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1. 掌中宝这道菜怎么做？有哪些经验分享？
2. 你喜欢美食吗？

掌中宝这道菜怎么做？有哪些经验分享？

每个烧烤店都有自己的招牌菜，而鸡掌中宝，又香又脆，脆骨带着点筋肉，嚼头好，越嚼越香，更是许多烧烤店必备的招牌！掌中宝做得好的烧烤店，其他串大概率不会太差，我是这么觉得的！

可是老去吃老去吃也有点心疼钱包，而且一去烤店就控制不住自己，点一大堆其他的来吃，长此以往，控制体重和健康饮食都不太容易实现啊，咋办呢？我的解决方法就是，自己在家做，想吃的时候就菜市场走起，原料作料买起，吃它一大顿。技术在手，啥时候想吃就吃，还能配上其他蔬菜一起，均衡一下，何乐不为。

那方子就放这里了，喜欢这一口的学一下呗。

食材需要的有：鸡掌中宝、螺丝椒、小米辣、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、孜然、小茴香。

螺丝椒切圈，小米辣切粒，蒜去皮就好，不用拍，姜切粒，这样能更好的与掌中宝形状配合出彩。

掌中宝冷水下锅焯水，焯的时间就是等到整锅水开就可以把掌中宝捞起来了。在清水中漂洗干净、沥干水分备用。

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

首先说明一点，大家知道掌中宝是什么吗？我看到很多回答望文生义，认为掌中宝就是鸡脚掌的中间那块肉。其实这是大错特错的，你把脚中间的那块肉剜掉，那鸡爪还卖不卖了？

所以掌中宝就跟前一段闹得沸沸扬扬的淡水三文鱼一样，是商家打出来的马虎眼。所谓的掌中宝，实际上是鸡大腿骨和小腿骨连接处的那一块软骨组织和滑液。根本和鸡爪没有关系，也不是鸡爪中心的那块肉，所以并没有大家想
象的那么珍贵。

现在掌中宝的冻货价格大概是每斤40元左右。是从剃掉肉的鸡骨架中分离出来的，所以只要你有心比较一下口感和形状，就不会犯这种望文生义，想当然的错误了。它们两个口感相差还是非常大的。

掌中宝的做法非常多，可以胜任任何烹饪形式。而且因为它独特的劲道弹牙的口感，多用在烧烤，油炸，铁板，干炸等菜式上。做法和其他肉类相似。这里就简单的说两道。

黄金掌中宝。

掌中宝，就是鸡的脚掌下的那块肉，可以红烧，可以做泡。今天我讲下做泡椒味掌中宝，掌中宝500克，下清水中煮十分钟，开水中放姜5片，料酒一小勺。捞出冲凉。野山椒水300克，凉开水500克，白醋150克，冰糖50克，姜片5克。蒜米5克，盐3克，味精5克，子尖椒50克(切开)倒入冲凉掌中宝泡24小时即可。香辣可口。

作为下酒小菜，掌中宝是真的很好吃，无论是烧烤、小炒、油炸，口感脆脆的，十分美味！在菜场很难寻觅到掌中宝的身影，一般都是冰冻的，可以去超市或者直接网购。平时都是直接把掌中宝炸香，放一些调味就可以直接吃了，每次都只有一小碗，一下就吃完了。这次试着搭配藕尖炒着吃，做法相当简单。

- 掌中宝炒藕尖 -

【食材】

掌中宝200g，藕尖200g，少量生抽、酱油、盐

【食谱】

掌中宝提前解冻，需要沥干水分，如果家里有生粉，可以裹点生粉油炸。

椒盐撑中宝是最好吃的一道下酒菜，很爽口，很香脆的一道菜，首先要把掌中宝先腌制一下，腌制料是 香菜，辣椒个，生姜，蒜头个，全都打碎之后放入掌中宝腌制。再加入料酒，鸡粉，麻油，辣椒油，鸡蛋两个，蚝油 腌制！

腌制3个小时之后就可以开始制作了，首先要用生粉拌一下，然后烧锅油，油烧到一定温度之后放进锅中炸至金黄，油倒岀之后在锅中放入姜未，辣椒未，倒入掌中宝加入椒盐粉和葱花，一少许麻油，一道香脆的美食就做好了，经济又好吃！

你喜欢美食吗？

大家好，我是来自河南信阳的真妈，很高兴来回答这个问题，你喜欢美食吗？我觉得一般的人都是无法抗拒美食的。为什么这样说呢？因为民以食为天，只有吃饱，吃得好心情才会好，身体才会健康。

那么美食的标准是什么呢？我觉得美食要从色香味俱全这些方面来说。

第一，先来说一说它的色。

• 一道菜好不好，首先端上桌，我们就看它的颜色好不好，颜色是否搭配的合理，是不是炒的太熟，颜色太黑或者太暗。
• 每次我们上饭店吃饭都可以看到饭店里烧出来的菜，颜色都很好看，青菜就像生的一样，肉类做的红是红样，黄是黄的样，所以说美食，给人第一眼的印象就是颜色看上去是什么样。

第二，就是它的气味。

一道菜好不好闻闻就知道了，首先从颜色上看觉得是有食欲，然后我们再闻一下气味，觉得是很香很有食欲的。如果端上一道菜，你闻着有糊味儿，有焦儿，那么你也不会想吃的。

第三，就是它的口感怎么样？

一道菜从颜色和气味上都达到满足了，下面我们就来品尝一下它的味道是不是属于美食类的。首先盐对不对？口感怎么样？熟不熟？吃起来味道怎么样？是不是达到吃一口就停不下来的标准？

我觉得所谓的美食就是从颜色和气味上，然后口感上都达到了，尝了一口就不想停下来的地步，它就是属于美食。

小编自己对于美食是无法抗拒的，每天都在家里捣鼓着怎样做出更好吃的食物。欢迎你的留言。

喜欢这样的问题😁谢邀。

中国美食文化，吃货的梦想。

中国八大菜系，各地小吃，只看看就眼花缭乱，想想也心花怒放，嘴里那个馋😂

喜欢东北的凉拌菜，山东煎饼大葱蘸酱，四川的麻辣火锅【只能吃小辣】，山西的小米粥和剔尖【面食】……当然，家乡客家菜也是喜欢的。

东江盐焗鸡——盐焗鸡是一道特色传统粤菜系客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、[_a***_]、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。

客家酿豆腐——嫩滑鲜香。

肠粉——最爱的早餐

镇江醋排骨——下饭神器。

豆浆油条、油饼、煎饼果子【虽然我没吃过】……喜欢吃的美食太多了，曾经有个愿望——走遍中国，只为吃，吃，吃😂