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1. 邵阳米粉那么好吃，为什么没走出邵阳？

邵阳米粉那么好吃，为什么没走出邵阳？

没有资江水，哪有邵阳粉。资江水是广西下来的喀斯特石灰质碳酸钙水质，做出来的米粉不会断，我以前在长沙做过邵阳粉做不出来，都是十厘米长容易断，这就是邵阳粉走不出的原因。而且邵阳粉必须要用陈年米做，才能做出来粗而壮的米粉。而且邵阳粉没有加过防腐剂都是当天现做现卖。别和我说干粉，干粉邵阳人根本不吃，如果谁的店用干粉做邵阳粉不出一个月绝对倒闭。邵阳的鲜粉只能保持12小时，时间长了会断，就算放冰箱也没有用就像邵阳人的性格，刚烈，不易保存。而且邵阳粉早上烫粉的时候一定要用冷水泡个十几分钟，应为是大米发酵的有股酸味。早餐店半夜四点开门有人送粉来，一锅大汤得熬足最少两个半小时。然后炒臊子，有大片牛肉，豆腐木耳，生炒牛肉，清炖排骨，这些是主流。最后来碗***生炒牛肉粉的图片

我在很多城市都没有吃到过原滋原味的邵阳米粉。

邵阳粉跟其他地方的粉不一样。邵阳本地粉比较粗，带有一点独有的酸味。

1、也有些人接受不了邵阳米粉的辣度跟口感。喜欢它的人爱到心里去，吃不惯的人觉得邵阳粉有点硬，没有其他地方的软粉好吃。汤头有一层厚厚的红油，放上经典木耳豆腐的料子，再细细撒上一层青葱跟香菜，生蒜末可以随意添加。一口吃下去舌头都要爽掉。

有江西的朋友来邵阳做客，说我们的细粉跟他们粗粉一般大小，然后邵阳的粗粉快比肩上土豆粉了，很多城市的粉比较细软，清汤上放一点红油，很多人看到邵阳本地粉面上的一层红油，都觉得辣的飞起，没办法入口，但我觉得邵阳粉面的红油还好，特别香，其他地方闻不到这个味。

2、邵阳米粉是现做现卖的，所以外地很难看到现成的邵阳米粉，我奶奶早上起来要煮粉，都是一大早起来去三眼井菜市场的粉摊上买的，有些泡水的干粉做起来不是那个味道。煮好的粉在红汤里根根分明，在开水里翻滚也不会趴软断裂。

3、邵阳粉面上锅前会“冲凉”，煮好再用冷水过一遍，粉面更有弹性。每锅汤都是下午没啥顾客时，用一口大铁锅放足了料熬煮的，有时候饿狠了，连汤都全喝了。

因地区不同，群众接受度不一样，像在广东这些不怎么吃辣的地方开邵阳粉面店，当地人接受不了。而且工艺也比较特殊，所以我们在外地很难吃到“正宗”的邵阳粉。

邵阳米粉已在长沙等省内f走红！也走进北京，成都等大城市！高，大，上，走的是高端路线，是邵阳肖帅哥老总全力打造！很成功！各地排队抢吃！

还有一摇滚乐米粉歌，刘乙已美女唱得真嗨！好听得很！

说到邵阳米粉，我就想起武冈南门口的米粉。唾液酶就不停地分泌，口水都快要流了出来。这么美味的米粉为什么没走出邵阳呢？

我想原因是很多的，大致归纳如下：

首先，米粉的制作受地域的限制。米粉制作主要原料是大米、水。邵阳是“鱼米之乡”，生产大量优质的大米。用邵阳的大米和水做出的米粉有面条的劲道，有桂林米粉的细腻圆滑，而且粗大，吃起来让你回味无穷。风干后，在别的地方煮出来，味道就不同了。那有人说，可以到邵阳来吃呀？可邵阳以前交通不发达，想来，还得方便。不过，近几年有所改善。现在，武冈有了“邵阳武冈机场”，几条高速公路正在修建之中。

其次，邵阳的米粉生产没有形成大规模，只是小作坊，在技术、包装、宣传等方面都力度不够。当今是信息时代，好的东西一定的宣传出去，别人才知道。邵阳米粉的宣传得加大力度。

邵阳人大都在外打工，致力于邵阳土特产的加工制造的人不多。同时，邵阳***对邵阳本土建设应给予创造优越的条件，政策应落到实处。

在深圳七年没发现过邵阳的米粉，类似的也只有常德米粉，所以每次回老家都要去吃一碗，现在就知道邵水桥步步高附近有一家***米粉很好吃，木耳豆腐臊子最好吃，感觉比牛肉的还好吃～～～