自制手绘减肥餐单教程

1. 西红柿鸡蛋先放西红柿还是先放鸡蛋啊？

西红柿鸡蛋先放西红柿还是先放鸡蛋啊？

你好，我是美食领域的作者锦绣v山东，我来说说西红柿鸡蛋先放西红柿还是鸡蛋，我来做先把鸡蛋炒好，在炒西红柿，那我给你说说做法吧！食材：西红柿300克，鸡蛋3个，番茄酱1勺，米醋1茶勺，食用油适量，食用盐适量，白砂糖1茶勺，葱花适量；

制作步骤：

1、西红柿要选择熟透比较好的西红柿，这样的西红柿容易炒烂，炒出味道，一般西红柿300克配上3个鸡蛋，这样比例最好，既能保证鸡蛋不油腻不干涉，有鸡蛋的香味，又能吃到酸甜适中的西红柿味道。接着把西红柿洗干净，然后切成滚刀块，如果喜欢吃汤汁多点，就切小块点容易出汁，但是切大块一点口感会更好哦！西红柿可以先用开水烫下去皮也行，也可以不去皮，接着把3个鸡蛋打入碗里，加点米醋打匀，加一点米醋的作用是给鸡蛋去腥同时还能给鸡蛋提鲜，接着再准备半碗水淀粉备用；

2、此时就可以准备开始炒了，首先我们要先炒蛋，把鸡蛋炒香更好吃，之前我就听到不少人先炒西红柿，然后炒好了把蛋淋入，结果可想而知，非常难看还很难吃，所以西红柿炒鸡蛋一定要先炒鸡蛋，再炒西红柿，最后一起炒。锅烧热，然后倒入适量食用油滚锅，油温5成热倒入打好的鸡蛋液，等鸡蛋炒香之后装起来备用；

3、接着倒入底油，倒入切好的西红柿翻炒一会，然后加入1勺番茄酱，这样能提升番茄的味道，味道更浓郁，翻炒均匀后，可以适量加一点水煮一会，接着调入适量的白砂糖，中和下酸甜度，这样能让酸甜适中；

4、接着就可以开始勾芡，用少量的水淀粉勾一个薄欠，这样能使西红柿炒鸡蛋口感更顺滑，然后倒入炒香后的鸡蛋，翻炒均匀即可关火，此时我们都还没有加过盐，这时候就可以加入适量食用盐翻炒均匀即可出锅，撒上葱花，一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就做好了。

很多人不知道为什么盐要等关火后放，因为盐最后放，等你开始吃的时候，西红柿正好能够把新鲜的汤汁释放出来，味道才更好，如果西红柿放盐里泡久了会变的太酸，盐一定要等最后放，所以西红柿炒鸡蛋，是先放盐还是后放盐，很多人会放错，难怪不好吃，另外鸡蛋一定要先炒出香味，再炒西红柿，最后在一起翻炒均匀出锅即可，按着上面步骤做出来的西红柿炒鸡蛋绝对会满足你的味蕾！这样就做好了，来碗米饭浇西红柿炒鸡蛋那个香或来碗面条浇西红柿炒鸡蛋也行好吃。

很高兴能够回答西红柿鸡蛋先放西红柿还是先放鸡蛋的问题。

西红柿炒鸡蛋是老百姓餐桌上很普通很常见有很喜欢的菜品，操作简单，西红柿很便宜，营养又很丰富，对人体有很多的好处。

西红柿炒鸡蛋是必须先炒好鸡蛋到出备用，把住备好的西红柿在锅内炒软后再放入西红柿，这样鸡蛋不易碎，成品比较好看。

下面我就把具体制作方法分享一下，让大家明白怎样才会炒好西红柿鸡蛋，既好吃又漂亮。

一，原料：（色红熟透的）西红柿350克、鸡蛋4个、番茄酱10克、白糖10克、食盐3克、葱末少许、香油少许。

二、制作过程：1，将西红柿用开水烫去外皮，切成大块备用。

2，碗内打入4个鸡蛋，用筷子搅匀，倒入热油锅中炒熟备用。

3，锅内放少许油，烧热后放入葱末爆香，下入番茄酱炒出红油，放入西红柿煸炒，将西红柿煸透变软，放入炒好的鸡蛋，加入盐、白糖调味，翻拌均匀勾少许水淀粉是汤汁浓稠，点少许香油即可出锅装盘。

说明：成品咸鲜微甜，色泽红亮。如不喜欢甜的，可以炒成咸鲜味道的即可。

以上就是个人经验炒西红柿鸡蛋的方法，希望对大家有所帮助，如果大家喜欢美食请关注田创美食，谢谢，下期见！

我做这个菜的方法是先炒鸡蛋，然后盛出来。再炒西红柿。然后再放鸡蛋。

一、打散两个鸡蛋备用。把两个西红柿洗净后去皮切成滚刀块备用。切一点葱花。调一点水淀粉。西红柿去皮的方法是把西红柿的上面划四刀，然后用开水烫一下，就可以把皮撕下来了。

二、铁锅上火烧热放油，油热后就把鸡蛋放在里面，迅速炒散，并盛出。锅再上火，放油，然后就放葱花，出香味后放西红柿翻炒，多炒一会，出汤以后就改小火调味，放一点盐、鸡精、白糖，再放一点点生抽，鸡蛋也是这个时候放进去，然后就开大火，把锅内的食材炒匀，用水淀粉勾一点薄芡，就可以关火装盘啦。

我总结先把鸡蛋炒散后盛出，等调味的时候再放鸡蛋，可以用鸡蛋吸锅内的汤汁，这样整个锅内食材味道均匀。