干货健身豪哥

1. 卤鸭脖需要炒糖色吗？怎么做好吃？
2. X光、CT、核磁和B超，我们该如何选择？

卤鸭脖需要炒糖色吗？怎么做好吃？

怎么卤***子

　　主料：

　　***5根

（图片来源网络，侵删）

　　辅料：

　　葱3根，姜片适量，八角3个，香叶5片，干辣椒8个，草果1个，桂皮1小块，花椒适量，生抽2大勺，老抽1小勺，料酒1大勺，白糖

　　卤***的做法

　　1.***洗干净后，冷水下锅，水开后再煮3分钟，然后除去表面的浮沫，捞出备用;

　　2.油锅烧热之后，放入适量食用油，然后下八角、花椒、桂皮、干辣椒、草果、香叶等香料炒香;

　　3.放入***，再加入1大勺的料酒，加生抽和少许老抽，加少许盐，一小勺糖，翻炒均匀;

　　4.加入清水，没过***，开大火煮10分钟，然后转中小火煮10分钟，汤汁快收干的时候，盖盖子焖5分钟;

　　5.揭盖，取出***切段，放入碗中，淋上少许卤汁腌制入味即可。

大家好，我是食味大豪哥，很高兴回答这个问题，卤***需要炒糖色，因为糖色可以使***颜色红亮，上色效果更佳。

下面我们一起分享***的卤制方法！

好吃的***真的卖得也很好，朋友们，市面上热门的辣卤***大家都爱吃吗？没错，我也爱吃，而且是非常喜欢，但我吃的***从来不在外面买，而是自己在家里制作，自己制作不仅实惠，而且还非常的卫生和健康，所以，今天针对很多爱吃卤***的宝宝们，今天我就来教大家这款秘制辣卤***配方，喜欢吃***的可以学习起来哦。

制作辣卤***，我们来说两个重点，***的话可以买那种冰鲜的***，不一定要新鲜，因为买不了多少，另外鸭子味道都比较大，所以制作卤***第一件重要的事情就是要把***初加工及腌制。

腌制***配方及做法：

姜块、葱节各50克，盐、料酒各100克拌均匀，腌约12个小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中焯水，捞出备用。

制作辣卤***卤水的制作

1，制作高汤配方及做法

制作高汤需要的食材：猪棒骨10千克(买回来的时候敲破)鸡架骨4千克、老姜300克、大葱200克，准备好所有食材，把原材料洗净祛除血水后，放入锅中焯水，焯水后洗净开始熬汤，放入汤桶中，注入适量的水，然后加入老姜、葱(打好结)，让如适量的料酒，大火煮开，煮开后撇净浮沫，然后转小火熬煮6-8小时即得高汤，高汤放入卤桶中，小火继续熬制备用

辣卤***秘制卤水配方(附***腌制配方) 想吃***再不用花钱买啦

你好，很高兴为你回答：

卤***需不需要炒糖色，这个问题看自己的喜好和习惯，炒也可以，不炒也行。我经常做卤***子，味道很好呢。

用料：

***500克；生抽3勺；老抽1勺；红辣椒10个；花椒5克；桂皮1根；葱一把；姜5片；糖15克；盐少许

烹饪方法：

1.把买回的***清水泡下、清洗干净，把***上的膜撕掉。

2.准备好配料，全部放在一个盘中备用。

3.在锅中加入冷水，把***放在冷水中加点料酒，姜片煮沸去除血沫。

4.将煮过的***捞出，放在干净的盘子中沥干水分。

5.锅中倒油，把准备好的备料倒在锅中炒出香味。

材料：***：廖排骨浓缩卤汁，干辣椒、花椒

1、***洗净，放入开水中煮2分钟除血水，然后捞起过冷水，晾干备用。

2、撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液。

3、卤水煮沸后放凉，***放入浸泡一个小时以上后捞出。

4、炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸

5、锅内放入***，中小火焖煮半小时左右即可。

6、将切好的***捞出沥干水分放凉至自然风干，切段即可食用。

***怎么卤入味？***怎么去腥？

温馨提示：

1、卤汁使用越久味道越香。

您好，我是八二年的小哥哥。很高兴回答这个问题。

首先卤***是需要炒糖色的。我觉得除了白鹿所有的卤货卤肉的东西都要炒糖色。我不炒糖色的话，就做不出卤肉的那个颜色了。

下来我跟大家说说我是怎么做卤***的。

第一步先把买回来的***洗干净，然后冷水下锅，加入白酒和花椒一起焯水。

第二步就是捞出焯好水的***洗干净。另起锅烧烧油，加入白糖炒糖色。糖色炒好后，放入***版九八椒，葱姜蒜，干辣椒，麻椒，花椒好友一起炒炒出香味儿，然后再放入老抽，生抽，黑白胡椒，豆瓣酱一起炒香，炒干水分。

