掉秤的食物

1. 吃什么食物能变瘦？

吃什么食物能变瘦？

吃什么食物能减肥、变瘦？答案是，吃什么食物都能减肥，或者说吃什么食物都不能减肥。我没有在开玩笑，因为食物本身并不能决定一个人的胖或瘦。我们之所以会发胖，是因为我们吃的方法不对（即饮食方法或方案），而不是因为我们吃了什么（即食物）。下面我们来举两个例子。

低热量饮食法，顾名思义就是要严格控制每天所摄入的总热量值。普通人一天的热量需求，根据职业、性别、年龄和所从事的工作不同，热量需求也会有所不同，大致在2000~3000千卡之间。体力活越多、越重，对热量的需求也越高。

实施“低热量饮食法”时，大致要求将摄入的热量控制在每天800~1500千卡之间。所以，这就会和热量需求之间形成一个比较大的能量缺口。这个所谓的“热量缺口”就是减肥的关键，它将迫使身体消耗已有的脂肪供能，这样身体就能够瘦下来了。

讲到这里，诸位看官就可以理解了：哪怕你是每天吃大肥肉，只要能够保持这个热量缺口，就能够减肥。只不过大肥肉的热量很高，不利于热量缺口的产生和保持。

所以，在这种饮食法下，并不提倡吃大肥肉这样的高热量食物，而黄瓜则是比较适合的食物选择之一，因为其每100克所含的热量只有16千卡，而等量的红烧肉所含的热量则高达约530千卡。

当然，你也不能因为黄瓜热量较低，而只吃黄瓜，因为还需要考虑营养均衡的问题，而食物多样化是确保营养充足和均衡的前提。那些只强调单一或某一种类食物摄入减肥的方法，都不会是健康的饮食法。

事实上，在实行低热量饮食法的时候，为了能够更好地控制热量，许多人会使用营养代餐包。因为营养代餐包既能够保证足够的营养供给和均衡，同时又能够很好地控制住热量的摄入。

低碳饮食法中，最为著名的是阿特金斯减肥法。在这种饮食法下，特别是在减肥初期，几乎要求将所有的碳水化合物拒之门外。初期每天的碳水化合物摄入量最高不能超过20克，即便到了减肥后期，每天也不能超过70~90克。

胖瘦不是单纯靠一个吃的因素就能决定的，要看你的基础代谢率、日常活动的量、是否有规律地锻炼，吃只能决定你摄入的热量多少。

同样是吃东西，不同的食物，在体内的消化、吸收效率是不同的。

现在有很多理论和实践指导瘦身，这里简述两个。

升糖指数（GI）

GI是测定进食碳水化合物食物后血糖即时升高的程度。

GI低的食物非常容易产生饱腹感，同时引起较低的胰岛素水平，而胰岛素的一大作用是促进糖原、脂肪和蛋白质的合成，因此食用低GI的食物——》胰岛素低水平——》帮助身体减少脂肪的储存，达到瘦身的作用。而高GI的食物恰恰相反。

具体食物的GI值可以网上查找。

哥本哈根减肥法

网上的食谱、方法可能有些许差异——其本质是严格控制碳水化合物的摄入，你在一段时间内，只吃蛋白质和脂肪类食物，杜绝一切碳水化合物，短时间内确实有减重减脂效果。

但是这不适合所有人，特别是体重基数大的人，而且高蛋白饮食对肾脏的负担也很大。

首先来看看看：瘦=摄入量<基础代谢+食物热效应+运动消耗。

食物吃下去的过程，你除了需要进行咀嚼以外，食物到了胃里，还需要对这些营养物质进行吸收消化，这一些列的行为都需要消耗能量来进行。

单纯按照食物热效应来说，蛋白质的热效应最高。碳水化合物食物的热效应为本身产生能量的5%—6%，脂肪为4%—5%，蛋白质为30%—40%。

更通俗地讲，当你选择摄入蛋白质的时候，在吃的过程中就已经消耗它的1/3热量了。

其实所谓的减肥奶昔，部分用的就是这个原理，让你不吃或少吃其他的，多摄入蛋白质来减肥，实质上还是节食。

不过！热效应再大，也不会超过食物本身的热量，所以，不能抛开量谈问题，只要吃多了都能胖。不过相对摄入优质蛋白是没错的。