，放入蒸锅中蒸制，直到熟透即可。

以下是茄子的十种最佳吃法

1.豆角烧茄子：将茄子切成长条、豆角掰成段，加入小辣椒和蒜片，煸炒至软烂入味。

2.酱醋蒸茄子：将茄子切成8等份，用盐水浸泡除去涩味，高火蒸8分钟后浇上调好的调味汁。

3.独咸茄：将茄子切滚刀块，放在太阳处晒蔫，加入黄豆煮至将熟时，加酱油、精盐、香菜末。

4.锅煮茄子：铁锅煮饭，沿着锅边围上一圈切好的长茄子，等到饭熟，菜也熟，软烂入味，超级下饭。

5.茄子炒蛋：将茄子切成小块，煸炒至软烂，加入打散的鸡蛋，翻炒均匀。

6.红烧茄子：将茄子切成小块，加入肉沫和郫县豆瓣酱一起下锅炒香，加入调味料烧至入味。

吃生茄子能减肥吗？

谢谢桃子姐的邀请回答！

生茄子能减肥吗？

看到这个题目，让我想起现在这个世界到处都是减肥的广告，到处都在卖减肥的产品，到处都有减肥秘方……

说明市场太需要有减肥的好方法，让人一次减肥终身受用。

说明眼下肥胖的太多；肥胖困扰了许多人。

说明追求健康美丽的很多，大家都知道健康的重要性。

所以，才会让人相信，生吃茄子会减肥，害的人听信生吃茄子可以减肥，因为有人不明白人为啥会胖。

生茄子可以生吃，它的好处是在中医认为是：散瘀血消肿、祛风通络的作用，而且茄子含有维生素对人体有好处。

人为啥会胖？ 除了病因肥胖，90%的肥胖是因为生活习惯和饮食习惯不良造成的。

单纯就所含营养素而言，茄子的每百克蛋白质含量较西红柿和黄瓜等传统减肥蔬菜而言是更高的。茄子也含有丰富的膳食纤维。而膳食纤维有助于肠道蠕动，代谢肠道内的脂肪和废物。

茄子特有的海绵状结构，让它在烹饪过程中会充分的吸收油脂。所以中餐的很多烹饪茄子的方法，如油焖茄子，茄子煲等都会把这个健康的食物变成减肥的大敌。

生茄子可以规避掉上面的问题，却有一点需要注意：茄子中含有一种名为“茄碱”的有毒物质。茄碱中毒症状主要是咽喉瘙痒、头晕、恶心、腹泻等，严重的会出现耳鸣、脱水、昏迷、脉搏细微、呼吸困难的现象。茄碱具有溶血作用，破坏红细胞，同时还***黏膜引起脑充血、水肿，造成血压骤降、中枢神经系统和呼吸系统麻痹等。

茄碱虽然不溶于水，但与稀酸一起加热可以促进分解。所以想要消减“茄碱”的毒副作用，放一点醋，蒸一下，可以加速它毒性的分解。

另外，茄碱主要在果肉中，相对而言皮的毒性较小。不要抱有侥幸心理，觉得去皮生吃可以避开“茄碱”的毒害。

所谓毒性，是积累一定程度才会造成严重影响。生吃茄子，要注意每次摄取的总量。在超过250g（大约是半个茄子的量），茄子中所含的茄碱会使得成年人出现中毒现象。

少量食用生茄子，并不会对身体造成大的损害。但是还是不建议以此作为减肥手段。毕竟减肥方法千千万，还是选一种没有危险的方式吧。

小的时候在农村，家家户户都种茄子，说到茄子很多人的印象就是吃茄子能补铁，但是说到吃生茄子能减肥还是头一次听说过。

在回答吃生茄子能减肥吗？这个问题之前要更正一下，大家以讹传讹的谬论就是，吃茄子不能不提，因为补铁主要来自于血红素铁，包括动物的红肉，猪瘦肉，牛肉羊肉，或者是动物肝脏，动物的血液。

吃生茄子并不能减肥，但是得看你怎么个吃法，如果你一天只吃一个茄子，当然能减肥，三餐都是茄子，当然也能减肥，但是营养不均衡，不是健康的减肥方法。其实减肥的实质大家都知道，永恒不变的六个字，管住嘴，迈开腿，宗旨就是控制好全天摄入的总能量，是摄入的能量小于消耗的能量，产生能量差，才能达到减肥的效果，吃生茄子或者是其他的蔬菜，无异于，怎么个吃法？如果你三餐都吃，或者是某一餐吃，只要控制好全天的总能量，就会减肥的。

但是说实话，世界上蔬菜那么多，想要通过吃生茄子来减肥，对于味蕾来讲无异于是一个很大的亏欠，蔬菜那么多，为什么不尝试一下将很多蔬菜做成蔬菜沙拉来吃呢？既美味又健康，营养还均衡。

作者简介：高爽

医院门诊营养师

国家注册营养技师

中国营养学会会员

国家二级公共营养师