第三步就是加入开水没过嗯***调料。大火烧开转转入小火。大概需要对着20分钟到半个小时左右。

第四步就是关火，再卤汤焖十个小时后，然后食用会更好吃。

最后谢谢大家希望我的回答能够帮到大家。

X光、CT、核磁和B超，我们该如何选择？

工作中常常遇到来检查的患者提出疑问：“明明就是一个肺部检查，做个X光片就好，为什么要做CT，这就是“坑”啊！”真是 “坑”吗，我们一起来了解一下：

一放射科女医生，33岁，平时无不适，因科内引进一台新CT，在开放给患者检查前，科内将自行测试每个部位的检查，寻找最佳舒适感，她选择的是肺部。

结果，左上肺毛玻璃样结节，大小约2mmx2mm。傻眼了，每年都会胸部X光片体检，未见明显异常，却在CT仪器测试中被检查出来。

胸部CT检查是诊断胸部疾病最常用的手段。由于CT具有高分辨率，横断位图像的优势，相当于在图像中把肺部切成一片一片来检查，故在胸部CT体检中肺部小结节的发生率高达约10%-20%，发现率远高于X线检查。

X线胸片敏感性则相对较差，相当于照像的重叠影。发现肺癌多数已经中晚期，并常有***阳性，约有30%左右X线胸片报告的肺部结节为***阳性，即没有病灶而是伪影。

当然，并不是所有人检查都必须选择CT。

做肺部x光片检查对外伤引起的错位性肋骨骨折可显示，同时也可以判断是否有呼吸道疾病，比如说支气管炎以及肺炎，胸膜炎，胸腔积液，肺结核，气胸等这些都可以通过x光检查来判断。

肺部X光片提示有结节，或高度怀疑肿瘤可能，那一定要进一步胸部CT检查。

为了避免胸部X线容易漏掉的病变，哪些人群，体检时需进行肺部CT扫描：

今天悟空问答又问了一个让我头疼的问题：CT、核磁共振、X光、B超，到底该如何选择？

不是，我就想问，你是干嘛了所以要要去医院照这些？好歹告诉我原因我再给你建议吧？而且像这种倒霉催的问题，你不知道有度娘的存在吗？还特意@我，糟不糟心？

好了，虽然肖老师我很生气，但是还是会记得微笑的。我们来具体分析一下这几种检查的区别。

首先，我们先说CT，什么是CT呢？其实就是X光分层穿过人体后所成的像。没切开的吐司见过吧，把你所检查的部位比喻做没切开的吐司，CT所呈的像就是把吐司一块块切开的样子。不过CT主要适于胸部扫描，易查出胸腔、肺、心腔内的肿块、出血等情况。

然后我们说一说核磁共振，为什么要做核磁共振？我可以很明确的说核磁共振对于神经系统、头部、颈椎、胸椎、腰椎、四肢等部位的检查具有优势，它能查出病变组织，也能反映出代谢过程中的信息。当然了，它是怎么检测的呢？把你需要检测的部位比作一个椰子，它会用磁场的磁力让你摇一摇，然后静下来，再看看里面的震动情况。

接下来是X光，做X光主要对一些疾病做初步的诊断，它只能让人发现比较明显的病变组织和结构（我一直觉得它的优势除了便宜没啥了）。做个比喻吧，把你要检查的部位比喻成一块面包，X光就是把面包压扁了然后拍张照片看。

X光、CT、核磁共振和B超四大检查，都叫影像检查。这四大检查在我们医疗活动中非常常见，是***检查里很重要的组成部分。X光和CT有辐射，而磁共振和超声没有辐射。

应用：

胸部正侧位：入院常规必做的，感冒咳嗽，都首选胸片X光检查。

腹部：有肚子不舒服，腹痛也会先做腹部X光片。

四肢骨头、颈胸腰椎：受伤后看四肢骨头有没有骨折，骨头有没有问题，脖子疼，腰疼的都可以首选X光。

比如下面这位23岁的小伙子，掰腕后手臂疼，拍X光肯定是首选，不巧的是骨折了。

CT费用较高，辐射量比X线大。如果有怀孕或者准备怀孕的，不建议选择这两个检查。CT就像我们吃的面包一样，切开了一层层的看，比X线清晰，但是有时候也不能说因为更清楚就只做CT检查不用X线了，比如骨头的病变，X光检查是基本，然后再CT，因为两者提供的信息是完全不一样的。

应用：

头部外伤、颅脑出血肿瘤、鼻窦、眼睛、头颈部病变的，都可以选择CT检查。