低卡酸辣汤

1. 酸汤面热量高吗？
2. 酸汤放什么调料好喝？
3. 酸汤莲花白的热量是多少？
4. 独山酸汤怎么煮？

酸汤面热量高吗？

比较高

热量:340大卡(100克) 

酸汤面属清淡食品，适合减肥人士。其含碳水化合物含量比米饭低，且含有丰富的膳食纤维、蛋白质、多种维生素等，在减肥期间适当吃荞麦面条，有饱腹感，从而可以减少其他食物的摄入。因为肥胖是摄入的热量高于消耗的热量，导致大量热量在体内囤积，转化为脂肪后表现为肥胖。所以在控制其他热量摄入的基础上，适量吃荞麦面条可以在一定程度上帮助减肥。

不高，热量为346.00大卡。制作方法也简单，如下：

1· 准备食材，将大蒜大葱香菜切末，生姜切丝。

2· 将一半的大蒜与大葱和全部姜片放入碗中3· 加入1勺辣椒粉和1勺芝麻4· 起锅烧油，等十成热时泼入碗中。

5· 加入7勺醋3勺生抽2勺盐1勺五香粉1勺鸡精6· 起锅烧水，准备挂面和娃娃菜备用7· 将挂面与娃娃菜放入开水中8· 等水再次开后加入面汤3大勺到碗中9· 等面煮熟后捞入碗中，加入剩余的大蒜大葱和香菜

酸汤放什么调料好喝？

酸汤是一道菜品，制作原料主要有大白菜、青菜、野生西红柿等。酸汤具有开胃健脾之功效，根据实际需要，还可加葱、洋葱、芥菜、芫荽等提鲜增香除异味。

酸汤主要分为白酸和红酸，其中白酸又分为米制白酸和面制白酸；红酸主要分为毛

辣角酸、红油酸、辣酱酸、虾酸和臭酸。

酸汤的多种分类：

以汤的质量和清澈度来分有：高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等。

以汤的味道来分有：咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤和涩酸汤等。

以汤的原料来分有：鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、毛辣角酸汤、菜酸汤等。

以民族来分有：苗族酸汤、侗族酸汤、水族酸汤、布依族酸汤等。苗族酸汤最为著名，其与众不同的地方是酸香丰富。苗族同胞居住在大山里，山高路远，制酸汤取自高山上的泉水和自种的香糯米酿制而成，味型独特、酸鲜可口，在中式烹调味中很难找到酸汤风味的味型。

米制白酸汤、面制白酸汤、毛辣角酸汤、红油酸汤都适合在酒店里制作，且已被广泛地应用于餐饮业。而辣酱酸汤、虾酸汤、臭酸汤则是少数民族特有的制法，地方口味较浓，在酒店的应用率较低

食材: 雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

酸汤莲花白的热量是多少？

酸汤莲花白的热量(以100克可食部分计)是4大卡(16千焦)，单位热量较低。每100克酸汤莲花白的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的0%。

独山酸汤怎么煮？

准备：淘米水 大米 糯米 老白酸汤

做法：

先将大米或糯米淘洗两遍，取第二遍的淘米水倒入泡菜坛中，米加较多的水上锅小火慢煮至米粒开花（半熟），然后把米滤出，将热米汤（注意温度要维持在40℃-50℃）倒入坛中，再倒入少许老白酸汤，加盖碗、浇上一圈水，静置发酵24小时后即成，做法十分简单。

白酸是用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成，快速简单的白酸是将面粉用作发面的300克老面搓细后放入盆中，加入5千克清水，充分溶解后倒入锅中置火上，边加热边搅拌，再将100克糯米粉（也有用玉米面、黄豆面的）用清水调匀后倒入锅中。

待锅中汤汁烧沸后，起锅倒入坛子内封好口，放在温度稍高的地方静置一两天。色泽乳白、酸味纯正。酸汤与泡菜水和卤水一样，保存得当，愈存愈香。